neljapäev, 20. september 2018

Tervislik kreeka jogurtikreem kanepi proteiinipulbriga

Kreeka jogurtikreem kanepi proteiinipulbriga on tervislik vahepala või siis hoopiski üks mõnus trenni järgne toidukord. Selle kreemi valmistamine on imelihtne, mis ongi just ideaalne pärast trenni tarbimiseks, kus mitte keegi arvatavasti ei taha toidu valmistamisele rohkem kui pool tundi kulutada.
Maitselt on kreem parajalt magus ja kanepi proteiinipulber on lihtsalt imelise maitsega, mida annab väga hästi ka erinevates teistes smuutides kasutada.
Proovi järgi!:)

Retsept:
380 g Kreeka jogurtit
2 tl mett
2 spl Sativa kanepi proteiinipulbrit
Pohla marju
Kreeke


Sega omavahel kreeka jogurt, mesi ja kanepi proteiinipulber.
Serveeri kaussidesse. Kaunista pohlade ja kreekidega.
Head katsetamist!;)




Retsept on valminud koostöös Sativaga.
Turuarendusetoetuse abiga rahastatud tegevus.


Küpsetatud juurseller Andre Grand Old juustu ja vadakukastmega

Küpsetatud juurseller on suurepärane õhtusöögi idee. Valmistamine on lihtne, kuid veidikene aeganõudev. Kui on õhtusöögiplaan paigas, siis saad juurselleri juba varem küpsema panna ja samal ajal muude asjadega tegeleda. Teiste komponentide valmistamine käib kiirelt. Juurselleripüree teeb kõigest 5 minutiga ja kastmele kuluv aeg on ka maksimaalselt 20 minutit.
Juurselleripüree on mõnusalt maitsekas tänu suurepärasele Andre Grand Old juustule, imeline kooslus kahest suurepärasest toorainest. Juurde on serveeritud vadakukastet, mis on üks minu lemmik kastmeid hetkel. Mõnusalt magus-hapukas. Imeline! Kellele ainult taimsest õhtusöögist ei piisa, siis soovitan juurde valmistada näiteks lõhet. Lõhe, vadak, till ja juurseller sobivad omavahel suurepäraselt!:)
Head katsetamist!

Küpsetatud juurseller:
1 juurseller

Juurselleripüree:
Küpsetatud juurselleri sisu ( 130g)
100 g vahukoort
100 g Andre Farmi Grand Old juustu
Meresoola

Vadakukaste:
500 g keefiri
150 g vahukoort
Pruuni suhkrut
Meresoola
Tilliõli

Kõigepealt küpseta juurseller ära. Selleks kuumuta ahi 200 kraadini ja pane pestud juurseller kaheks tunniks ahju.
Samal ajal valmista vadaukaste. Selleks kuumuta potis keefirit nii kaua kuni piimavalk eraldub. Kurna vadak läbi sõela teise potti ja redutseeri poole võrra alla. Lisa vadakule koor, kuumuta paar minutit ja maitsesta soola ning suhkruga.

Tilliõli valmistamiseks pane blenderisse 50 g tilli ja 300 ml rapsiõli. Püreesta suurel kiirusel ühtlaseks massiks. Lase masinal paar minutit töödata. Kurna segu läbi marli ja hoiusta õli fooilumiga kaetud pritspudelis.

Juurselleripüree tegemiseks lõika juursellerilt pealmine osa maha ja koori sisu välja. Pane blenderisse, lisa juurde koor ja Andre Farmi Grand Old juust. Püreesta ühtlaseks massiks ja maitsesta segu soolaga. Pane segu pritskotti. Täida tühjaks tehtud juurseller püreega. Lisa vadakukaste ja tilliõli. Ja nii lihtne see ongi!
Head katsetamist!:)





Retsept valmis koostöös Andre Talu farmiga.
Turuarendusetoetuse abiga rahastatud tegevus.

neljapäev, 6. september 2018

Astelpaju karamelli dessert

Astelpaju karamelli dessert on suurepärane kombinatsioon headest maitsetest ja kvaliteetsest toorainest. Põhiliseks komponendiks selles desserdis on imehea astelpaju, mis on pandud erinevatese võtmetesse. Mina tegin astelpajust astelpajugeeli. Minna Sahver on teinud sellest suurepärase marmelaadi, mis on tõesti tasemel. Mõnusalt pehme ja suus sulav, mitte üldsegi nii kummine nagu enamus marmelaadid. Lisaks on tunda tugevat astelpaju maitset, mille üle on mul tõsiselt hea meel.
Selles desserdis on veel palju häid maitseid, nii et soovitan järgi proovida!:)


