Paisutatud kaerast müslibatoonid

Paisutatud kaera müslibatoonid on hea valik kiire elutempoga inimesele, kellel oleks vaja vahel ühte mõnusat ja toiteväärtusliku energia laksu. See retsept on loodud just teile mõeldes. Müslibatoonid valmivad ülikiirelt, lihtsalt ja erilisi töövahendeid kasutamata, et isegi küpsetama ei pea. Kuid, mis kõige tähtsam, need maitsevad lihtsalt taevalikult hästi!

Proovi järgi!

200 g võid

100 g metsapähkleid

600 g Kalevi tumedat šokolaadi 54 %

220 g paisutatud kaera

Sulata potis või ja kuumuta madalal tulel kuni või muutub helepruunikaks. Lisa kergelt pruunistunud  või hulka kooritud ja pooleks lõigatud metsapähklid. Keera kuumus kõige madalama peale. Seejärel lisa või-pähklisegu hulka tükeldatud tume šokolaad. Kuumuta segu madalal temperatuuril samal ajal segades, kuni šokolaad sulanud. Vala segu suuremasse kaussi. Viimasena lisa juurde paisutatud kaer ja sega korralikult läbi. Vala saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud kandilisse küpsetusvormi ja lase külmikus hanguda. Selleks kulub paar tundi. Olenevalt vormi paksusest.

Kui segu on hangunud, siis lõika suupärasteks batoonideks. Müslibatoone säilita säilituskarpides ja külmkapis.

Vegan kookose-šokolaadikreem

Kellele meeldib kookos ja šokolaad, siis see retsept viib teid kolmandasse taevasse. Päriselt. Kui, seletada kuidas see dessert maitseb, siis üks lihtne ja kõigile arusaadav vastus oleks, nagu Bounty. See peaks seletama nii mõndagi. Valmistamine on lihtne ja kiire, nii, et üks suurepärane dessert valmib vähem kui poole tunniga. Kookose-šokolaadikreemi hulka soovitan serveerida värskendavat puuviljasalatit, mis tasakaalustab kookose spetsiifilist maitset.

Head katsetamist!

500 g kookospiima kreemisemat osa

100 g tumedat šokolaadi

3 g Agar-agarit

Puuviljasalat:

Veerand ananassi

2 kiivit

0,5 granaatõuna

Piparmünti

Serveerimiseks:

Tumedat šokolaadi

Vala kookospiima kreemisem osa kastrulisse ja kuumuta peaaegu keemiseni. Tükelda tume šokolaad peeneks ja vala see suurde kaussi. Lisa kookospiima juurde agar-agar ja kuumuta keemiseni ning keeda 2 minutit, ise pidevalt segades ning seejärel vala see tükeldatud šokolaadi hulka ja sega ühtlaseks massiks. Jahuta kreem kuni +8 kraadini.

Puuviljasalati jaoks tükelda kõik puuviljad kuubikuteks ja sega omavahel läbi. Tükelda piparmünt väiksemaks ja lisa puuviljasalatile.

Serveeri kreem pokaalidesse või lahti lõigatud kookose sisse ja riivi tumedat šokolaadi peale. Kõrvale sobib serveerida värskendavat puuviljasalatit.

Šokolaadine rullbiskviit, toorjuustutäidise ja värskete maasikatega

Rullbiskviit on mõnusalt kodune, kuid ääretult maitsev dessert. Mille valmistamine on lihtne ja jõukohane kõigile. Mina valmistasin seekord šokolaadi rullbiskviiti, mille täidiseks on mõnus toorjuustukreem, kuhu on lisatud veel hapukat lemon curd'i ja Alma Muah mustikamuffini koorejogurtit. Kõik see koos moodustab väga maitsva koosluse. Lisaks serveerisin juurde vahustatud vahukoort ja värskeid maasikaid.
Tõeliselt maitsev, proovi järgi!


