Ahjutomati burger

Ahjutomati burger on suurepärane alternatiiv klassikalisele burgeri, kus põhi komponentideks on kukkel, veisepihv ja juust. Selles retseptis on veisepihv asendatud pikalt küpsenud ahjutomatiga, mis on ka palju tervislikum variant. Teiseks suurepäraseks maitseks on Rebase Onu suitsusink. Suitsusingist on lõigatud õhukesed viilud ja seejärel pandud pannile koos sriracha kastmega küpsema. Tõeline maitsepomm!

Burger:
1 Burgeri kukkel
Suitsust BBQ kastet
Käsitöö majoneesi
3 viilu Rebaseonu suitsusinki 
1 tl Sriracha kastet
30 g 18 kuu vanusega laagerdunud juustu

Ahjutomat:
1 suur kodumaine tomat
Meresoola
Musta pipart
Worchestershire kastet
Veise rasva


Kõigepealt valmista ahjutomatid. 
Kuumuta ahi 220 kraadini. Lõika tomatile õrn sälk noaga sisse. Pane vesi keema. Blanšeeri tomatit 30 sekundit. Seejärel jahuta jäävannis ja koori. Maitsesta tomat soola, pipra, oliiviõli, veiserasva ja worcestershire kastmega. Küpseta tomatit ahjus umbes 30 minutit. Ja valmis ta ongi.

Edasine on juba lihtne. Soojenda burgeri kuklid. Lõika suitsusingist õhukesed viilud ja prae pannil koos sriracha kastmega. Riivi peene riiviga juust. 
Nüüd lao burger kokku. Kõigepealt alumine kukli osa, siis lisa majonees, tomat, juust, singi viilud. Ülemisele burgeri kuklile lisa suitsust bbq kastet ja aseta see singi peale. 
Voilaa valmis ta saigi. Megahea suutäis!
Head katsetamist

Retsept valmis koostöös Rebaseonu taluga.
Turuarendusetoetuse abiga rahastatud tegevus.

Kahekordne kukeseene burger

Sellekordseks retseptiks on kahekordne kukeseeneburger ja tegelikult mitte ainult kukeseene vaid selle vahelt leiab ka ülimahlase veiselihapihvi. Kui kõige tavalisem ja legendaarsem burksikaste on hapukoor ja ketšup, siis selles retseptis on asjad hoopis teisiti. Hapukoore-ketšupi kastet asendab palju tervislikum kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste. See on lihtsalt super hea maitsepomm, mida sobib ideaalselt burgeri vahele panna. 
Kuid üks omapärasemaid leide burgeri vahelt on hoopis kukeseened, need eriti head või ja küüslauguga praetuna. Suurepärane!
Retsept ise on lihtne ja katsetamist väärt!
Proovi järgi!!:)

2-le

3 burgeri kuklit
Frillise salati lehti
Punase sibula rattaid

Kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste:
1 pakk Alma maitsestamata kreeka jogrutit  (370g)
100 g päikesekuivatatud tomateid
1 sl Heinz sojakastet
1 tl worcestershire kastet

Veiseliha burgerid:
250 g  kvaliteetset veisehakkliha
1 tl dijoni sinepit
Meresoola
Musta pipart
6 viilu Valio Atleet Cheddar juustu

Praetud kukeseened:
4 peotäit värskeid kukeseeni
1 sl oliiviõli
30 g Alma Eesti võid 82%
1 küüslauguküüs


Kõigepealt valmista kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste. Selle jaoks kaalu blenderisse üks pakk kreeka jogurtit, päikesekuivatatud tomatid, sojakaste ja worcestershire kaste ning blenderda ühtlaseks massiks. Kontrolli maitset ning vajadusel lisa sojakastet juurde.
Järgmisena valmista hakklihamass. Selleks sega kõik koostisained omavahel. Vormi sellest kaks pihvi ja prae oliiviõlis mõlemalt poolt ning seejärel aseta juustuviilud burgeritele. Keera kuumus kõige madalama peale ja kata pann kaanega ning küpseta valmimiseni.
Praetud kukeseente jaoks kuumuta pannil õli ja või ning seejärel prae kukeseened. Kukeseente praadimise poole peal lisa pannile hakitud küüslauk ja prae valmimiseni. 
Rösti ahjus pooleks lõigatud kuklid krõbedaks. Seejärel aseta iga kukli lõigatud poolele kaste, siis salati leht, veiselihaburgerid, uuesti kukkel, kaste, praetud kukeseened, sibularattad ja viimasena kukli pealmine osa.
Ja voilaa, valmis ta saigi!

Retsept valmis koostöös Valioga.

