neljapäev, 17. august 2017

Kahekordne kukeseene burger

Sellekordseks retseptiks on kahekordne kukeseeneburger ja tegelikult mitte ainult kukeseene vaid selle vahelt leiab ka ülimahlase veiselihapihvi. Kui kõige tavalisem ja legendaarsem burksikaste on hapukoor ja ketšup, siis selles retseptis on asjad hoopis teisiti. Hapukoore-ketšupi kastet asendab palju tervislikum kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste. See on lihtsalt super hea maitsepomm, mida sobib ideaalselt burgeri vahele panna. 
Kuid üks omapärasemaid leide burgeri vahelt on hoopis kukeseened, need eriti head või ja küüslauguga praetuna. Suurepärane!
Retsept ise on lihtne ja katsetamist väärt!
Proovi järgi!!:)

2-le

3 burgeri kuklit
Frillise salati lehti
Punase sibula rattaid

Kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste:
1 pakk Alma maitsestamata kreeka jogrutit  (370g)
100 g päikesekuivatatud tomateid
1 sl Heinz sojakastet
1 tl worcestershire kastet

Veiseliha burgerid:
250 g  kvaliteetset veisehakkliha
1 tl dijoni sinepit
Meresoola
Musta pipart
6 viilu Valio Atleet Cheddar juustu

Praetud kukeseened:
4 peotäit värskeid kukeseeni
1 sl oliiviõli
30 g Alma Eesti võid 82%
1 küüslauguküüs


Kõigepealt valmista kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste. Selle jaoks kaalu blenderisse üks pakk kreeka jogurtit, päikesekuivatatud tomatid, sojakaste ja worcestershire kaste ning blenderda ühtlaseks massiks. Kontrolli maitset ning vajadusel lisa sojakastet juurde.
Järgmisena valmista hakklihamass. Selleks sega kõik koostisained omavahel. Vormi sellest kaks pihvi ja prae oliiviõlis mõlemalt poolt ning seejärel aseta juustuviilud burgeritele. Keera kuumus kõige madalama peale ja kata pann kaanega ning küpseta valmimiseni.
Praetud kukeseente jaoks kuumuta pannil õli ja või ning seejärel prae kukeseened. Kukeseente praadimise poole peal lisa pannile hakitud küüslauk ja prae valmimiseni. 
Rösti ahjus pooleks lõigatud kuklid krõbedaks. Seejärel aseta iga kukli lõigatud poolele kaste, siis salati leht, veiselihaburgerid, uuesti kukkel, kaste, praetud kukeseened, sibularattad ja viimasena kukli pealmine osa.
Ja voilaa, valmis ta saigi!







Retsept valmis koostöös Valioga.

kolmapäev, 2. august 2017

Mustsõstrakook, see kodune ja hea

Nüüd, kus aiad on erinevatest marjadest lookas, siis on paras aeg teha neist midagi eriti head. Näiteks mustsõstrakooki, seda eriti kodust ja head. Selliste suviste kookide puhul peaks retsept olema eriti lihtne ja kindlasti ei tohiks sealt puududa kohupiim. See on lihtsalt klassika.
Koogi valmistamisele kuluv aeg on maksimaalselt üks tund, mis on ju eriti kiire tulemus ühe maitsva desserdi puhul. Nii, et nüüd kiirelt aeda marju korjama!
Mõnusat katsetamist!;)

Põhi:
200 g jahu
100 g suhkrut
50 g suhkrut

Täidis:
600 g kohupiima 5%
75 g suhkrut
4 muna
2 peotäit mustsõstraid

Mustsõstra kate:
100  g mustsõstraid
50 g vett
Maitsestamiseks suhkrut
0,5 sidruni mahl
Agar-agarit (paksendamiseks)
4 peotäit mustsõstraid


Kõigepealt valmista põhi. Selleks kuumuta ahi 200 kraadini. 
Vala kaussi jahu, suhkur ja väiksemaks tükeldatud külm või. Näpi jahu, suhkur ja või puru taoliseks massiks ning suru see 21 cm suuruse küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale. Küpseta põhja ahjus 15 minutit. Seejärel eemalda koogivorm ahjust.