Biskviit:
4 L suuruses muna
4 sl suhkrut
3 sl kakaopulbrit
4 sl jahu
1 tl maisitärklist

Täidis:
2 pakki Valio Viola laktoosivaba toorjuustu
2 sl tuhksuhkrut
2 sl lemon curd'i võiet
190 g Alma Muah! mustikamuffini koorejogurtit

Šokolaadiglasuur:
150 g tumedat šokolaadi (70%)
150 g Alma vahukoort 35%
15 g Alma Eesti võid 82%

Kaunistamiseks:
Värskeid maasikaid

Kuumuta ahi 200 kraadini ja valmista ette küpsetusplaat küpsetuspaberiga. 

Biskviidi valmistamiseks eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased 2 sl suhkruga helekollaseks vahuks. Seejärel sega omavahel jahu, kakaopulber ja maisitärklis ning sega see vahustatud munakollaste hulka. 
Järgmisena vahusta munavalged pehmeks vahuks, seejärel lisa 2 sl suhkrut ja jätka vahustamist kuni tekib tugev ja tihke vaht ning seejärel sega see vahustatud munakollaste hulka. Kokkusegamisel kasuta spaatlit ja alt üles segamise tehnikat, et vahustatud munavalge kohevus säiliks.
Jaota biskviidi taigen ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 8-10 minutit.
Seejärel aseta lauale uus küpsetuspaber ja kummuta sellele küpsenud biskviit ning eemalda sellelt ahjuplaadil olnud küpsetuspaber. Nüüd keera biskviit koos uue küpsetuspaberiga rulli ja jäta jahtuma.

Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, tuhksuhkur, lemon curd'i võie ja mustikamuffini koorejogurt. Kui biskviit on jahtunud, siis rulli see uuesti lahti ja aseta täidis biskviidile. Seejärel keera see taas rulli ning jäta see nii, et kinnitus koht asuks kõige all.

Šokolaadiglasuuri valmistamiseks tükelda šokolaad kaussi. Kuumuta koor keemiseni ja vala see kaussi šokolaaditükkidele, lisa juurde ka 15 g võid. Sega see ühtlaseks massiks. (kui glasuur on liiga paks, siis lisa kuuma koort juurde.) Vala rullbiskviit šokolaadiglasuuriga üle ja jäta hanguma. 
Serveeri rullbiskviiti vahukoore ja maasikatega.
Head isu!:)

Retsept valmis koostöös Valioga.

Šokolaaditrühvlid

Jõulud tulekul ja üks imehea ning lihtsalt valmistatav trühvlite retsept on nüüd saadaval siin blogis.
Lihtsuses peitub võlu!

Retsept: 20 trühvlit

150 + 30 g šokolaadiküpsiseid
100 g maapähklivõid
2 spl kuhjaga toorjuustu
1 spl hapukoort
80 g piimašokolaadi
kakaopulbrit (100%)


Valmistamine:

1. Purusta 150 g šokolaadiküpsiseid peeneks, lisa juurde maapähklivõi, toorjuust ja hapukoor ning sega ühtlaseks massiks.
2. Sulata vesivannil šokolaad, lase veidi jahtuda ning lisa sulatatud šokolaad küpsise-maapähklivõi massi hulka, sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
3. Purusta ülejäänud 30 g šokolaadiküpsiseid aga mitte väga peeneks ning lisa tainasse. Sega läbi.
4. Pane trühvlimass külmkappi tahenema 30 minutiks.
5. Seejärel vormi käte vahel 20 trühvlit, veereta trühvleid kakaopulbris ja pane külmkappi tahenema 30-60 minutiks.
6. Säilitada serveerimiseni külmkapis.

Prantsuse šokolaadikook ehk tarte au chocolat

Vana hea prantsuse šokolaadikook ehk prantsuse keeles kõlanuna tarte au chocolat, mis kindlalt väärib kohta minu kui šokohooliku blogis.
Retsept on väga lihtne ja komponente on ka ainult käputäis, ühesõnaga väga lihtsalt valmistatav hõrgutis. Kook on väga rikkaliku maitsega, väljast krõbe, seest pehme ja kreemine ning kõik tänu sellele, et koogis praktiliselt jahu polegi, ainult 1spl. Kooki serveerisin tuhksuhrku, Raffaello kommide ja granaatõuna seemnetega. Tass kanget espressot käib ka asja juurde.

