Tervislik avokaado-kanasalat

Avokaado-kanasalat on üks väga tervislik kõhutäis, kus leidub peale avokaado ja kanafilee veel palju tervislike komponente. Mõnusalt maitsekas ja mahlane kanafilee ning avokaadopüree sobivad kokku imeliselt. Kusjuures selle salati valmistamine käib kiirelt ja ei nõua erilisi pingutusi.

Proovi järgi!:)



Avokaadokreem:
2 avokaadot
soola
sidrunimahla

Salat:
0,5 õuna (granny smith)
4 redist
0,5 tk värsket kurki
Mungoa idusi
Värsket tilli

Paprika-juustukattega kana:
40 g riivitud juustu
75 g riivitud paprikat
Sool/pipar
Suitsutatud paprikapulber
2 Rannamõisa broilerifileed
Soola



Kuumuta ahi 140 kraadini.

Alusta söögitegemist salati komponentide tükeldamisest. Õun tükelda väikesteks kuubikuteks. Redis ja värske kurk lõika õhukesteks ratasteks. Pane õun, kurk ja redis kaussi ning aseta külmkappi.

Järgmisena valmista paprikakattega kana. Eemalda paprikalt seemned ja valge sisu. Võta väikeste aukudega riiv ja riivi paprika, seejärel maitsesta soola, pipra ja suitsutatud paprikapulbriga. Riivi ka juust ning sega see paprika hulka.
Seejärel kuumuta pann ja lisa oliiviõli ning pruunista kana mõlemalt poolt. Maitsesta kana soola ja pipraga.
Aseta kanafileed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning kata mõlemad fileed paprika-juustuseguga. Pane kanafileed 140 kraadisesse ahju järelküpsema, umbes 8-10 minutiks või kuni kana on täielikult valmis ja juust pealt sulanud. Valmis kanafileed lõika pikkadeks viiludeks ja serveeri koos salatiga.

Viimasena valmista avokaadokreem. Selleks blenderda omavahel avokaado viljaliha ja sidrunimahl ühtlaseks püreeks. Maitsesta soola ja pipraga.

Salati serveerimisel aseta taldriku põhja avokaadokreem. Selle peale aseta tükeldatud õun, kurk, redis, mungoa idud ja till. Viimasena lisa salati juurde paprikakattega kanafilee viilud. Riputa salatile veel veidike meresoola ja kvaliteetset oliiviõli.

Head isu!

Sidrunikastmes pardiliha salat

Sidrunikastmes pardiliha salatit on väga lihtne valmistada, kuid maitseb väga-väga hästi. Sidruni värskus, sinepi krehvtisus ja mee magusus annab mõnusa maitsenüansi salatile ja pardilihale. Mõnusat katsetamist!

2 pardi rinnafileed nahaga
1 tl riivitud sidrunikoort
küüslauk
sool/pipar
80 g metsik rukolat
peotäis redise idusi
1 nektariini viljaliha
2 tomatit

Kaste:
4 sl oliiviõli
0,5 sidruni mahl
0,5 tl mett
0,5 tl dijoni sinepit

Pane part nahk all pool külmale pannile ja keera tuli keskmisele astmele. Prae parti seni kuni pardi nahk on krõbe, pruunista kiirelt ka teiselt poolt ning maitsesta soola, pipra, riivitud sidrunikoore ja hakitud küüslauguga. Mähi pardi rinnafileed fooliumi ja küpseta ahjus 190 kraadi juures 10-12 minutit. Jahuta.
Kastme valmistamiseks sega kõik komponendid omavahel ühtlaseks massiks.
Sega suures kausis rukola, redise idud, nektariini sektorid ja tomati sektorid ning vala pool kastet salati hulka. Sega kergelt läbi.
Lõika pardist õhukesed viilud ja aseta serveerimisel salatile ning vala ülejäänud kastmega üle.

Kristiani Caprese salat

Salatit peab sööma, vähemalt mina pean, lausa hädavajalik. 35+ kraadine kuumus mis meid siin Prantsusmaal valdab, ei tahagi midagi rammusamat peale värske salati.
Igal juhul ma timmisin populaarse Itaalaste Caprese salati oma käe järgi, andes talle uue hingamise ja näo, minu silmade läbi.

Retsept: 1-le

1 kobar kirsstomateid
1 suur peotäis basiilikulehti
1 spl. sidrunimahla
6 väikest mozzarella palli
2 viilu saia´
3 spl. oliiviõli
sool/pipar

Valmistamine:

1. Kuumuta  ahi 220 kraadini, ning pista tomatid ahju ja küpseta 10min kuni tomatid lõhenema hakkavad. Koos tomatitega lisa ka saiad ahju ja rösti kuldseks.
2. Valmista basiiliku kaste, pane suur peotäis baasilikulehti blendrisse, lisa juurde oliiviõli ja sidrunimahl, blenderda ühtlaseks kastmeks. Maitsesta soola/pipraga parajaks.
3. Serveeri. Tõsta taldriku põhja kaste, tõsta peale kaks saia, saiade peale tõsta kobartomatid, siis lisa mozzarella pallid, maitsesta tomatid veel soola/pipraga ja nirista üle oliiviõliga. Kaunista basiilikulehtedega.

Prantsuse peedisalat

Lihtne Prantsuse talupoja õhtusöök ehk võis praetud peet. Väga mõnus alternatiiv tavalistele peedisalatitele. Või ja valge vein annavad väga hõrgu maitse peedile.
Serveeritakse koos baguette ja pehme kitsejuustuga.

