Valge šokolaadi vaht põldmarja jogurti ja granolaga

Praegusel ajal on enamustel väga palju aega kodus olla ja rohekm süüa vaaritada, vähemalt mulle tundub nii. Selles retseptis ma annangi ühe hea hommikusöögiidee, milleks on siis valge šokolaadi vaht Alma põldmarja täispiima jogurti ja käsitöö granolaga. See retsept on veidike ka magustoidu eest aga näiteks sobib valmistada ka ühel mõnusal nädalavahetuse hommikul, kui on aega kõigil rohkem. See on katsetamist väärt igaljuhul.
Head isu!

Valge šokolaadi vaht:
140 g Alma vahukoort 35%
100 g valget šokolaadi

Granola:
200 g täistera kaerahelbeid
30 g Alma Eesti võid 82%
75 g Vahtrasiirupit
20 g kookosehelbeid
30 g päevalilleseemneid
50 g sarapuupähkleid (kooritud)

Serveerimiseks:
Alma Põldmarja täispiimajogurtit

Keeda kaerahelbeid 1 minut vees. Seejärel kurna vesi täielikult ja pane kaussi. Lisa juurde või, vahtrasiirup, kookosehelbed, päevalilleseemned ja tükeldatud sarapuupähkleid. Sega läbi ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 175 kraadises ahjus 30 min - 45 min, sega aegajalt, et kõrbema ei läheks. Kui granola on krõbedaks muutunud, siis jahuta need täielikult ja hoiusta kuni kasutamiseni purgis.
Valge šokolaadivahuks kuumuta koor keemiseni. Tükelda šokolaad ja pane kaussi. Lisa kuum koor šokolaadile ja sega ühtlaseks massiks. Jahuta täielikult maha, +4 kraadini. Seejärel vahusta mikseriga ja serveeri.
Serveeri magus hommikusöök nii: Kausi põhja valge šokolaadivaht, järgmisena põldmarja jogurt ja granola.
Head isu!

Retsept valmis koostöös Valioga.

Rikkalik hommikusöök naistepäevaks!

Mees, üllata naistepäeval oma kallimat rikkaliku hommikusöögiga!
Frittata on Itaalia munaroog, mis on sarnane omletile, kuid frittatat küpsetatakse ahjus ja täidis on kordades rikkalikum, kui omletil. Igatahes see on üks väga rikkalik ja tõeliselt maitsev hommikusöök. Selle valmistamine on väga lihtne ning valmib kiirelt.
Mõnusat kokkamist!

Lihapallid: 
300 g hakitud kalkuni rinnaliha 
1 tl teralist dijoni sinepit 
Sool/pipar 
Oliiviõli

Frittata: 
0,5 punast sibulat 
6 muna 
75 ml rõõska koort 35% 
1 tl teralist dijoni sinepit 
Peotäis kähar peterselli 
0,5 punase tšillikauna 
Soola/pipart 
30 g juustu

Kaste: 
200 g hapukoort 
1 küüslauguküüs 
Hakitud rohelist sibulat 
Soola

Kuumuta ahi 180 kraadini.
Kõigepealt valmista lihapallid. Selleks sega omavahel hakitud kalkuni rinnaliha, sinep ja maitsesta soola ning pipraga. Vormi sellest paraja suurusega pallid. Järgmisena koori sibul ja tükelda väiksemaks. Kuumuta pannil oliiviõli ning pruunista lihapallid ja sibul. Seejärel keera kuumus madalaks.
Frittata segu valmistamiseks klopi omavahel munad, koor, hakitud petersell ja tšilli ühtlaseks massiks. Seejärel maitsesta segu soola ja pipraga ning vala pannile lihapallide juurde. Riivi veidike ka juustu peale ning seejärel pane frittata koos panniga ahju, umbes 15-20 minutiks. Pann peab olema üleni kuumakindel, et seda ahju panna. Frittata on valmis, kui munamass on täielikult hüübinud.
Kastme valmistamiseks sega hapukoor, pressitud küüslauk, tükeldatud sibul ühtlaseks massiks ning maitsesta soolaga. Serveeri kastet koos frittataga.
Head isu!