Retsept: 24 cm koogivorm

200g 82% võid
200g tumedat šokolaadi 70%
200g suhkrut
4 suurt muna
1spl jahu


Valmistamine: 25 min. 200 kraadises ahjus

1. Sulata vesivannil või mikrolaineahjus üle keskmise suuruses anumas tükeldatud või ja šokolaad, sega vahepeal, kui ühtlaseks segunenud on siis lisa suhkur ja lase veidike jahtuda.
2. Lisa ükshaaval segades juurde munad ja sega ühtlaseks massiks.
3. Viimasena sõelu taignasse 1spl jahu ning sega ühtlaseks.
4. Vala tainas eelnevalt võitatud 24 cm suurusesse lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200 kraadi juures 25 minutit. Kook on valmis, kui pealt on krõbe ja seest veel pehme. Lase koogil jahtuda.
5.  Serveeri tuhksuhkru, Raffaello kommidega ja granaatõuna seemntega. Vaniljejäätis sobib ka lisandina imehästi.

1. september ja trühvlivahvlid

Tervist sõbrad, kaasaelajad ja kõik teised kellele minu tegemised siin korda lähevad ja võibolla, et ka mingil määral kasu lõikavad!
1.septembril seadsin koolijütsile kohaselt sammud kooli poole, ranitsat küll seljas polnud aga vähemalt pastakas ja paber oli taskus. Ärevus oli ikka korralik, nagu oleks esimesse klassi läinud, rahvast rohkem kui inimesi ja ühtegi tuttavat nägu polnud, ulme.
Meie kursusele asus õppima erinevate kadudega 30 kokka, praegu juba alla 30 koka, meeste ja  naiste suhe on muidugi balansist väljas, naiste kasuks.
Esimesed emotsioonid on olnud suurepärased, eeltöö oli tehtud ja teadsin päris täpselt mis ees ootama hakkab ja pettuma pole pidanud. Eriala õpetajad tunduvad olevat tasemel ning juba selle 2 nädalaga olen päris palju uut teada saanud. Ka kaasvõitlejad klassis on suurepärased, chapeau!!

Trühvlivahvlite juurde nüüd, retsept on iseenesest väga lihtne, sega kokku ja küpseta, vajaminevatest instrumentidest on esikohal muidugi vahvliküpsetaja, mida mul endal muidugi polnud, aga õnneks on olemas ka häid inimesi . Tänud Keilile.
Vahvlitele annab täidlase maitse just trühvlid ja kes on kõvad vahvli küpsetajad, ning teil on tavapärastest vahvlitest kopp ees siis see retsept on just teile, mängimaks õhk õrna šokolaadi kõrbema minemise piiri peal. Šokolaad ei tohiks kõrbema minna vaid peaks karamelliseeruma.
Edu kokkamisel.

8-9 väikest paksu vahvlit

Retsept:

1/4 tassi nisujahu
1/4 piima
1 1/2 tassi + 2 spl. jahu
1/2 tumedat pruuni suhkrut
1/4 piima
1/4 jahutatud espressot
1 muna
2 1/2 spl. sulatatud võid
2 spl kakaopulbrit
1 1/2 tl. küpsetuspulbrit
1/4 tl. soola
145g trühvleid ( Pergale vms.)
serveerimiseks kvaliteetseid meresoola helbeid


