reede, 17. november 2017

Vegan kookose-šokolaadikreem

Kellele meeldib kookos ja šokolaad, siis see retsept viib teid kolmandasse taevasse. Päriselt. Kui, seletada kuidas see dessert maitseb, siis üks lihtne ja kõigile arusaadav vastus oleks, nagu Bounty. See peaks seletama nii mõndagi. Valmistamine on lihtne ja kiire, nii, et üks suurepärane dessert valmib vähem kui poole tunniga. Kookose-šokolaadikreemi hulka soovitan serveerida värskendavat puuviljasalatit, mis tasakaalustab kookose spetsiifilist maitset.
Head katsetamist!



500 g kookospiima kreemisemat osa
100 g tumedat šokolaadi
3 g Agar-agarit
Puuviljasalat:
Veerand ananassi
2 kiivit
0,5 granaatõuna
Piparmünti
Serveerimiseks:
Tumedat šokolaadi


Vala kookospiima kreemisem osa kastrulisse ja kuumuta peaaegu keemiseni. Tükelda tume šokolaad peeneks ja vala see suurde kaussi. Lisa kookospiima juurde agar-agar ja kuumuta keemiseni ning keeda 2 minutit, ise pidevalt segades ning seejärel vala see tükeldatud šokolaadi hulka ja sega ühtlaseks massiks. Jahuta kreem kuni +8 kraadini.
Puuviljasalati jaoks tükelda kõik puuviljad kuubikuteks ja sega omavahel läbi. Tükelda piparmünt väiksemaks ja lisa puuviljasalatile.
Serveeri kreem pokaalidesse või lahti lõigatud kookose sisse ja riivi tumedat šokolaadi peale. Kõrvale sobib serveerida värskendavat puuviljasalatit.







esmaspäev, 13. november 2017

Tume šokolaad maasikate ja metsapähklitega

Käsitööšokolaadid on hea võimalus teha midagi vinget koos sõprade ja perega. Lisaks mõnusale tegemisrõõmule saad valmistada täpselt sellist šokolaadi, mida sina süüa soovid. Šokolaadide täiendamis variante on palju alustades šokolaadi valikuga ja lõpetades lisandite valikuga, mille valik on ääretu. Selles retseptis on kasutatud külmkuivatatud maasikaid ja metsapähkleid, ehk siis minu lemmikuid. 
Kusjuures, see on ka väga hea kingiidee oma kallimale!



200 g tumedat šokolaadi
Külmkuivatatud maasikaid
Metsapähkleid


Sulata vesivannil šokolaad. Vala šokolaad silikoon vormidesse ja aseta šokolaadi peale meelepärased lisandid. Mina valisin nendeks külmkuivatatud maasikad ja metsapähklid. Aseta vormid vähemalt 1 tunniks külmkappi tahenema. Kui šokolaadid on tahenenud, siis eemalda need vormidest. 
Säilita šokolaadi säilituskarbis jahedas kohas. Kingiidee korral paki šokolaadid kenasse kinkepaberisse ning säilita jahedas.


teisipäev, 7. november 2017

Parmesanivaht ja ise tehtud krõpsud

Parmesanivaht on miskit hea toidu austajatele, kes otsivad uusi ja põnevaid maitseid ning kes ei karda ka köögis veidi tõsisemalt mäkerdada. Parmesanivahu maitse on tõeliselt hõrk, kerge konsistentsi, mida sobib kasutada nii snäki kastmena, kui ka väga paljude toitude lisandina, parmesani asemel. 
Selles postituses leiad veel valiku ise tehtud köögivilja krõpse, mille valmistamine on väga lihtne, kuid tulemus ääretult maitsev! :)
Proovi järgi!


Parmesanivaht:
15 g Alma Eesti võid 82%
1 šallot sibul
60 ml valget veini
125 ml kanapuljongit
125 g Valio Forte parmesani (kuubikuid)
200 ml Alma vahukoort 35%
25 g riivitud Valio Forte classico kõva itaaliapärast juustu
Laimi mahla
Soola
Cayenne pipart


Valik ise tehtud krõpse:
Kartulit
Maguskartulit
Porgandit
Suvikõrvitsat
Kirsstomateid


Kõigepealt valmista parmesanivaht. Selleks kuumuta kastrulis või, tükelda sibul peeneks ning küpseta sibulat keskmisel kuumusel umbes 3 minutit. Seejärel lisa kastrulisse vein ja keera kuumus kõrgemaks, kui vein on peaaegu täiesti ära redutseerunud, siis lisa puljong ja kuubikuteks tükeldatud parmesan ning keera kuumus madalaks. Umbes 2 peale, nii, et kergelt puljong väreleks ning lase umbes 30 minutit parmesanil podiseda, kuni muutub pehmeks. Kui parmesan on pehme, siis lisa koor ja kuumuta segu keemiseni. Kurna segu läbi peene sõela, nii, et saaksid võimalikult palju vedelikku kätte. Tahket massi ei kasuta. Kalla saadud vedelik blenderisse ja lisa juurde 25 grammi riivitud parmesani, 1 laimi mahl, veidike meresoola ja näpu otsaga cayenne pipart. Lase blendril segu väga peeneks töödelda ja vajadusel kurna uuesti läbi sõela. 
Kõige parem on seda vahtu serveerida sifoonpudelist, kui seda pole, siis jahuta segu ja vahusta blenderis ning serveeri koheselt.

