4 lihtsat marinaadi kanalihale

Seekord toon teieni õpetuse kuidas valmistada 4 väga lihtsalt valmivat, kuid imehästi maitsvat marinaadi. Marinaadid valmivad väga kiiresti, mida on väga mugav kiirel hetkel käigupealt teha. Marinaadid koosnevad lihtsatest, kuid suurepärastest toorainetest, mis sobivad kanalihaga kui valatult. Kõige parema ja maitsekama marinaadi saad, kui lased vähemalt 12 tundi kuni 24 tundi marineeruda.
Ilmad on juba sedavõrd mõnusad, et on aeg grill tolmust puhtaks pühkida ja kuumaks kütta. ;)

Head grillimist!

Koriandrimarinaad:
2 sl oliiviõli
1 sl laimimahla
2 tl mett
Peotäis koriandri lehti
1 küüslauguküüs (hakituna)
Meresoola

Sweet chilli marinaad:
1,5 sl sojakastet
3 sl sweet chilli kastet

Sidruni-ingverimarinaad:
1 sl oliiviõli
1 tl sidrunimahla
1 tl riivitud ingverit
Meresoola
Punase pipra helbeid

Jogurti-karrimarinaad:
2 sl Kreeka jogurtit
1 tl sidrunimahla
2 tl karripulbrit
1 tl pruunisuhkrut
Meresoola

Koriandrimarinaad:

1. Kaalu välja vajalikud koriandrimarinaadi toorained.

2. Vala uhmrisse oliiviõli, laimimahl ja küüslauk. 

3. Sega uhmri nuia abil kõik ilusti läbi. Päris ühtlaseks massiks pole vaja segada.

4. Viimasena lisa koriandri lehed ja sega kergelt läbi.

5. Lisa veidike ka meresoola ning sega läbi. Seejärel aseta marinaad ja kanaliha mini-grippkotti ning jäta kuni 24 tunniks marineeruma.

Sweet chilli marinaad:

1. Kaalu välja vajalikud toorained.

2. Sega omavahel sweet chilli kaste ja sojakaste.

3. Sega täielikult ühtlaseks massiks ja pane segu koos soovitava kanalihaga mini-grippkotti 24 tunniks marineeruma.

Sidruni-ingverimarinaad:

1. Kaalu välja vajalikud toorained.

2. Lisa uhmrisse oliiviõli.

3. Seejärel sidrunimahl.

4. Järgmisena lisa riivitud ingver.

5. Sega saadud segu ühtlaseks massiks, seejärel maitsesta meresoola ja punase pipra helvestega. Pane saadud marinaad koos soovitava kanalihaga mini-grippkotti kuni 24 tunniks marineeruma.

Jogurti-karrimarinaad:

1. Kaalu välja vajalikud toorained. Seejärel lisa uhmrisse kreeka jogurt.

 2. Järgmisena lisa uhmrisse sidrunimahl.

3. Järgmisena lisa karripulber.

4. Maitsesa suhkru ja meresoolaga.

5. Sega saadud segu ühtlaseks massiks.

 6. Lisa saadud segu koos marineeritava kanalihaga mini-grippkotti ja jäta kuni 24 tunniks marineeruma.

Vürtsikas marinaadis kalkuni rinnaliha

See on üks väga lihtne marinaadi retsept, mis sobib imehästi kalkunilihaga. Parajalt vürtsikas ja küüslaugu poolt antud teravus, mida neutraliseerib õli. Kusjuures õli on ka väga hea liha pehmendaja. Seda ka selle retsepti puhul, liha tuli väga maitsev ja mahlane.
Maitseainetest domineerivad rohkem vürtsköömen, sojakaste ja küüslauk, mis annavad kokku väga hea maitseainete kombinatsiooni.
Ka valmistamine on lihtne, nagu üldjuhul kõikidel marinaadidel. Pane kõik blendrisse ja lase ühtlaseks massiks ning valmis ta ongi. Liha hoidsin marinaadis ühe ööpäeva, see aeg on marineerumiseks täiesti piisav.
Kui liha enne grillimist paberrätikuga marinaadist puhtaks ei tee, siis võib mõne jaoks liha välimus täitsa hirmuäratav tulla aga samas jääb lihale rohkem marinaadi maitset.  See marinaad karameliseerub väga kiirelt soja olemasolu tõttu, mõnele maitseb, mõnele mitte aga halb see pole absoluutselt mitte.
Liha valmisolu saad testida näpuga liha peale vajutades, liha peab olema kergelt vetruv, siis on tulemus mahlane.
Grillitud kalkuni juurde serveerisin sütel küpsetatud kartuleid, mis maitsesid nostalgiliselt hästi, ahjaa ja paprikaid grillisin ka, väga maitsev!

Toidulaud omas hiilguses.

Retsept:

Marinaad:
1 tl vürtsköömneid
1 tl sinepiseemneid
3 oksa tüümiani
4 küüslauguküünt
5 sl sojakastet
14 sl neutraalse maitsega õli

Liha:
700 g Rannamõisa kalkunirinnaliha

Valmistamine:

1. Pane kõik marinaadi koostisosad blendrisse ja blenderda ühtlaseks massiks.
2. Lõika lihast meelepärased portsjonid või jäta isegi täitsa üheks tükiks.
3. Pane liha suletavasse anumasse ja vala marinaad lihale, kata anum kaanega ja pane külmiku marineeruma. Ühest ööpäevast marineerumisel piisab.
4. Tund enne grillimist võta liha toasooja ja siis võib grillimine alata!