Suitsukanaburger

Aastavahetus kohe-kohe tulekul ja suure tõenäosusega on paljudel söögi tegemisest isu täis ning tahaks selle uue aasta kuidagi kergemalt vastu võtta, siis lahendus on siin. Tee ise burgerit! Uskumatult lihtne, väga maitsev ja parajalt stiilne. See meeldib kõigile. :)
Kusjuures antud toit sobib imehästi ka külakostiks. Valmista burgerid, lao ilusasse kasti, ning üks stiilne külakost ongi valmis! Selle imeilusa kasti saad soetada Molami Stuudiost.
Mõnusat katsemist!


4 väikest burgeri kuklit
1 Rannamõisa suitsutatud broilerikoib
Põltsamaa kurgisalatit
Mahedat sinepit
Suitsust BBQ kastet
Frillise salati lehte
Redist
Punast tšillit soovi korral
Oliiviõli

Rösti kuklid ja lõika pooleks.
Eemalda suitsutatud broilerikoivalt nahk ja ja kondid. Lõika liha ribadeks.
Määri igale kuklile kurgisalatit, mahedat sinepit, bbq kastet. Aseta kuklile mõned frillise salatilehed, redisest lõigatud rattad ja soovi korral tšillit.
Järgmisena lao kuklile suitsutatud broilerikoiva viilud ja aseta peale pealmise kukli pool.
Serveeri.

Head isu!

Kalkuniliha burger marineeritud tomatitega

See burgeri retsept on tervislikum variant traditsioonilisest veiseliha burgerist. Retseptis on kasutatud hakitud kalkuniliha, mis on oluliselt tervislikum kui veiseliha. Maitseomadustelt see traditsioonilisele burgerile alla ei jää, pigem vastupidi!
Mõnusat katsetamist!

4 õhukest heledat lapi leiba (või 2 burgeri kuklit)
250 g Rannamõisa hakitud kalkuni kintsuliha
1 sl mahedat sinepit
4 tomati viilu
1 sl balsamiäädikat
1 sl oliiviõli
0,5 küüslauguküünt
200 ml tomatipastat
1 küüslauguküüs
0,5 tl fariinisuhkrut
10 basiilikulehte
2 viilu cheddar juustu
6 õhukest marineeritud kurgiviilu
sool/pipar/fariinisuhkur

Sega kausis kalkuni kintsuliha, sinep ning maitsesta soola ja pipraga. Vormi lihast pall ja pane teiste asjade valmimiseni külmkappi.
Sega väikeses kausis balsamiäädikas, 1 sl oliiviõli ja 0,5 purustatud küüslauk, maitsesta fariinsuhkru ja soolaga, tõsta tomativiilud sellesse 15 minutiks marineeruma.
Nüüd valmista tomatikaste, selleks pane blendrisse tomatipasta, 1 purustatud küüslauguküüs, basiilikulehed, 0,5 tl fariinsuhkrut ja blenderda ühtlaseks massiks, maitsesta soola ja pipraga.
Rösti saiad.
Vormi lihapallist kaks samasuurust pihvi ja prae pannil mõlemalt poolt kuldseks, maitsesta soolaga ja aseta pihvide peale juustuviil. Pane pihvid ahju, küpseta kuni pihvid seest valmis ja juust sulanud.
Nüüd saad burgerid kokku laduda. Saiade sisemisele pinnale  määri kergelt mahedat sinepit, selle peale tõsta kalkuni pihv, siis tomatikaste, marineeritud tomatid ja kurk ning lõpetuseks aseta pealmine sai.

Krõmpsuv kanepi grillburger

Suvi on käes ja paras aeg grill huugama panna. Näiteks, võiks ju teha, krõmpsuvaid kanepi burgereid.
Mõeldud, tehtud!
Selle kanepi burksi võib raudselt "comfort food" retseptide alla liigitada, valmib kiirelt ning rahulolu ja hea tuju on garanteeritud.


Retsept: 5-le

5 väikest kuklit kanepiseemnetega
5tl "light" majoneesi
400g veisehakkliha
5 viilu juustu
5 viilu sibulat
marineeritud kurki
10tl tomati letšot
sool/pipar


Valmistamine:

Maitsesta hakkliha soola ja pipraga, ning vormi märgade kätega viis ühesugust kotletti.
Poolita kuklid.
Aseta kotletid kuumale grillile. Grilli kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks, kui ühelt poolt saad kotletid grillitud siis keera ringi ja aseta kotlettide peale viil juustu. Samal ajal kui kotlette ringi keerad aseta ka kuklid grillile ja grilli kuni kuklid on pruunikad.
Kui kotletid on valmis ja juust kotlettide peal sulanud siis nüüd saad oma burgeri kokku laduda.

Burgeri ladumise järjekord

1. Määri igale alumisele kuklile 1tl. majoneesi.
2. Siis aseta kotlet koos juustuga alumisele kuklile.
3. Siis tõsta kotleti peale sibula viilud.
4. Sibula viilude peale tõsta marineeritud kurgi viilud.
5. Tõsta 2tl. letšot pealmisele kukli lõigatud poolele.
6. Ning lõpetuseks lisa pealmine kukkel selle kõige otsa.