Krõpsude valmistamisel tuleb jälgida, et köögivilja tükeldus oleks väga õhuke ja et küpsetamisel köögivilju väga ära ei kõrvetaks. Kartuleid ja porgandid soovitan küpsetada fritüüris kuuma õli sees. 180 kraadi juures, sellest kõrgemal temperatuuril lähevad köögiviljad väga kiiresti kõrbema ja maitse mõrkjaks. Küpsetusaeg peaks olema selline, et köögiviljad muutuvad kuldseks ja seejärel tuleks kohe õlist välja võtta ning paberrätikule nõrguma panna. Lõpetuseks maitsesta soolaga.
Suvikõrvitsat soovitan küpsetada ahjus 180 kraadi juures, õliga piserdatuna ja soolaga maitsestatuna. Küpsetusaeg on varieeruv, olenevalt ahju võimsusest ja tükelduse paksusest. Seega tuleks jälgida värvi ja konsistentsi.
Tomatite küpsetamine toimub madalamal temperatuuril, kui teised köögiviljad, 100 kraadi juures, ehk võib isegi öelda, et kuivatasin tomateid. Ühest kirsstomatist sain umbes 5 ratast ja küpsetamisel kasutasin hingavat silikoonmatti, ehk siis silikoonmatti, millel on väikesed augud sees, et õhk läbi käiks. See aitab kõvasti kuivatamis kiirusele kaasa. Kuivatamise aeg võib isegi olla kuni 5 tundi.
See on tegelikult väga väike valik millest annab krõpse teha. Igaüks saab valida endale meelepärased köögiviljad, millest krõpse valmistada.


Retsept valmis koostöös Valioga.

kolmapäev, 18. oktoober 2017

Kreeka jogurti-šokolaadivaht

Jahenevate ilmade saabumise puhul jagan teiega ühte lihtsat valmivat, kuid ääretult maitsvat šokolaadivahu retsepti, milles on kasutatud ka Alma kakao kreeka jogurtit. Rikkalik kreeka jogurt ja šokolaad toimivad koos imehästi, mis väärib kindlasti proovimist. Valmistamine on lihtne ja kiire, tähelepanu tuleks pöörata šokolaadi ja želatiini sulatamisel, sest just nende üle kuumutamisel võib tulemus untsu minna. Ehk, siis oluline on vesivannil sulatamine, et mitte šokolaadi ja želatiini üle kuumutada. Želatiini ülekuumutamisel kaotab ta oma tarretusvõime.  Nii, et kui selle järgimisega kenasti toime tuled, siis peaks kõik kenasti sujuma. :)
Proovi järgi!

100 g tumedat šokolaadi 56%
125 g Valio Viola laktoosivaba toorjuustu (toasooja)
360 g Alma kakao kreeka jogurt
4 g želatiini pulbrit + 24 g külma vett želatiini paisutamiseks
200 ml Alma vahukoort 35%
30 g suhkrut

Serveerimiseks:
Värskeid marju
50 g sulatatud tumedat šokolaadi

Kõigepealt sulata vesivannil šokolaad. Lase toa temperatuuril jahtuda. Seejärel sega omavahel šokolaad ja toasoe toorjuust ühtlaseks kreemiks. Sega šokolaadikreemi hulka ka kreeka jogurt.
Paisuta želatiin veega, selleks kulub aega umbes 5 minutit. Seejärel sulata madalal temperatuuril paisutatud želatiin ja sega šokolaadikreemi hulka. 
Viimasena vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks ja sega spaatliga šokolaadikreemi hulka.
Serveeri kreem meelepärastesse nõudesse ja naudi!:)



Retsept valmis koostöös Valioga.

pühapäev, 1. oktoober 2017

Koorene paprikapasta

Koorene paprikapasta on suurepärane valik, kui söögitegemiseks on aega vähe aga siiski tahaks miskit maitsvat ja kosutavat. Retsepti üks aeganõudvamaid tegevusi on paprika-tomatikastme valmistamine, kuid ka sellegagi ei lähe rohkem kui pool tundi. Paprika-tomatikastet valmib selle retsepti järgi rohkem kui 1 liiter, nii, et seda jätkub päris mitmeks toidukorraks. Kusjuures seda kastet sobib kasutada väga mitmetes erinevates roogades, näiteks krevettide juures. Imehea!
Tulles tagasi selle pasta retsepti juurde, siis koorese kastme valmistamiseks kasutasin Valio Viola uut paprika maitselist sulatatud juustu ja köögikoort, millele lisasin juurde küüslauku ja paprika-tomatikastet, et seda imehead röstitud paprika maitset veel rohkem esile tuua. Spagettide keetmisel lähtusin ikka rohkest keevast veest, mis on maitsestatud meresoolaga, ning pasta keetsin al dente küpsusastmeni.
Head katsetamist! :)

Röstitud paprika-tomatikaste:
5 punast paprikat
4 tomatit
1 küüslauguküüs
Meresoola
Suhkrut


150 g Alma toidukoort 20%
100 g Valio Viola sulatatud juust paprikaga 
2 küüslauguküünt
100 g paprika-tomati kastet
250 g spagette

Serveerimiseks:
Valio Forte Speciale kõva itaaliapärast juustu 
Värsket basiilikut


Röstitud paprika-tomatikastme jaoks kuumuta ahi 230 kraadini. Aseta ahjuplaadile pooleks lõigatud tomatid ja terves suuruses paprikad ning piserda need oliiviõli ja soolaga kokku. Küpseta umbes 20 minutit. Seejärel eemalda paprikatelt nahk, seemned ja vars ning pane koos tomatite ja küüslauguga blenderisse. Püreesta ühtlaseks massiks ja maitsesta soola, suhkru ja vähese balsamiäädikaga.
Jahuta kaste ja pane purki.