Valmistamine: 
Kalla 1/4 tassi nisujahu kaussi ja sega juurde 1/4 tassi piima, sega ning pane 60 sekundiks mikrolaineahju 20 sekundiliste intervallidega, iga intervalli järel sega tainast ning ole hoolas, et tükki ei lähe.  Lase tainal maha jahtuda ning siis lisa ülejäänud jahu,suhkur, piim, espresso, muna, või, kakao, küpsetuspilber, sool. Sega mass ühtlaseks, see on päris raske tegevus kuna mass on tihke. Kuumuta vahvlimasin.Lõika trühvlid neljaks ja sega trühvlid taina sisse. Kui vahvlimasin kuum siis tõsta vahvlimasina keskkohta 1spl. tainast ja küpseta kuni 5min. Ole hoolas ja kontrolli vahest kuidas vahvlitel läheb. Peale küpsetamist aseta vahvel küpsetusrestile tahenema, poole minuti pärast peale tahenemist muutub vahvel kõvemaks.




Serveeri vahukoore või vaniljejäätisega ning üks kange kohvi sobib juurde ülihästi.

Elust, olust ja minu tegemistest + karamelliseeritud maapähklivõi šokolaadikoogikeste retsept

Hellouu sõbrad, paus blogimisest on kahetsusväärselt pikaks veninud, mitmete oluliste põhjuste pärast. Kohe kohe parandan selle vea,  patuselt tervisliku magustoidu näol aga enne saage teada mis põhjustel ma ei bloginud.
Nii siis, millega ma põhiliselt tegelesin nende 25 päeva jooksul kui blogimisega ei tegelenud??

4.agustil pakkisin oma seitse asja ning trippisin Prantsusmaalt Eestisse, tulin nagu kaamel, kellele oli kõik kotid selga laotud ja käed põlvini, rongidega Pariisi lennuka sealt edasi Helsing ja siis Tallinn. See oli tõenäoliselt viimane tripp ratturina Prantsusmaalt Eestisse.
Põhjuseid miks ratturina välismaal ei jätka on mitmeid. Üks tähtsamaid põhjusi on kindlasti rahulolu pakkuvate tulemuste puudumine, sellest tulenevalt ka motivatsiooni langus. Vaikselt tekkis juba noore pensionäri tunne, et teed oma päeva põhitegevuse ära ehk trenni ning ülejäänud päeva sisustad poodide vahelt käimisega kus saaks odavalt söögikraami kätte ja internetis käies või lugedes.

5. augustil hommikul vara sõitsin Tartu kutseka, viisin paberid kooli, kandideerisin koka ametile, õnnestunult. Komisjon otsustas mu kooli vastu võtta, lootustandva tuleviku puhul kokandusmaailmas.
6-9 august elasin omadele kaasa, Tartus toimuvatel Euroopa meistrivõistlustel maanteesõidus, kus igati südika sõiduga saavutas eestlaste parimana Martin Laas 6.koha.
Peale EM-i selgus, et saan sõita Balti keti velotuuri 18.08-20.08, kus sõidavad parimad amatöörid ja professionaalsed ratturid ehk siis UCI 2.2 kategooria võistlus. Nii siis, nädal aega oli aega et korralikult harjutada ja valmistuda tuuriks.
Tuuri sõitsin üle ootuste hästi ja tasuks 17. koht, mis on ka minu ratturi karjääri parim koht UCI kategooria sõidul.
Peale tuuri olen tegelenud oma uue elukoha asjadega.
27. augustil allkirjastasin lepingu, nimelt, minust sai paberitega vasara Kristian.

Järgnev aasta tõotab tulla väga tegude rohke ja märksa erinev varasemast elust.
On mõned eesmärgid ja unistused, mis vajavad täide viimist.

Läheme retsepti juurde nüüd, valmistasin patuselt tervislikke karamelliseeritud maapähklivõi šokolaadikoogikesi. Annab korraliku kicki sinu päevale!!