Täidise valmistamiseks sega omavahel kohupiim, suhkur, munad ja mustsõstrad. Vala saadud täidis eelküpsetatud põhjale ja küpseta 20 minutit veel. Eemalda kook ahjust ja jahuta.

Mustsõstra katte jaoks kaalu kastruli 100 g mustsõstraid, vesi, veidike suhkrut, agar-agar ja sidrunimahl. Kuumuta segu keemiseni ja lase umbes 30 sekundit keeda. Seejärel eemalda kastrul tulelt ja purusta saumikseriga ühtlaseks massiks. Seejärel sega juurde 4 peotäit mustsõstraid ning vala see koogile.
Lase koogil veidike jahtuda ja seejärel serveeri. 










esmaspäev, 31. juuli 2017

Imemaitsev mangosmuuti ja värskendav õunalimonaad

Suvel võluvad kõige rohkem ikkagi need retseptid, mis valmivad kiirelt ja lihtsalt kuid sellegi poolest peaks tulemus maitsev ja värskendav olema. Selles postituses leiadki kaks väga lihtsalt valmivat end samas ülimalt maitsvat joogi retsepti. Kusjuures ühe joogi valmistamiseks on vaja ainult kolme komponenti.
Proovi järgi!:)

Mangosmuuti:
250 ml Alma mangomaitselist joogijogurtit
200 g mangopüreed
Peotäis jääd


Mõõda kõik koostisained blendrisse ja purusta ühtlaseks massiks.
Serveeri koheselt!


Õunalimonaad:
2 granny smith õuna
2 peotäit spinati lehti
15 g piparmündi lehti
Veidike suhkrut
Sidrunimahla
Serveerimiseks jääd

Koori õunad ja pressi välja mahl. Saadud mahl kalla mõõdukannu ja lisa juurde spinat, pipramünt ning purusta saumiksriga ühtlaseks massiks. Kurna läbi tiheda sõela ja seejärel maitsesta suhkru ja sidrunimahlaga. Serveeri koos jääga.








kolmapäev, 19. juuli 2017

Hõrk kodujuustukook

See kord valmistasin ühte väga hõrku ja suviselt värsket kodujuustukooki ning mille valmistamine on hämmastavalt lihtne. Koogi valmistamisele kuluv aeg on lühike ning küpsetamist see ei vajagi. Kõige aeganõudvam protsess on koogi tahenemine aga see on ootamist väärt. 
Koogi täidiseks on kodujuust, hapukoor, sulajuust ja suhkrud, mis moodustavad koos suurepärase maitsekoosluse. Kerge juustude soolakus ja magusus toimivad siin lihtsalt suurepäraselt, et seda peab lihtsalt proovima. 
Koogi serveerimisel kasutasin hapukat lemon curd'i  ja marju.
Head katsetamist!


Põhi:
160 g vaniljeküpsiseid
100 g Alma Eesti võid 82 %

2 suurt pakki Alma kodujuustu hapukoorega 4% 380 g
175 g Valio Viola sulatatud juustu 
150 g Alma hapukoort 20 %
100 g suhkrut
5 g vaniljesuhkrut
10 g pulber želatiini + 50 g külma vett želatiini paisutamiseks

Serveerimiseks:
Lemon curd'i
Erinevaid marju

Põhja valmistamiseks purusta küpsised puruks. Seejärel sulata või ja sega need omavahel kokku ja suru küpsetuspaberiga voodertatud koogivormi põhjale. Mina valmistasin mitu väikest kooki, kuid võib teha ka ühe suure koogi, näiteks 21-24 cm suurusesse koogivormi.