Toorjuustu-karamellikreem:
100 g suhkrut
200 ml vahukoort 35%
50 g võid 82%
200 g toorjuustu
50 g Minna astelpaju marmelaadi

Astelpajugeel:
200 g astelpajumahla
30 g suhkrut
2 g agar-agarit

Vaniljevaht:
250 g piima
40 g suhkrut
5 g vaniljesuhkrut
4 munakollast

Lisandid:
Bešeed
Maasikaid
Kollast ploomi
Astelpaju
Küpsetatud valget šokolaadi


Kõigepealt valmista toorjuusu-karamellikreem. Selleks kuumuta pannil suhkur, kuni tekib karamell. Lisa juurde toasoe vahukoor ja või ning sega ühtlaseks massiks. Viimasena lisa toorjuust ja tükeldatud astelpaju marmelaad ning sega ühtlaseks massiks. Lase toorjuustu massil +4 kraadini maha jahtuda.

Astelpajugeeli jaoks kaalu kastrulisse astelpajumahl, suhkur ja agar-agar. Kuumuta keemiseni ja keeda 2 minutit.
Seejärel jahuta kõrgete äärtega ahjuplaadil maha. Kui astelpaju on ära tarretunud, siis kraabi segu väiksesse anumasse kus on mugav saumikseriga seda püreestada. Vajadusel suru püreestatud mass läbi sõela, et saada ekstra kreemini konsistents. Pane segu pritskotti ja hoiusta kuni serveerimiseni.

Vaniljevahu jaoks kuumuta potis piim koos suhkrutega. Teises kausis sega omavahel munad, vala kuum piim munakollasete hulka, ise samal ajal pidevalt segades. Seejärel vala segu tagasi potti ja kuumuta ning vispelda kuni tekib tugev vaht.

Nüüd serveeri dessert. Minul oli palju lisandeid veel juures. Kuid kes väga kaua köögis kokata ei viitsi, siis serveeri neid ainult koos marjadega. Toimib suurepäraselt!



Retsept valmis koostöös Minna Sahvriga.
Turuarendusetoetuse abiga rahastatud tegevus.

kolmapäev, 29. august 2018

Ahjutomati burger

Ahjutomati burger on suurepärane alternatiiv klassikalisele burgeri, kus põhi komponentideks on kukkel, veisepihv ja juust. Selles retseptis on veisepihv asendatud pikalt küpsenud ahjutomatiga, mis on ka palju tervislikum variant. Teiseks suurepäraseks maitseks on Rebase Onu suitsusink. Suitsusingist on lõigatud õhukesed viilud ja seejärel pandud pannile koos sriracha kastmega küpsema. Tõeline maitsepomm!

Burger:
1 Burgeri kukkel
Suitsust BBQ kastet
Käsitöö majoneesi
3 viilu Rebaseonu suitsusinki 
1 tl Sriracha kastet
30 g 18 kuu vanusega laagerdunud juustu

Ahjutomat:
1 suur kodumaine tomat
Meresoola
Musta pipart
Worchestershire kastet
Veise rasva


Kõigepealt valmista ahjutomatid. 
Kuumuta ahi 220 kraadini. Lõika tomatile õrn sälk noaga sisse. Pane vesi keema. Blanšeeri tomatit 30 sekundit. Seejärel jahuta jäävannis ja koori. Maitsesta tomat soola, pipra, oliiviõli, veiserasva ja worcestershire kastmega. Küpseta tomatit ahjus umbes 30 minutit. Ja valmis ta ongi.

Edasine on juba lihtne. Soojenda burgeri kuklid. Lõika suitsusingist õhukesed viilud ja prae pannil koos sriracha kastmega. Riivi peene riiviga juust. 
Nüüd lao burger kokku. Kõigepealt alumine kukli osa, siis lisa majonees, tomat, juust, singi viilud. Ülemisele burgeri kuklile lisa suitsust bbq kastet ja aseta see singi peale. 
Voilaa valmis ta saigi. Megahea suutäis!
Head katsetamist





Retsept valmis koostöös Rebaseonu taluga.
Turuarendusetoetuse abiga rahastatud tegevus.

esmaspäev, 27. august 2018

Maasika galett

Maasika tatrajahu galett on üks mõnusalt mahe ja tervislik magusaroog. Galett on eestlastele ilmselt mitte nii tuttav, kui teiesed küpsetised. Kuid tegelikult pole seal midagi väga rasket, mõned vähe rohkem tehnilised kohad on, mida tuleb jälgida. Üldiselt sama põhimõttega nagu liivataigna küpsetisted, väljanägemine on ainult teistsugune. Lisaks on see galett ka gluteenivaba. Mina täitsin seekord galette maasikate ja ploomidega. Tegelikult selle täitmine on puhas fantaasiamäng.