Retsept: 5 väikest koogikest

Šokolaadi kiht

5 väikest ühekordset plastikust kohvikruusi, mida raatsid puruks lõigata
2  tassi sulatatud 70 % tumedat šokolaadi
2tl. kookosõli

Karamelli-maapähklivõikreem

3spl maapähklivõid
3spl vahtrasiirupit
2spl kookosõli
1tl vanilje ekstrakti
⅛ tl meresoola


Valmistamine:

Sulata šokolaad ja sega kookosõli sisse. Aseta igasse tassi 1spl šokolaadi ja pane tassid külmiku tahenema. Sel ajal valmista karamelli-maapähklivõikreem, selleks aseta kõik koostisained kastme panni ja aseta pliidile, kuumuta ja sega kuni muutub ühtlaseks massiks. Jahutada 10min kuni mass on tahkemaks läinud. Võta külmikust tassid välja ja aseta šokolaadile karamelli-maapähklivõikreem, igasse 1spl. karamelli-maapähklivõikreemi.
Siia aseta tassidesse uuesti šokolaadikaste ja aseta uuesti külmiku 10minutiks. Eemalda koogikeste ümber tassid, lõika kääridega tassid puruks ja eemalda koogikesed sellest. Serveerimisel lisa näpuotsaga jämedalt meresoola koogikestele.

Külmutatud šokolaadine küpsisekook

Üks ülimalt lihtsalt valmiv külmutatud šokolaadine küpsisekook. Kook on üsna rammus aga väga maitsev ja ka tänu sügavkülmas säilitamisele seisab kaua, et kui kohe ära ei suuda süüa siis pole probleemi.
See kook on sõltuvust tekitav!


Retsept:

400g digestive küpsiseid, kaetud šokolaadiga
3spl maapähklivõid
2 väikest banaani
200g dulce de lechet (võid ka kondenspiima kasutada)
4dl 35% rõõska koort
200g bitteri šokolaadi, 150g sulatatuna + 50g sokolaadipuruna
mõned kirisid kaunistuseks

Valmistamine:

1. Pane blendrisse küpsised ja banaan ning lase ühtlaseks massiks, siis lisa maapähklivõi ja lase veel korra kõik segamini.
2. Vahusta vahukoor, kui vahukoor on vahustatud siis lisa vaikselt sisse segades dulce de lechet.
3. Nüüd lisa küpsise-banaani segule, vahukoore-dulce de lecche segu ning sega kergelt kokku.
4. Nüüd tõsta kogu mass kandilisse keeksi või leivavormi ja pane sügavkülma ning külmuta 6h.
5. Kui segu on tahkeks külmunud siis lõika ääred vormi küljest lahti ja kummuta alusele ning pane külma tagasi, seniks, kuni hakid šokolaadi.
6. Haki šokolaad ja sellest 150g sulata vesivannil või mikrolaineahjus. 50g hakitud šokolaadi jäta kaunistuseks.
7. Võta kook sügavkülmast välja ning kalla üle šokolaadiga ning kohe lisa peale ja äärtele 50g šokolaaditükke, enne kui šokolaad koogi külge ära hangub.
8. Serveeri kohe või pane sügavakülma tagasi kuni serveerima hakkad, säilitada sügavkülmas. Serveerimisel lisada peale kirsse või hapukat kirsimoosi.

Luksuslikud šokolaadiküpsised

Tõeliselt luksuslikud, šokolaadiselt, šokolaadiküpsised. Kindlalt parimad šokolaadiküpsised, mis ma söönud olen.
Koosnevad ainult seitsmest komponendist, ning on täiesti jahu ja või vabad. (ülilihtne valmistada)
Põhitegelane on siin tume šokolaad, mis teadagi on kasulik paljude tegurite poolest.
Väidedavalt, võib 200-300g tumedat šokolaadi nädalas ära süüa, ilma, et oma tervist kahjustaks. (Nii, et see retsept vastab täpselt kriteeriumitele, "valgest surmast" ärme tee siin retseptis välja :D)
Igaljuhul, heaolutunne on peale küpsiste söömist garanteeritud, tänu tumedale šokolaadile.
Küpsiste kõrvale pakuks veel tass kanget espressot, sobib imehästi.