Täidise valmistamine on lihtne. Kõigepealt pane želatiin veega paisuma. Seejärel kaalu ülejäänud komponendid blendrisse ja purusta ühtlaseks massiks. Järgmisena sulata paisutatud želatiin ja vala see peene nirena blendrisse kodujuustumassi hulka ja blenderda seni kuni kõik on ühtlaseks segunenud.
Vala saadud segu koogivormi küpsisepõhjale ja aseta külmkappi vähemalt viieks tunniks tahenema. 
Serveeri kooki lemon curd'i  ja marjadega.





Retsept valmis koostöös Valioga.

teisipäev, 27. juuni 2017

Kummeliga praetud köögiviljad


Suvine periood on mõnus aeg valmistamaks värskeid köögivilju. Valmistamise variante on palju, kas grillida, marineerida, hapendada või siis hoopis minna kõige lihtsamat teed pidi ning hoopiski kodus pannil praadida. Mina valisin seekord selle viimase variandi, kus lähenesin nende valmistamisele veidike kummaliselt kummeli ja murulauguga. Köögiviljadeks valisin porgandid ja pastinaagid, kuna need maitsevad mulle kõige rohkem. 
Tulles tagasi valmistamise juurde, siis pastinaagid ja porgandid on praetud oliiviõli ja või segus, kuhu lisasin juurde kummeli ja murulaugu varsi koos õitega. Kummel ja murulauk annavad köögiviljadele väga omapärase ja suurepärase maitse. Soovitan proovida! ;)

Retsept 2 -le

Grillitud köögiviljad:
2 pastinaaki
2 porgandit
4 kummeli vart koos õitega
4 murulaugu vart koos õitega
1 tl köömneid
2 sl oliiviõli
60 g Alma Eesti võid 82%
Meresoola
Valio Royal Gouda juustulaaste

Grillitud suvikõrvits:
1 suvikõrvits
Meresoola
Pipart

Kõigepealt pese porgandid ja pastinaagid. Kuumuta pannil õli ja pruunista porgandid ning pastinaagid. Seejärel keera kuumus alla ja lisa või, kummeli ja murulaugu varred, köömned ning maitsesta meresoolaga. Kuumuta pastinaake ja porgandeid keskmisel kuumusel umbes 15 minutit, vahepeal kasta köögivilju pannil oleva rasvaga. Seejärel aseta porgandid ja pastinaagid ahjuplaadile ning pane 130 kraadisesse ahju järelküpsema umbes 10 minutiks. 
Enne serveerimist raputa pastinaakide ja porgandite peale gouda juustulaaste ja põleta gaasipõletajaga juust krõbedaks. Kui puudub gaasipõletaja, siis pane pastinaagid ja porgandid ahju grill reziimile suure kuumuse juurde, kuni juust muutub krõbedaks.

Grillitud suvikõrvitsa jaoks lõika suvikõrvitsast rattad, määri kokku oliiviõli ja soolaga ning aseta grillile. Grilli mõlemalt poolt kuni valmimiseni. Maitsesta pipraga.

Retsept valmis koostöös Valioga.




esmaspäev, 26. juuni 2017

Šokolaadine rullbiskviit, toorjuustutäidise ja värskete maasikatega

Rullbiskviit on mõnusalt kodune, kuid ääretult maitsev dessert. Mille valmistamine on lihtne ja jõukohane kõigile. Mina valmistasin seekord šokolaadi rullbiskviiti, mille täidiseks on mõnus toorjuustukreem, kuhu on lisatud veel hapukat lemon curd'i ja Alma Muah mustikamuffini koorejogurtit. Kõik see koos moodustab väga maitsva koosluse. Lisaks serveerisin juurde vahustatud vahukoort ja värskeid maasikaid.
Tõeliselt maitsev, proovi järgi!


