Forte sulatatud juustutäidisega lihapallid

Need lihapallid on lihtsalt nii head. Lihapallidele annab mõnusalt suitsuse maitse BBQ kaste ja no loomulikult see forte sulatatud juustutäidis. Lihtsalt imeline! Nende valmistamine on tegelikult väga lihtne. Tuleb jälgida, et hakklihasegu sulajuustu täidise ümber oleks piisavalt paks, et see välja ei voolaks. Lisaks on oluline kahe kordne paneering, mis annab mõnusalt krõbeda tulemuse ja hoiab liha mahlasena.
Head katsetamist!:)


Hakklihasegu:
400 g veise-seahakkliha (50:50)
2 spl suitsust BBQ kastet
Meresoola
Cayenne pipart

Täidis:
100 g Valio Viola sulatatud juustu Forte juustuga

Paneering 1:
Jahu

Paneering 2:
2 muna
Meresoola

Paneering 3:
75 g riivsaia
1 tl sibuapulbrit
1 tl küüslaugupulbrit
Cayenne pipart


Kõigepealt valmista hakklihasegu. Selleks sega omavahel hakkliha, BBQ kaste ning maitsesta see cayenne pipra ja meresoolaga.
Pane forte sulajuust pritskotti. 
Jaga hakkliha 9 portsuks ja vormi sellest pall. Suru pall peopessa lamedaks, pritsi hakkliha keskossa täidis ning suru ääred kokku ja vormi sellest pall. Nii, et täidis jääks ilusasti lihapalli keskele.
Sega omavahel riivsai, sibulapulber, küüslaugupulber ja väheke cayenne pipart.
Alusta paneerimist jahu sees, seejärel kasta lahtiklopitud muna sisse ja viimasena paneeri riivsaiasegus.
Kuumuta ahi 170 kraadini.
Kuumuta kastrulis rapsiõli 180 kraadini ja friteeri lihapallid, kuni lihapallid saavutavad kuldse värvi.
Aseta lihapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus neid 10-15 minutit. Kuni hakkliha on täielikult valmis küpsenud.
Söö koheselt!

Retsept valmis koostöös Valioga.

Lihtne pasta balsamico lihapallidega

Tõeline "fast food" retsept, valmistamiseks kulub 15 minutit ja valmis ta ongi.
Kõik valmib väga lihtsalt, nagu pastad ikka.
Lihapallid valmistame sea-veise hakklihasegust, lisades segusse ainult soola ja pipart, mõnusa hapukas-magusa maitse anname balsamico kreemi kastmega.
Värvi ja mahlasust lisame redise viiludega, suhkruherneste ja lehtpeterselliga.

Retsept: 2-le

400g sea-veise hakklihasegu
sool/pipar
1spl. balsamico kreem

140g spagette
10 suhkruhernest
2 redist
peotäis peterselli
Oliiviõli
Parmesani
sool/pipar

Valmistamine:

1. Maitsesta hakklihasegu soola/pipraga, ning vooli umbes 12 lihapalli.
2. Pane suure potiga vesi keema, lisa keevasse vette enne pasta lisamist soola. Lisa pasta ja keeda al dente-ks.
3. Samal ajal kui panid pasta keema, siis pane ka pann kuuma ja prae lihapallid oliiviõlis kuldseks. Enne lihapallide valmimist lisa, lisa lihapallidele ka 1spl. balsamico kreemi ja keera kuumus madalamaks.
4. Kui pasta hakkab kohe-kohe valmis saama siis lisa suhkruherned pasta vette ja keeda neid 20 sekundit.
5. Kurna pasta, aga jäta pool tassi pastakeeduvett alles, lisa spagetid koos suhkruhernestega lihapallide juurde pannile ning sega kokku. Kui pasta jääb liiga kuivaks siis lisa jupp haaval pasta keeduvett, kuni konsistents muutub mahlakamaks. Maitsesta pasta soola ja pipraga veel ning lisa redise viilud ja lehtpetersell.
6. Serveeri kohe ning raputa peale veel parmesani juustu ning oliiviõli.

Kartuli-hernepüree lihapallide ja tomatikastmega

Teeme kartulipüreed veidike teises võtmes, lisame juurde herneid, parmesani ja sidrunimahla.
Kõrvale serveerime balsamico kreemi mõjutusega lihapalle, tomatikastmes.
Väga maitsev kooslus ning tervislik ka + need värvid on mõnusad.


Retsept: 3-le

Kartulipüree

325g kartuleid
125g külmutatud herneid
25g võid
30g parmesani
1spl sidrunimahla
sool/pipar

Lihapallid

500g segahakkliha (veise- ja seahakkliha pooleks)
1spl balsamico kreemi
sool/pipar

Tomatikaste

250g tomatikastet
2spl tomatikontsentraati
sool/pipar

Valmistamine:

1. Sega hakkliha balsamico kreemiga ja maitsesta soola/pipraga ning vormi sellest lihapallid. 
2. Seejärel keeda  kooritud kartulid pehmeks, enne kartulite valmimist lisa kartulite juurde herned ja keeda paar minutit,  kurna vesi. Tambi kartulid ja herned ühtlaseks massiks, seejärel lisa või, parmesan, sidrunimahl ja sool/pipar, sega väga hoolsalt kõik ühtlaseks massiks.
3. Prae pannil lihapallid kuldpruuniks, tõsta lihapallid küpsetuspaberile, lisa tomatikastme komponendid pannile kus sa praadisid lihapalle ning kuumuta ja sega veidike seda, et maitsed paremini ühilduks.
4. Kaunita peterselliga.
5. Serveeri nagu pildil.

Vingeid jaane gurmaanid!!!