Koorekastme jaoks sega omavahel paprika sulajuust, toidukoor, hakitud küüslauk ja paprika-tomatikaste. Vala kaste suurele pannile ja kuumuta keemiseni või kuni saavutad kreemja konsistentsi. Sega kastme hulka al dente küpsusastmega spagetid ja serveeri kohe.
Serveeri koorest pastat parmesani juustu ja värske basiilikuga.




Retsepti valmis koostöös Valioga.

kolmapäev, 27. september 2017

Marjane proteiinikook

Mul on rõõm teiega jagada ühte eriti tervislikku ja maitsvat koogi retsepti, mille proteiinisisaldus on tavalistest kookidest palju kõrgem. Kusjuures märkimist väärib veel fakt, et see kook on gluteenivaba. Nii, et seda võib täitsa patuvabalt süüa.:) 
Koogil on kolm kihti, põhi ehk siis alumine kiht, on valmistatud maapähklitest. Kõigepealt valmistasin maapähklitest ühed eriti maitsvad maapähklivõiküpsised, siis purustasin nad blenderis puruks ja lisasin sulatatud või. Nii nagu ikka käib küpsisepõhja tegemine koogile. Küpsiste valmistamise pärast muretseda pole vaja, need valmivad kiirelt ja lihtsalt.
Teiseks kihiks on kreemine kodujuustukiht ja viimaseks kihiks on eriti proteiinirikas marjamaitseline kohupiimakiht. Viimase kihi valmistamiseks kasutasin Valio PROfeeli sarja kuuluvat uut kirsi kohupiimakreemi ja värskelt korjatud pohlasid, mis toimivad koos eriti hästi. Maitsestuseks on lisatud veidike suhkrut, mis tasakaalustab pohlade hapukust. Suurepärane kooslus!
Head katsetamist!:P

Maapähklivõiküpsised:
1 tass maapähkleid
125 ml rafineerimata roosuhkrut
1 suur munavalge
näpuotsaga soola

Küpsisepõhi:
125 g maapähklivõiküpsiseid
60 g Alma Eesti võid 82%

Kodujuustukiht:
360 g Alma kodujuustu 5%
125 ml Alma vahukoort 35%
60 g rafineerimata roosuhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut
7 g pulber želatiini
42 g vett külma vett želatiini paisutamiseks

Kohupiimakiht:
380 g Valio PROfeel kirsi  proteiinikohupiimakreemi
70 g värskeid pohlamarju
30 g suhkrut
9 g pulber želatiini
54 g külma vett želatiini paisutamiseks

Serveerimiseks kasuta värskeid marju, näiteks vaarikaid.


Kõigepealt valmista maapähklivõiküpsised.
Kuumuta ahi 185 kraadini.
Purusta blenderis maapähklid, lisa suhkur ja jätka purustamist kuni moodustab kreemjas mass. Järgmisena vahusta munavalge vähese soolaga ning sega see maapähklikreemi hulka. Vormi taignast ühtlase suurusega pallid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta pallide vahele paraja suurusega vahed. Vajuta kahvliga pallid lamedaks ning seejärel küpseta neid 185 kraadi juures 8-10 minutit, kuni küpsised muutuvad helepruuniks. Jahtudes muutuvad küpsised veelgi krõbedamaks, nii et ära üle küpseta.

Koogipõhja valmistamiseks purusta 125 g küpsiseid puruks, sulata või ja sega need omavahel kokku. 
Vooderda 19 cm suurune küpsetusvorm küpsetuspaberiga ja määri ääred õliga ning suru küpsisepuru koogivormi põhjale. Aseta koogivorm külmkappi.

Kodujuustukihi jaoks  paisuta želatiin 54 g külma veega. Seejärel kalla blenderisse kodujuust, 50 ml vahukoort ja suhkrud ning blenderda ühtlaseks kreemjaks massiks. Järgmisena soojenda vesivannil või potis madalal kuumusel želatiin ja sega see kodujuustukreemi hulka. Viimasena vahusta järelejäänud vahukoor tugevaks vahuks ja sega see kodujuustukreemi hulka ning vala see koogivormi küpsisepõhjale ja lase 1 h tarduda.

Viimasena valmista kohupiimakiht. Selle valmistamiskäik on peaaegu samasugune nagu eelmisel. Pane PROfeel kirsi proteiinikohupiim, pohlamarjad ja suhkur blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Paisuta želatiin külma veega ja seejärel soojenda ning lisa see blenderisse ja blenderda kohupiimamassiga ühtlaseks. Kui eelmine kreem on koogivormis 1 tund tardunud, siis vala kohupiimakreem koogivormi ja jäta vähemalt 4 tunniks tarduma. 
Serveerimisel kasuta värskeid marju.




