Kummeliga praetud köögiviljad

Suvine periood on mõnus aeg valmistamaks värskeid köögivilju. Valmistamise variante on palju, kas grillida, marineerida, hapendada või siis hoopis minna kõige lihtsamat teed pidi ning hoopiski kodus pannil praadida. Mina valisin seekord selle viimase variandi, kus lähenesin nende valmistamisele veidike kummaliselt kummeli ja murulauguga. Köögiviljadeks valisin porgandid ja pastinaagid, kuna need maitsevad mulle kõige rohkem. 
Tulles tagasi valmistamise juurde, siis pastinaagid ja porgandid on praetud oliiviõli ja või segus, kuhu lisasin juurde kummeli ja murulaugu varsi koos õitega. Kummel ja murulauk annavad köögiviljadele väga omapärase ja suurepärase maitse. Soovitan proovida! ;)

Retsept 2 -le

Grillitud köögiviljad:
2 pastinaaki
2 porgandit
4 kummeli vart koos õitega
4 murulaugu vart koos õitega
1 tl köömneid
2 sl oliiviõli
60 g Alma Eesti võid 82%
Meresoola
Valio Royal Gouda juustulaaste

Grillitud suvikõrvits:
1 suvikõrvits
Meresoola
Pipart

Kõigepealt pese porgandid ja pastinaagid. Kuumuta pannil õli ja pruunista porgandid ning pastinaagid. Seejärel keera kuumus alla ja lisa või, kummeli ja murulaugu varred, köömned ning maitsesta meresoolaga. Kuumuta pastinaake ja porgandeid keskmisel kuumusel umbes 15 minutit, vahepeal kasta köögivilju pannil oleva rasvaga. Seejärel aseta porgandid ja pastinaagid ahjuplaadile ning pane 130 kraadisesse ahju järelküpsema umbes 10 minutiks. 
Enne serveerimist raputa pastinaakide ja porgandite peale gouda juustulaaste ja põleta gaasipõletajaga juust krõbedaks. Kui puudub gaasipõletaja, siis pane pastinaagid ja porgandid ahju grill reziimile suure kuumuse juurde, kuni juust muutub krõbedaks.

Grillitud suvikõrvitsa jaoks lõika suvikõrvitsast rattad, määri kokku oliiviõli ja soolaga ning aseta grillile. Grilli mõlemalt poolt kuni valmimiseni. Maitsesta pipraga.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Kuskuss kana ja brokkoliga

Mul siin pisike paus olnud, nimelt tegin ma eelmine nädal kooki, ilusad pildid ja kena tekstiposti valmis ja kook läks pekki. Otsustasin teid säästa enda omletilaadsest juustukoogist ja võtan uuest nädalast uue hooga.

Täna oli mul pikk tööpäev, seega peale tööd tahtsin ma midagi lihtsat aga kosutavalt head. Poest ostsin head-paremat ja kokku keerasin ma ühe kuskussi roa mõnusa kastmega.

Kes ei ole kuskussi söönud, siis soovitan väga väga väga soojalt- ülilihtne teha ja jätab kergema tunde kui pasta, samas maitse on väga hea. Ja ka valmistamine on naeruväärselt lihtne

Kuskuss kana ja brokkoliga

Kõigepealt seletan teile kuskussi valmistamise lahti, selleks on vaja

5-6 spl keetmata kuskussi

äsja keedetud vett

1/5 puljongikuubikut (valikuline)

Pane kuskuss kaussi ja lisa väike jupike puljongikuubikust, ma ise kasutasin kanapuljongit (kokamaailmas on valmis puljongikuubik patt, aga lihtsuselt on see asendamatu). Vala peale just mulisenud vesi (ise kasutan lihtsalt keedukannu), vala seda nii palju, et vesi kataks kuskussi kuskil 2 cm. Sega natuke, et puljong seguneks ja aseta peale taldrik ning unusta see kausike kuskil 10ks minutiks. 10 minuti möödudes on mõnus praelisand valmis. Kuskussi saab kasutada veel ka salatites, nt lisad tomati-kurgi-feta, võimalused on piiritud.

Kuna ma ise tahtsin midagi sooja ja mõnusat, siis otsustasin ma teha koorese kastme, mille ma varem pastaga kokku olen miksinud. Seekord proovisin kuskussi ja tulemus on niiiiiiii hea!!!!