Retsept: 1-le

1 suurem keedetud peet
1 peotäis lehtpeeti
1 spl. võid
1 väike punane sibul
sool
värskelt jahvatatud pipar
2 spl. valget veini
2 spl. vett

50g  pehmet kitsejuustu
baguette (või mingit muud saialist)

Valmistamine:

1. Koori sibul, viiluta sibulast ringid.
2. Viiluta keedetud peedist parajad ringid.
3. Kuumuta pann kesmise kuumuseni, lisa või, pruunista sibulad, seejärel lisa keedetud peet ja sega sibulatega segamini, maitsesta soola ja pipraga. 10 minutit hiljem, kui peet on mõlemalt poolt praetud, lisa peedilehed ja prae umbes 5minutit, siis lisa valge vein ja kata pann kaanega. Küpseta kuni lehtpeet on närtsinud, kui vaja siis lisa 2spl. vett.
4. Tõsta peedisalat taldrikule, maitsesta veel pipraga, serveeri kõrvale värsket sooja baguette ja kitsejuustu.

Bon appetit!

Lõhe, hernepesto padjal

Tänaseks õhtusöögiks oli kulla hinnaga lõhe, herne-basiilikupesto padjal, kõrvale serveerisin värskekurgi salatit.
Täielik pidupäev, see aasta esimest korda siin Prantsusmaal olles ostsin lõhet, 250 grammi lõhet maksis 5 eurot, paneb mõtlema küll kas ma ikka tahan seda süüa.
Aga nüüd on see tehtud, andsin poes lubaduse, et kui ma selle lõhe pekki keeran siis rohkem ma seda ei osta.
Muidugi, ma võtsin kõige kergema retsepti ka, et mitte untsu keerata.
Praadisin lõhet või ja soolaga, ning serveerisin hapuka herne-basiilikupesto padjal, kõrvale viilutasin värske kurgi ribasid.
Iseenesest minule piisabki sellisest lihtsast lõhe retseptist. Mingisugused majoneesi kastmed minule peale ei lähe, rikub kala maitse ära.
Vahest vähem on rohkem.

Retspet:

Lõhe:

125g lõhefileed, ilma nahata
või
sool

Herne- basiikupesto:


2 peotäit herneid
1 peotäis basiilikut
1 sl soolapähkleid
1sl riivitud paremesani juustu
2-3 sl oliiviõli
1sl sidrunimahla
veidike pipart
soovi korral ka soola

Kurgisalat:

Värsket kurki
soola




Valmistamine:

Kõigepealt valmista pesto.
Pane kõik komponendid blendrisse ja lase ühtlaseks massiks, maitse ja siis soovi korral maitsesta veel. Pesto massi konsistentsi saategi oliiviõliga ja sidrunimahlaga timmida. Aga pesto võiks hapukam olla, sobib kalaga hästi.

Lõhe:
Aja pann kuumaks, puista veidike, keskmise paksusega soola pannile. Aseta lõhefilee pannile, prae umbes 2-3min kuni muutub kuldseks, alanda kuumust, keera filee ümber, lisa pannile 1spl. võid, kui või sulanud siis kasta sellega kala pealmist kihti, küpseta kala 3min igast küljest.

Kurgisalat:
Tõmba juurvilja koorimisnoaga meelepärased ribad kurgist, aseta taldrikule, maitsesta soolaga.

Bon appetit!

Värske salat serrano singi ja pošeeritud munaga

Salat on teemas, eriti praegusel hooajal. Iseenesest olen ma kogu aeg olnud salatite fänn aga praegu kui kohe suvi ukse ees siis see sobib nagu rusikas silmaauku.
Mis teeb salatist hea salati? Otseloomulikult kõik võimalikud lisandid mida salatisse toppida annab ja kindlalt on kastmel väga suur roll. Väga hea kaste võib päästa ka kõige mõrudama maitsega salati.
 Ei kujuta sellist inimest ettegi kes sööks kahe suu poolega lehtsalatit ja kiidaks takkajärgi.
Enda salati tegu algab tavaliselt sellega, et kõigepealt ma laon pool külmkapi toidust köögilaule tühjaks ning siis pmst. kasutan kõigist osa ka oma salatites.

Koostis: 1-le




salatimix-i
kurk
tomat
tabbouleh-d veidike
serrano sink
2 värsket muna
kitsejuustu
parmesani

Kaste:

0,5tl Dijoni sinepit
1tl sidrunimahla
veidike mett
1sl oliiviõli
tsipa soola

Kastme valmistamine on lihtne, sega kõik kokku ja valmis.

Pošeeritud munad:

Löö munad ettevaatlikult väikese tassi sisse, nii et üks muna ühte tassi ja teine muna teise tassi.
Aja vesi keema ning siis alanda kuumus nii madalaks, et väikesed mullid poti põhjast veel tulevad aga mitte mingil juhul ei tohi vesi täiega hooga keeda. Tõmba lusikaga vee sisse keeris ja kalla munad nii vee lähedalt kui võimalik keerisesse. Valmivad umbes 2-3minutiga, seejärel tõsta munad vahukulbiga paberrätikule nõrguma ja maitsesta soola ning pipraga.


Nüüd saad kiirelt salati kokku mixida. Algul salatimix, kurk, tabbouleh, tomat, lisa pool kastmest, seejärel sega õrnalt ning siis lisa serrano singi ribad, kitsejuust ja pošeeritud munad, nirista ülejäänud kaste salatile ja munadele, lisa pamesani maitseks.

Head isu!