Retsept valmis koostöös Valioga.

teisipäev, 12. september 2017

Üks eriti rikkalik šokolaadikook

Šokolaadisõbrad, see kook on just teile! Üks eriti hõrk ja rikkalik šokolaadikook, mille valmistamine on lihtne, kuid tulemus lihtsalt suurepärane. Koogi valmistamisel on kasutatud naturaalset kakaod, mille tugev maitse ei tee kooki liiga läägeks vaid hoopis vastupidi, rikkalikuks. Kooki katab kergelt soolakas karamellikaste ja dulce de leche toorjuustukreem, mis teevad selle koogi veelgi täiuslikumaks. Rääkides täiuslikkusest, siis soovitan koogi kõrvale serveerida, ühe eriti kange espresso, fantastitiline!:P

Šokolaadikook:
140 g jahu
200 g suhkrut
45 g kakaod
5 g soodat
5 g küpsetuspulbrit
7 g soola

115 g keefiri
115 g toiduõli
1 muna
115 g keevat vett

Karamellikaste:
100 g suhkrut
125 g vahukoort 35%
30 g toasooja võid 82%
Väheke soola

Dulce de leche kreem ehk keedetud kondenspiima kreem:
1 purk konserveeritud kondenspiima
200 g toorjuustu


Kõigepealt valmista dulce de leche. Selleks eemalda kondenspiimapurgi pealt kleepsud. Kuumuta suures potis vesi keemiseni ja aseta kondenspiimapurk keevasse vette, keera kuumus selliseks, et vesi õrnalt keeks. Keeda kondenspiima 2 tundi, seejärel jahuta kondespiimapurk külmas vees. Kui purk on jahtunud, siis ava ja kasuta sellest ära ainult 200 grammi keedetud kondentspiima. Ülejäänud kalla suletavasse purki ja hoiusta külmkapis, ideaalne kaaslane hommikuste pannkookidega!

Järgmisena valmista šokolaadikook. Selleks sega kausis kuivaained. Teises kausis sega keefir, õli ja muna ning lisa see kui vainetele ja sega ühtlaseks massiks. Hakka järk-järgult juurde lisama ka keevat vett ise samal ajal taigent segades. Taigen tuleb täna vee lisamisele üsna vedel, kuid see annab ääretult mahlase ja maitsva tulemuse. Vala taigen 24 cm suurusesse küpsetuspaberiga vooderdatud ja õlitatud koogivormi ning küpseta 120 kraadi juures 1 tund või kuni puutikk jääb koogi keskmist osa testides puhtaks. Jahuta kook täielikult!

Karamellikastme valmistamiseks kuumuta pannil suhkur, nii, et see hakkab kergelt karamelliseeruma ja värv muutub helepruuniks. Lisa juurde vahukoor ja kuumuta segades veel paar minutit, kuni konsistents muutub veidike paksemaks. Viimasena sega juurde toasoe või ja siis lase kastmel jahtuda.

Viimasena valmista dulce de leche-toorjuustukreem. Selleks sega omavahel jahtunud dulce de leche ja toorjuust omavahel ühtlaseks massiks ja pane pritskotti. Dulce de leche peab olema täielikult jahtunud, vähemalt +4 kraadini.

Nüüd on aeg kook kaunistada. Kõigepealt kata kook karamellikastmega ning seejärel kaunista dulce de leche-toorjuustukreemiga. Siin kohal lase oma fantaasial lennata. :)

Head katsetamist! :P





esmaspäev, 4. september 2017

Kihiline pokaali meekook

Lihtsused peitub võlu või kuidas see oligi? Selle magustoidu puhul kehtib see raudkindlalt. Omatehtud õunamoos ja mitte lihtsalt õunamoos vaid kerge mojito alatooniga. Maitselt kergelt hapukas, mõnusalt magus ja viimase maitsenoodina viskab sisse mõrudust, mis koos moodustavad väga huvitava ja proovimist väärt maitsekombinatsiooni. Ricotta kreemi üheks võtmesõnaks on mesi, mille ülekülluse tõttu otsisin sellele rakendust ja voilaa siin see on. Parem, kui kunagi varem. 
Serveerimise poole pealt on teostus koduselt lihtne, ei mingit peenutsemist ja üleliia vaeva nägemist. 
Head katsetamist!:)


Küpsisepõhi:
10 sidrunimaitselist võiküpsist

Mojito õunamoosi:
6 valget klaari
20 g basiilikut
2 laimi mahl
50 g suhkrut
10 g piparmünti

400 g ricotta kohupiimapastat
100 ml vahukoort
80 g mett

Garneerinuks:
Vahtrasiirupit
Küpsisepuru

Alusta magustoidu valmistamist mojito õunamoosi tegemisest. Selleks puhasta õunad seemnetest ja lõika sektoriteks ning pane vaakumkotti, lisa sinna juurde basiilik, laimi mahl, suhkur ja piparmünt. Vakumeeri kott ja pane 100 kraadisesse vette 30 minutiks. Seejärel jahuta ja püreeri ning pane purki.
Järgmisena valmista ricotta-meekreem. Selleks pane ricotta ja mesi blendrisse ja püreesta kreemjaks massiks. Vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja sega see ricotta kreemi hulka. 
Nüüd lao kokku magustoit. Kõigepealt aseta pokaali põhja küpsisepuru, siis mojito õunamoosi 1-2 sl, järgmisena kohupiimakreem ja viimasena vahtrasiirup ning küpsisepuru. 
Voilaa nii lihtne see oligi.


laupäev, 26. august 2017

Domino jäätis

Sellekordseks retsepti postituseks on ühed väga maitsvad domino jäätised. Valmistamine on lihtne, kuid tulemus ülimaitsev. Valmistamiseks läheb vaja ülimaitsvaid domino küpsiseid, vaniljekreemi ja veidike kannatust kuni jäätised on ära külmunud. Vaniljekreemi põhilisteks komponentideks on Valio Viola naturaalne sulajuust, vahukoor ja vaniljesuhkur, ehk siis veidi omapärasem kui tavaline vaniljekreemi retsept. Kõige viimase etapina katame külmutatud dominojäätised sulatatud šokolaadi sisse ja asetame sügavkülma tagasi kuni serveerimiseni.