Biskviit:
4 L suuruses muna
4 sl suhkrut
3 sl kakaopulbrit
4 sl jahu
1 tl maisitärklist

Täidis:
2 pakki Valio Viola laktoosivaba toorjuustu
2 sl tuhksuhkrut
2 sl lemon curd'i võiet
190 g Alma Muah! mustikamuffini koorejogurtit

Šokolaadiglasuur:
150 g tumedat šokolaadi (70%)
150 g Alma vahukoort 35%
15 g Alma Eesti võid 82%

Kaunistamiseks:
Värskeid maasikaid

Kuumuta ahi 200 kraadini ja valmista ette küpsetusplaat küpsetuspaberiga. 

Biskviidi valmistamiseks eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased 2 sl suhkruga helekollaseks vahuks. Seejärel sega omavahel jahu, kakaopulber ja maisitärklis ning sega see vahustatud munakollaste hulka. 
Järgmisena vahusta munavalged pehmeks vahuks, seejärel lisa 2 sl suhkrut ja jätka vahustamist kuni tekib tugev ja tihke vaht ning seejärel sega see vahustatud munakollaste hulka. Kokkusegamisel kasuta spaatlit ja alt üles segamise tehnikat, et vahustatud munavalge kohevus säiliks.
Jaota biskviidi taigen ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 8-10 minutit.
Seejärel aseta lauale uus küpsetuspaber ja kummuta sellele küpsenud biskviit ning eemalda sellelt ahjuplaadil olnud küpsetuspaber. Nüüd keera biskviit koos uue küpsetuspaberiga rulli ja jäta jahtuma.

Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, tuhksuhkur, lemon curd'i võie ja mustikamuffini koorejogurt. Kui biskviit on jahtunud, siis rulli see uuesti lahti ja aseta täidis biskviidile. Seejärel keera see taas rulli ning jäta see nii, et kinnitus koht asuks kõige all.

Šokolaadiglasuuri valmistamiseks tükelda šokolaad kaussi. Kuumuta koor keemiseni ja vala see kaussi šokolaaditükkidele, lisa juurde ka 15 g võid. Sega see ühtlaseks massiks. (kui glasuur on liiga paks, siis lisa kuuma koort juurde.) Vala rullbiskviit šokolaadiglasuuriga üle ja jäta hanguma. 
Serveeri rullbiskviiti vahukoore ja maasikatega.
Head isu!:)

Retsept valmis koostöös Valioga.




esmaspäev, 15. mai 2017

Bataadi ja käharkapsakrõpsud

Bataadi ja käharkapsakrõpsude valmistamine on lihtne ja tulemus äärmiselt maitsev. Bataadi mõnus magusus, muutub peale friteerimist ja soolaga maitsestamist eriti maitsvaks. Bataadikrõpsude valmistamisel tuleb silmas pidada paari olulist reeglit; mida õhemad viilud seda krõbedam on tulemus. Teiseks oluliseks teguriks on hoida õli õige temperatuuri juures, kui õli liiga kuum, siis krõpsud lähevad kiirelt kõrbema. Siin kohal on hea abimees toidutermomeeter. Käharkapsakrõpsude valmistamine on tõeliselt lihtne. Maitsestad ja paned ahju kuivama kuni lehed on krõbedad.
Mõnusat katsetamist.

1 suur bataat
0,5 l õli friteerimiseks
Meresoola

Käharkapsakõrpsud:
Käharkapsa lehti
Oliiviõli
Meresolla

Dipikaste:
Alma Vene DIP
1 punt värsket tilli

Kõigepealt koori bataat ja seejärel lõika sellest nii õhukesed rattad kui võimalik. 
Kuumuta õli 175-180 kraadini ja friteeri bataadid kuldseks ja krõbedaks. Seejärel aseta bataadid paberrätikule rasvast nõrguma ja maitsesta soolaga.

Käharkapsakrõpsude jaoks kuumuta ahi 130 kraadini. Aseta käharkapsa lehed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, seejärel maitsesta soola ja oliiviõliga ning pane ahju kuivama. Selleks kulub umbes 45-60 minutit.

Dipikastme jaoks pane vene dipp ja till blendrisse ning blenderda ühtlaseks massiks.

Head isu!



Retsept valmis koostöös Valioga.https://www.valio.ee/et