Ehk siis nüüd kana-brokkoli kastme näpunäited, sul on vaja

1 väikest sibulat

1/4 sellerivart

4-5 keskmist brokkoliõisikut

100 g kana

natuke peekonit (valikuline)

köögikoort (võib olla kohvikoor, vahukoor, tavaline köögikoor, mis endale aga peale läheb)

1 teelusikas sinepit

1 teelusikas vürtsikat aasia kastet

Niisiis, kõigepealt panin kana soola ja pipra ja lusika sinepi ja aasia kastmega enda aega ootama. Samal ajal hakkisin sibula ja selleri, panin vaiksel kuumusel küpsema pannile, siis lisasin kaks viilu tükikesteks hakitud peekonit. Edasi lisasin kana, lasin pruunistuda ja seejärel brokkoliõisikud.
Kõige lõpus lisasin koore nii et see kataks enam-vähem kogu pannitäit ja panin kaane ka peale.

Lõpus segasin ma kuskussi ja kana-brokkoli kastme kokku ja ideaalne kiire soe kõhutäis ongi valmis!

Head isu!

Rotimultikas ehk Ratatouille

Üldiselt on mul veidi raskusi inspiratsiooniga viimasel ajal. Koguaeg isutab millegi hõrgu järgi, aga otseselt ei tea mida ma tahan (story of my life). Minu koolis (VIA Design) on imeline koolisöökla, kõik toorained on ökoloogilised ja üldjuhul taimetoit ja lihavalik on alati eraldi, st.,  et põhja saab laduda salatitest ja siis saad lisaks nt liha/kala/kana osta. Salativalik ise on lihtsalt i-me-li-ne, need maitsed ja toorained ja salatisegud üllatavad iga kord. Lisaks pakutakse meil suuri võileibu korralike kuklitega ja korraliku täidisega.
Ja lisaks on iga päev üks sooja toidu valik,

sealt tuligi minu inspiratsioon.

Ehk minu esimene toit mis väärib postitust- Ratatouille.

Selleks läheb vaja:

Oliivõli
soola-pipart
2 loorberilehte
2 sibulat
natuke valget veini
2 purki purustatud tomatit (vali võimalikult kvaliteetne)
1 punane paprika
1 kollane paprika
3 küüslauguküünt
2 tl tüümiani
1 baklažaan
1 suvikõrvits

Kõige alguses ütlen, et kõige praadimise jaoks kasuta üks hea sorts oliivõli.

Esimese asjana hakkisin ma sibulad suurteks viiludeks ja seejärel panin need pannile. Ma olen aru saanud, et mida kauem ja madalamal kuumusel sibulaid kuumutada, seda maitsekamad nad on. Veel on nipp see, et ma panen sibulale soola ja pipart, et vedelik tuleks natuke välja ja et nad praadimise asemel hauduksid. Lisan veel valget veini (kui on). Edasi tõstad sibulad potti hauduma. Lisa tomatikastmed ja 2 loorberilehte

Las see sibula-tomati kupatus haudub. Samal ajal hakkisin ma paprikad ja samamoodi kuumutasin neid pikalt (jälle lisasin soola-pipart, mulle meeldib, kui kõik koostisosad on maitsestatud) ja lõpus andsin hoolega kuuma, et natuke pruunistada. Lisa praetud paprika potti tomati-sibula massile.

Edasi lõikasin ma baklažaanist ilusad rattad ja asetasin need pannile pruunistuma, lisasin jälle natuke soola ja pipart. Rattad lisa hauduvale massile.
Suvikõrvitsaga tegin sama- sool, pipar, pruunistad natuke ja seejärel hauduma.

Seejärel lisasin ma poti sisule 3 purustatud küüslauguküünt ja soola-pipart. Lisaks 2 tl tüümiani (või rohkem veel, nagu mina panin) ja lõpuks lasin ma haududa sellel veel 30 minutit.

Kuna ainult ratatouille tundus liiga lihtne, siis tegin ma lisaks ahjus ühe kena lihatüki, mis oli juba maitsestatud punase veini ja chilli kastmes ja loomulikult enda vigase Taani keele oskuse pärast panin ma selle valet pidi ahju ja eks ma üritasin siis seda lihatükki päästa- alguses panin liha kuuma ahju ja seejärel alandasin kuumust 160 kraadi peale. Siis lisasin ma kulbitäie Jägermeistrit  (sest see annab väga hea meki lihale) ja siis ma kastsin liha enda mahlas ja lasin sellel olla ahjus kuskil tunnikese. Lõpus sain aru, et olen korraliku jama kokku keeranud ja siis lõikasin ma liha viiludeks ja lasin ahjus nendel haududa veel tunnikese- läks pehmemaks küll.

Kõike seda serveerisin täistera baguettega.