All poolt leiad ka ühe lühikese video valmistamiskäigust.
Mõnusat katsetamist!:)

1 pakk Dominoküpsiseid

Vaniljekreem:
185 g Valio Viola sulatatud juustu
100 ml Alma vahukoort 35%
1,5-2 sl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Šokolaadiglasuur:
200 g tumedaid šokolaadinööpe

Eralda üksteisest domino küpsiste poolikud.
Kreemi valmistamiseks kaalu kõik komponendid paraja suurusega kaussi ja vahusta ühtlaseks-tugevaks massiks. Pane vaniljekreem pritskotti ja pritsi ühele domino küpsise poolikule kreemi ning aseta teine küpsisepoolik peale. Jätka tegevust kuni kõik küpsised on kreemi saanud ning teise küpsise poolikuga kaetud.
Seejärel aseta dominojäätised stabiilse pinnasega 3-4 tunniks sügavkülma.
Viimasena valmista šokolaadiglasuur. Selleks sulata vesivannil šokolaad ja vala see väikesesse topsi ning kasta domino-jäätised glasuuri sisse ja aseta sügavkülma tagasi.
Mõnusat katsetamist!





Retsept valmis koostöös Valioga.

neljapäev, 17. august 2017

Kahekordne kukeseene burger

Sellekordseks retseptiks on kahekordne kukeseeneburger ja tegelikult mitte ainult kukeseene vaid selle vahelt leiab ka ülimahlase veiselihapihvi. Kui kõige tavalisem ja legendaarsem burksikaste on hapukoor ja ketšup, siis selles retseptis on asjad hoopis teisiti. Hapukoore-ketšupi kastet asendab palju tervislikum kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste. See on lihtsalt super hea maitsepomm, mida sobib ideaalselt burgeri vahele panna. 
Kuid üks omapärasemaid leide burgeri vahelt on hoopis kukeseened, need eriti head või ja küüslauguga praetuna. Suurepärane!
Retsept ise on lihtne ja katsetamist väärt!
Proovi järgi!!:)

2-le

3 burgeri kuklit
Frillise salati lehti
Punase sibula rattaid

Kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste:
1 pakk Alma maitsestamata kreeka jogrutit  (370g)
100 g päikesekuivatatud tomateid
1 sl Heinz sojakastet
1 tl worcestershire kastet

Veiseliha burgerid:
250 g  kvaliteetset veisehakkliha
1 tl dijoni sinepit
Meresoola
Musta pipart
6 viilu Valio Atleet Cheddar juustu

Praetud kukeseened:
4 peotäit värskeid kukeseeni
1 sl oliiviõli
30 g Alma Eesti võid 82%
1 küüslauguküüs


Kõigepealt valmista kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste. Selle jaoks kaalu blenderisse üks pakk kreeka jogurtit, päikesekuivatatud tomatid, sojakaste ja worcestershire kaste ning blenderda ühtlaseks massiks. Kontrolli maitset ning vajadusel lisa sojakastet juurde.
Järgmisena valmista hakklihamass. Selleks sega kõik koostisained omavahel. Vormi sellest kaks pihvi ja prae oliiviõlis mõlemalt poolt ning seejärel aseta juustuviilud burgeritele. Keera kuumus kõige madalama peale ja kata pann kaanega ning küpseta valmimiseni.
Praetud kukeseente jaoks kuumuta pannil õli ja või ning seejärel prae kukeseened. Kukeseente praadimise poole peal lisa pannile hakitud küüslauk ja prae valmimiseni. 
Rösti ahjus pooleks lõigatud kuklid krõbedaks. Seejärel aseta iga kukli lõigatud poolele kaste, siis salati leht, veiselihaburgerid, uuesti kukkel, kaste, praetud kukeseened, sibularattad ja viimasena kukli pealmine osa.
Ja voilaa, valmis ta saigi!







Retsept valmis koostöös Valioga.

kolmapäev, 2. august 2017

Mustsõstrakook, see kodune ja hea

Nüüd, kus aiad on erinevatest marjadest lookas, siis on paras aeg teha neist midagi eriti head. Näiteks mustsõstrakooki, seda eriti kodust ja head. Selliste suviste kookide puhul peaks retsept olema eriti lihtne ja kindlasti ei tohiks sealt puududa kohupiim. See on lihtsalt klassika.
Koogi valmistamisele kuluv aeg on maksimaalselt üks tund, mis on ju eriti kiire tulemus ühe maitsva desserdi puhul. Nii, et nüüd kiirelt aeda marju korjama!
Mõnusat katsetamist!;)

Põhi:
200 g jahu
100 g suhkrut
50 g suhkrut

Täidis:
600 g kohupiima 5%
75 g suhkrut
4 muna
2 peotäit mustsõstraid

Mustsõstra kate:
100  g mustsõstraid
50 g vett
Maitsestamiseks suhkrut
0,5 sidruni mahl
Agar-agarit (paksendamiseks)
4 peotäit mustsõstraid


Kõigepealt valmista põhi. Selleks kuumuta ahi 200 kraadini. 
Vala kaussi jahu, suhkur ja väiksemaks tükeldatud külm või. Näpi jahu, suhkur ja või puru taoliseks massiks ning suru see 21 cm suuruse küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale. Küpseta põhja ahjus 15 minutit. Seejärel eemalda koogivorm ahjust.