Sellest kogusest saab 2 galette.

Põhi:
220 g võid
210 g riisijahu
80 g kartulitärklist
70 g Karmeli tatrajahu
130 g suhkrut
0,5 tl soola
2 munakollast

Täidis:
400 g maasikaid
300 g ploome
1 spl maisitärklist
1 spl apelsini koort

Hapukoorekreem:
200 hapukoort
2 spl tuhksuhkrut


Sega omavahel põhja kuivained. Lisa juurde või ja munakollane. Sega taigen ühtlaseks massiks ja vormi sellest 2 palli. Rulli taignapall küpsetuspaberi vahel 0,5 cm paksuseks ja pane 1 tunniks külmkappi. 
Samal ajal valmista täidis. Selleks lõika maasikad ja ploomid viiludeks. Sega maisitärklise ja riivitud apelsinikoorega läbi. 
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Kui põhi on 1 tund külmkapis ära olnud, siis aseta see ahjuplaadile. Pane pool täidisest põhja keskele ja keera ääred täidise peale, nii et keskele jääks auk.
Küpseta galette ahjus 40 min.


Retsept valmis koostöös Karmeli OÜ-ga.
Turuarendusetoetuse abiga rahastatud tegevus.

teisipäev, 31. juuli 2018

Kohevad mango-banaani-chia pannkoogid

Pole miskit paremat, kui hommikused pannkoogid. Sellel korral on kasutatud nende valmistamiseks mango-banaani-chia keefirit. Tulemuseks on ühed mõnulsat kohevad ja mahlased pannkoogid.
Proovi järgi!

Pannkoogid:
2 muna
2 spl suhkrut
Näpuotsaga soola
1 tops Valio Gefilus mango-banaani-chia
5 spl jahu
0,25 tl soodat

Serveerimiseks:
Alma maitsestamta kreeka jogurtit
Šokolaadi


Vahusta kõigepealt munakollased suhkruga. Sega juurde keefir, jahu ja soodasegu. Seejärel vahusta teises kausis munavalge soolaga. Lisa õrnalt vahustatud munavalge taignasse ja küpseta kuumal ning õlisel pannil väikesed pannkoogid.
Serveeri pannkooke kreeka jogruti ja šokolaadiga.
Head isu!



Retsept on valminud koostöös Valioga.

Kirsi-panna cotta vaht

Kirsi-panna cotta dessert on mõnusalt suvine ja kerge kehale. Magustoidu põhi komponendiks on kirsid, millest on valmistatud nii kaste kui ka vaht, lisaks on kirsivahus kasutatud ka Alma Muah kirsi-panna cotta maitselist koorejogurtit. Kirsid ja panna cotta toimivad koos imeliselt nii, et proovi järgi!

Kirsi-panna cotta vaht:
300 g Alma Muah koorejogurtit kirsi-panna cotta maitselist
4 g želatiinipulbrit + 24 g külma vett
75 g naturaalset kirsimahla + 15 g suhkrut
30 g munavalget

Küpsisekreem:
80 g valget šokolaadi
200 g Valio Viola toorjuustu
90 g digestive küpsiseid

Kirsikaste:
Värskelt pressitud kirsimahla
Suhkrut

Serveerimiseks:
Alma naturaalset kreeka jogrutit

Kõigepealt valmista kirsi-panna cotta vaht. Selleks paisuta želatiin veega. Sõelu kirsi-panna cotta jogurt läbi tiheda sõela. Sulata paisutatud želatiin. Vala see jogurti hulka ja sega ühtlaseks massiks. Sega juurde maitsestatud kirsimahl. Vala saadud segu sifoonpudelisse ja lisa juurde ka toores munavalge. Keera sifoonpudel kinni ja loksuta kõvasti. Lae sifoonpudelid kahe N2o ballooniga ja raputa kõvasti ning pane külmkappi kuni kasutamiseni.

Küpsisekreemi valmistamiseks sulata šokolaad. Sega sulatatud šokolaadi hulka toorjuust ning küpsisepuru. Jahuta saadud kreem ja pane pritskotti.

Kirsikastme jaoks puhasta kirsid kividest ja pressi neist mahl. Maitsesta suhkruga.

Serveeri dessert.



Retsept valmis koostöös Valioga.