Retsept: 20-25 küpsist

200g tuhksuhkrut
40g toorkakaod
näpuotsaga soola
2sl. vanillisuhkrut
2 munavalget
200g tükeldatud tumedat šokolaadi
50g tükeldatud valget šokolaadi

Valmistamine:

Kuumuta ahi 160 kraadini, kasuta pöördõhu režiimi, kui võimalik.
Sega kuivaineid kausis, lisa munavalged, sega kuni kõik on segunenud, lõpetuseks sega taignasse tükeldatud šokolaadid.
Tõsta teelusikaga, (küpsetuspaberiga kaetud) ahjuplaadile pallikesed, jäta iga taignapalli vahele 3,5cm suurused vahed, et küpsised ahjus omavahel kokku ei läheks.
Küpseta 160 C  pöördõhu režiimis juures 12-15 minutit, kuni praod on küpsiste peal.
Ahjust välja võttes lase küpsistel 10 minutit ahjuplaadil taheneda.

Naudi!

Šokolaadi pannkoogid valge šokolaadi kastme ja maasikatega

Kui muidu on väga levinud just pühapäeva hommikuti pannkooke süüa, siis minu puhul see ei kehti. Hommikuks ma ei viitsi kunagi pannkooke teha, sest tavaliselt on mul hommikul juba räme nälg peal ja ei tule kohe mõttessegi, et peaks nüüd köögis suure näljaga vaaritama hakkama + pärast veel potte ja panne pesema hakata- rikub kogu ilusa hommiku ära.
Kuigi, teab mis kaua see vaaritamine aega võtaks aga minu kärsituse jaoks on see liig mis liig.

30minutit vaeva shokohoolikute paradiisi ukseni.
Seekord tegin ma väikeseid šokolaadi pannkooke serveerides neid valge šokolaadikastme ja maasikatega, mmmm kui hea:) Tõeline paradiis shokohoolikutele.
 Mõnusalt rammus aga see on seda väärt. Kes kehakaalu tõusu pärast põeb, see võib valge šokolaadikastme millegi muu meelepärasega asendada või veel parem, saa šokolaadiste pannkookide maitseelamuse osaliseks ning mine pärast trenni ja kuluta need lisakalorid ära :)
See "kick" mis sa nendest pannkookidest oma päevale saad on katsetamist väärt.
Kui on tavapärastest pannkookidest, peenelt öeldes, "kopp ees" siis see retsept on just sulle.

Retsept:

10-12 väikest pannkooki

1⅓ tassi jahu
3 spl. 100% kakao pulbrit
2tl küpsetuspulbrit
¼ tassi suhkurt
¼ tl soola
3spl. 82% sulatatud võid
1tl vanilje suhkurt
1¼ tassi piima
1 muna
½ tassi väikeseid šokolaadi tükke

Valge šokolaadikastme jaoks

100g valget šokolaado
2-3 spl 30% rõõska koort

Maasikaid serveerimiseks.

Pannkookide valmistamine:

Sega keskmise suurusega kausis kõik kuivained kokku, lisa piim ja muna, sega ühtlaseks massiks. Tainas võib olla üsna tihke. Sega tainasse väikesed šokolaadi tükid.

Aja pann keskmisele kuumusele, lisa pannile või, küpseta keskmise kuumusega pannil väikesed pannkoogid. Ole küpsetamisel valvas, kuna šokolaad on kiirelt kõrbema minema. Kui vaja, alanda kuumust.

Valge šokolaadi kastme jaoks murra šokolaad väiksemateks tükkideks ja pane koos rõõsa koorega kuumakindlasse kaussi. Aseta kauss poti kohale, mille sees on keev vesi. Sega šokolaadi tasakesi, kuni šokolaad on sulanud. 
Kui šokolaad on sulanud, tõsta kauss tule kohalt ja lase šokolaadikastmel veidi sulada, sega aeg-ajalt.

Serveerimisel lao pannkookidest torn, vala üle kastmega, lisa maasikad.

Edu kokkamisel!!