Täidise valmistamiseks sega omavahel kohupiim, suhkur, munad ja mustsõstrad. Vala saadud täidis eelküpsetatud põhjale ja küpseta 20 minutit veel. Eemalda kook ahjust ja jahuta.

Mustsõstra katte jaoks kaalu kastruli 100 g mustsõstraid, vesi, veidike suhkrut, agar-agar ja sidrunimahl. Kuumuta segu keemiseni ja lase umbes 30 sekundit keeda. Seejärel eemalda kastrul tulelt ja purusta saumikseriga ühtlaseks massiks. Seejärel sega juurde 4 peotäit mustsõstraid ning vala see koogile.
Lase koogil veidike jahtuda ja seejärel serveeri. 










esmaspäev, 31. juuli 2017

Imemaitsev mangosmuuti ja värskendav õunalimonaad

Suvel võluvad kõige rohkem ikkagi need retseptid, mis valmivad kiirelt ja lihtsalt kuid sellegi poolest peaks tulemus maitsev ja värskendav olema. Selles postituses leiadki kaks väga lihtsalt valmivat end samas ülimalt maitsvat joogi retsepti. Kusjuures ühe joogi valmistamiseks on vaja ainult kolme komponenti.
Proovi järgi!:)

Mangosmuuti:
250 ml Alma mangomaitselist joogijogurtit
200 g mangopüreed
Peotäis jääd


Mõõda kõik koostisained blendrisse ja purusta ühtlaseks massiks.
Serveeri koheselt!


Õunalimonaad:
2 granny smith õuna
2 peotäit spinati lehti
15 g piparmündi lehti
Veidike suhkrut
Sidrunimahla
Serveerimiseks jääd

Koori õunad ja pressi välja mahl. Saadud mahl kalla mõõdukannu ja lisa juurde spinat, pipramünt ning purusta saumiksriga ühtlaseks massiks. Kurna läbi tiheda sõela ja seejärel maitsesta suhkru ja sidrunimahlaga. Serveeri koos jääga.








kolmapäev, 19. juuli 2017

Hõrk kodujuustukook

See kord valmistasin ühte väga hõrku ja suviselt värsket kodujuustukooki ning mille valmistamine on hämmastavalt lihtne. Koogi valmistamisele kuluv aeg on lühike ning küpsetamist see ei vajagi. Kõige aeganõudvam protsess on koogi tahenemine aga see on ootamist väärt. 
Koogi täidiseks on kodujuust, hapukoor, sulajuust ja suhkrud, mis moodustavad koos suurepärase maitsekoosluse. Kerge juustude soolakus ja magusus toimivad siin lihtsalt suurepäraselt, et seda peab lihtsalt proovima. 
Koogi serveerimisel kasutasin hapukat lemon curd'i  ja marju.
Head katsetamist!


Põhi:
160 g vaniljeküpsiseid
100 g Alma Eesti võid 82 %

2 suurt pakki Alma kodujuustu hapukoorega 4% 380 g
175 g Valio Viola sulatatud juustu 
150 g Alma hapukoort 20 %
100 g suhkrut
5 g vaniljesuhkrut
10 g pulber želatiini + 50 g külma vett želatiini paisutamiseks

Serveerimiseks:
Lemon curd'i
Erinevaid marju

Põhja valmistamiseks purusta küpsised puruks. Seejärel sulata või ja sega need omavahel kokku ja suru küpsetuspaberiga voodertatud koogivormi põhjale. Mina valmistasin mitu väikest kooki, kuid võib teha ka ühe suure koogi, näiteks 21-24 cm suurusesse koogivormi.

Täidise valmistamine on lihtne. Kõigepealt pane želatiin veega paisuma. Seejärel kaalu ülejäänud komponendid blendrisse ja purusta ühtlaseks massiks. Järgmisena sulata paisutatud želatiin ja vala see peene nirena blendrisse kodujuustumassi hulka ja blenderda seni kuni kõik on ühtlaseks segunenud.
Vala saadud segu koogivormi küpsisepõhjale ja aseta külmkappi vähemalt viieks tunniks tahenema. 
Serveeri kooki lemon curd'i  ja marjadega.





Retsept valmis koostöös Valioga.

teisipäev, 27. juuni 2017

Kummeliga praetud köögiviljad


Suvine periood on mõnus aeg valmistamaks värskeid köögivilju. Valmistamise variante on palju, kas grillida, marineerida, hapendada või siis hoopis minna kõige lihtsamat teed pidi ning hoopiski kodus pannil praadida. Mina valisin seekord selle viimase variandi, kus lähenesin nende valmistamisele veidike kummaliselt kummeli ja murulauguga. Köögiviljadeks valisin porgandid ja pastinaagid, kuna need maitsevad mulle kõige rohkem. 
Tulles tagasi valmistamise juurde, siis pastinaagid ja porgandid on praetud oliiviõli ja või segus, kuhu lisasin juurde kummeli ja murulaugu varsi koos õitega. Kummel ja murulauk annavad köögiviljadele väga omapärase ja suurepärase maitse. Soovitan proovida! ;)

Retsept 2 -le

Grillitud köögiviljad:
2 pastinaaki
2 porgandit
4 kummeli vart koos õitega
4 murulaugu vart koos õitega
1 tl köömneid
2 sl oliiviõli
60 g Alma Eesti võid 82%
Meresoola
Valio Royal Gouda juustulaaste

Grillitud suvikõrvits:
1 suvikõrvits
Meresoola
Pipart

Kõigepealt pese porgandid ja pastinaagid. Kuumuta pannil õli ja pruunista porgandid ning pastinaagid. Seejärel keera kuumus alla ja lisa või, kummeli ja murulaugu varred, köömned ning maitsesta meresoolaga. Kuumuta pastinaake ja porgandeid keskmisel kuumusel umbes 15 minutit, vahepeal kasta köögivilju pannil oleva rasvaga. Seejärel aseta porgandid ja pastinaagid ahjuplaadile ning pane 130 kraadisesse ahju järelküpsema umbes 10 minutiks. 
Enne serveerimist raputa pastinaakide ja porgandite peale gouda juustulaaste ja põleta gaasipõletajaga juust krõbedaks. Kui puudub gaasipõletaja, siis pane pastinaagid ja porgandid ahju grill reziimile suure kuumuse juurde, kuni juust muutub krõbedaks.

Grillitud suvikõrvitsa jaoks lõika suvikõrvitsast rattad, määri kokku oliiviõli ja soolaga ning aseta grillile. Grilli mõlemalt poolt kuni valmimiseni. Maitsesta pipraga.

Retsept valmis koostöös Valioga.




esmaspäev, 26. juuni 2017

Šokolaadine rullbiskviit, toorjuustutäidise ja värskete maasikatega

Rullbiskviit on mõnusalt kodune, kuid ääretult maitsev dessert. Mille valmistamine on lihtne ja jõukohane kõigile. Mina valmistasin seekord šokolaadi rullbiskviiti, mille täidiseks on mõnus toorjuustukreem, kuhu on lisatud veel hapukat lemon curd'i ja Alma Muah mustikamuffini koorejogurtit. Kõik see koos moodustab väga maitsva koosluse. Lisaks serveerisin juurde vahustatud vahukoort ja värskeid maasikaid.
Tõeliselt maitsev, proovi järgi!


Biskviit:
4 L suuruses muna
4 sl suhkrut
3 sl kakaopulbrit
4 sl jahu
1 tl maisitärklist

Täidis:
2 pakki Valio Viola laktoosivaba toorjuustu
2 sl tuhksuhkrut
2 sl lemon curd'i võiet
190 g Alma Muah! mustikamuffini koorejogurtit

Šokolaadiglasuur:
150 g tumedat šokolaadi (70%)
150 g Alma vahukoort 35%
15 g Alma Eesti võid 82%

Kaunistamiseks:
Värskeid maasikaid

Kuumuta ahi 200 kraadini ja valmista ette küpsetusplaat küpsetuspaberiga. 

Biskviidi valmistamiseks eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased 2 sl suhkruga helekollaseks vahuks. Seejärel sega omavahel jahu, kakaopulber ja maisitärklis ning sega see vahustatud munakollaste hulka. 
Järgmisena vahusta munavalged pehmeks vahuks, seejärel lisa 2 sl suhkrut ja jätka vahustamist kuni tekib tugev ja tihke vaht ning seejärel sega see vahustatud munakollaste hulka. Kokkusegamisel kasuta spaatlit ja alt üles segamise tehnikat, et vahustatud munavalge kohevus säiliks.
Jaota biskviidi taigen ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 8-10 minutit.
Seejärel aseta lauale uus küpsetuspaber ja kummuta sellele küpsenud biskviit ning eemalda sellelt ahjuplaadil olnud küpsetuspaber. Nüüd keera biskviit koos uue küpsetuspaberiga rulli ja jäta jahtuma.

Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, tuhksuhkur, lemon curd'i võie ja mustikamuffini koorejogurt. Kui biskviit on jahtunud, siis rulli see uuesti lahti ja aseta täidis biskviidile. Seejärel keera see taas rulli ning jäta see nii, et kinnitus koht asuks kõige all.

Šokolaadiglasuuri valmistamiseks tükelda šokolaad kaussi. Kuumuta koor keemiseni ja vala see kaussi šokolaaditükkidele, lisa juurde ka 15 g võid. Sega see ühtlaseks massiks. (kui glasuur on liiga paks, siis lisa kuuma koort juurde.) Vala rullbiskviit šokolaadiglasuuriga üle ja jäta hanguma. 
Serveeri rullbiskviiti vahukoore ja maasikatega.
Head isu!:)

Retsept valmis koostöös Valioga.




esmaspäev, 15. mai 2017

Bataadi ja käharkapsakrõpsud

Bataadi ja käharkapsakrõpsude valmistamine on lihtne ja tulemus äärmiselt maitsev. Bataadi mõnus magusus, muutub peale friteerimist ja soolaga maitsestamist eriti maitsvaks. Bataadikrõpsude valmistamisel tuleb silmas pidada paari olulist reeglit; mida õhemad viilud seda krõbedam on tulemus. Teiseks oluliseks teguriks on hoida õli õige temperatuuri juures, kui õli liiga kuum, siis krõpsud lähevad kiirelt kõrbema. Siin kohal on hea abimees toidutermomeeter. Käharkapsakrõpsude valmistamine on tõeliselt lihtne. Maitsestad ja paned ahju kuivama kuni lehed on krõbedad.
Mõnusat katsetamist.

1 suur bataat
0,5 l õli friteerimiseks
Meresoola

Käharkapsakõrpsud:
Käharkapsa lehti
Oliiviõli
Meresolla

Dipikaste:
Alma Vene DIP
1 punt värsket tilli

Kõigepealt koori bataat ja seejärel lõika sellest nii õhukesed rattad kui võimalik. 
Kuumuta õli 175-180 kraadini ja friteeri bataadid kuldseks ja krõbedaks. Seejärel aseta bataadid paberrätikule rasvast nõrguma ja maitsesta soolaga.

Käharkapsakrõpsude jaoks kuumuta ahi 130 kraadini. Aseta käharkapsa lehed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, seejärel maitsesta soola ja oliiviõliga ning pane ahju kuivama. Selleks kulub umbes 45-60 minutit.

Dipikastme jaoks pane vene dipp ja till blendrisse ning blenderda ühtlaseks massiks.

Head isu!



Retsept valmis koostöös Valioga.https://www.valio.ee/et

pühapäev, 30. aprill 2017

Kalkuniliha medaljonid ürdikartulite ja vadakukastmega

See on üks lihtsalt valmiv ja mõnusalt kodune roog. Seekord küpsetasin kalkuniliha medaljone, mille valmimine on kiire ja tulemus lihtsalt suurepärane. Kalkuniliha medaljonid on juba eelnevalt marineeritud ja maitsestatud ning eriti mõnusad on need grillil küpsetades. Sinna juurde serveerisin ahjus küpsetatud ürdikartuleid ja vadakukastet. Kes veel kunagi proovinud pole, siis vadakukaste on tõeline maitsepomm. Soovitan proovida! 😉



Ürdikartulid:
4 kartulit
25 g võid 82%
1,5 sl oliiviõli
3 küüslauguküünt
1-2 rosmariini oksa
Meresoola
Pipart

Vadakukaste:
500 g keefiri
Suhkrut
100 g rõõska koort 35%
Soola

Kalkuniliha medaljonid:
6 Rannamõisa kalkuniliha medaljoni marinaadis
Õli praadimiseks



Kõigepealt valmista vadakukaste. Selleks pane keefir kastruli ja kuumuta 85 kraadini. Kurna keefirist eraldunud vadak läbi marli teise potti ning seejärel redutseeri vadakut kuni 50 grammini. Seejärel maitsesta vadak vähese suhkruga ning lisa juurde rõõsk koor ja keeda paar minutit veel. Viimasena maitsesta vadakukaste vähese soolaga. Aseta kaste kõrvale, kuni valmistad ülejäänud.

Kuumuta ahi 225 kraadini.
Kartulite valmistamiseks pese ja koori kartulid. Seejärel lõika kartulitest spetsiaalse lõikuri abil välja väikesed kuulikesed. Aseta kartulid kaussi ja lisa juurde oliiviõli, või, rosmariin, küüslauk ning maitseained. Sega kartulid maitseainetega omavahel läbi ja aseta küpsetuskotti ning pane ahju 45 minutiks küpsema. Kui kartulid on valmis, siis vajadusel võid need enne serveerimist pannil pruunistada.

Kalkuniliha medaljonite valmistamiseks kuumuta pannil õli ja küpseta medaljonid valmimiseni. Nii lihtne see ongi!

Serveerimisel maitseta kartulid värske tilliga.

Head isu!


esmaspäev, 24. aprill 2017

Täidetud portobello seen

Täidetud portobello seen on suurepäraselt maitsev roog, mida sobib valmistada nii ahjus kui ka grillil. Valmistamine on lihtne ning kiire ehk siis igati sobilik meie kevadesse, kus toiduvalmistamine peaks võimalik lihtne olema. Roa lihtsusele ei jää maitsed kuidagi alla, hoopis vastupidi, see on lihtsalt jumalik. Hõrk portobello seene maitse ja tekstuur, kanakoiva mõnusalt suitsune mekk ning sinihallitusjuustu soolakus toimivad koos ideaalselt. Soovitan proovida!
Altpoolt leiad samm-sammulise valmistamise õpetuse.



4 portobello seent
80 g sinihallitusjuustu
1 Rannamõisa suitsutatud broilerikoib
50 g rõõska koort 30%
1 küüslauguküüs
1 sl õli


1. Kõigepeatl pese ja puhasta portobello seened ning kuumuta ahi 200 kraadini.

2. Tükelda kaussi sinihallitusjuust ja suitsutatud broilerikoiva liha. Vala juurde koor, õli ja purustatud küüslauk. Sega kõik omavahel läbi.

3. Täida liha-juustuseguga portobello seened.

4. Aseta kõige tippu veidike värsket tilli ja seejärel pane portobello seened ahjuplaadiga ahju umbes 10-15 minutiks.

5. Peale 15 minutit eemalda portobello seened ahjust ning serveeri koheselt.