Eriti "fancy-d" mustsõstra pannkoogid

Mmmm pannakad..!! Minu esmalaadne katsetus nende "fancyde" pannkookide näol.
Tehes alguses täiesti tavalist pannkoogitainast, keerasin katsetuse mõttes veidike vinti üle, lisades juurde 125ml purustatud mustsõstraid, mis muutis need pannkoogid eriti šefiks.
Idee tuli puhtjuhuslikult, oma ajusopis keerlevale küsimusele "aga mis juhtub kui ma panen mustsõstra moosi hoopis tainasse, mitte valmis pannkookide peale?"
Juhtus see, et sain oma küsimustele vastused ja väga maitsvad pannkoogid, järgmine kordki!
Neid fancy-si pannkooke serveerisin ülikiirelt valmiva šokolaadikastme ja kookoshelvestega.



Retsept:

Pannkoogitainas

1 muna
185ml piima
1/4 tl soola
25g suhkrut
1tl vanillisuhkrut
250ml jahu
1tl küpsetuspulbrit
1/4 tl küpsetusoodat
125ml purustatud mustsõstraid
võid praadimiseks

Šokolaadikaste

1dl kakao
0,75dl suhkur
2,5dl kohvikoor
1tl või

Valmistamine:

Pannkoogitainas 

1. Vispelda kausis kergelt omavahel muna ja piim.
2. Sega omavahel kuivained.
3. Lisa kuivained muna-piimasegu hulka, sega ühtlaseks massiks.
4. Purusta mustsõstrad ja lisa pannkoogitaina hulka, sega hoolikalt, et tainas muutuks siniseks.
5. Lase tainal 10min. puhata.
6. Lisa kuumale pannile või ja küpseta väikesed pannkoogid.

Šokolaadikaste


Sega keedunõus omavahel kakao ja suhkur, lisa koor ja kuumuta vaiksel kuumusel koguaeg segades. Keeda mõni minut, eemalda nõu pliidilt ja lisa 1tl võid kastmesse. Sega uuesti hoolikalt, et tükke sisse ei jääks.

Kookospannkookide segadus kahte sorti šokolaadide näol

Kuna praegu on mul kookos teemas siis kriban kohe järjestikku, teise kookose puudutusega retsepti siia.
Tegin väikseid, kohevaid, kookospannkooke ja tulemus sai üllatavalt maitsev.
Üldiselt meeldib mulle ülepannikooke teha, kuna sinna saab rohkem "head ja paremat" sisse toppida aga kuna neid väikeseid pannkooke väga rulli ei anna keerata siis see kord ma midagi sisse ei toppinud, küll aga katsin üle hunniku šokolaadilaastude ja kreeka jogurtiga, tegelikult taina sisse ikkagi panin tumedat šokolaadi :D


Retsept: 2-le

1 tass jahu
1tl küpsetuspulbrit
1spl. suhkrut
1tl. vaniljesuhkrut
1muna
3/4 tassi keefiri
1/4 tassi kookospiima
1/3 tassi kookoshelbeid
1spl sulatatud võid
1/3 tassi šokolaaditükke

serveerimiseks:

kreeka jogurtit maitsetatuna kookoshelvestega
tumeda šokolaadilaaste
valge šokolaadilaaste
kirsse

Valmistamine:

Sega kausis kuivained omavahel, siis teises kausis sega muna, keefir, kookospiim,  kookoshelbed ja 1spl sulatatud või omavahel ning lisa see kuivainte juurde ning sega kõik ühtlaseks massiks aga sega kergelt ja jäta tainas 10 minutiks puhkama. Siis lisa tainasse šokolaaditükid, kergelt sisse segades.

Kuumuta pann keskmisele kuumusele, lisa või ning aseta supilusikaga tainas pannile, kuskil 4 tükki peaks saama ühel pannil praetud, küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri pannkooke kreeka jogurti, röstitud kookohelveste, kirsside ja šokolaadilaastudega.

Spargel, serrano singi ja hollandaise kastmega

Minu esmalaadne kogemus selle roa puhul, pettuma ei pidanud, maitseelamus oli olemas.
Selle roa puhul on tegu täieliku meistriklassi kombineeringuga.
Spargli mõnusalt krõmpsuv ja mahlane tekstuur, ümber spargli on keeratud soolane serrano sink, serveerides kurikuulsa prantslaste hollandaise kastme, 4minuti keedumuna ja baguettega.
Baguettega saad taldriku kastmest puhtaks tõmmata, sellest kastmest lihtsalt peab viimast võtma. See on liiga hea, et olla tõsi.

Sobib hästi nii hommikusöögiks kui ka õhtusöögiks ja isegi lõunaks :D.

Mõned näpunäited:

1. Ära küpseta sparglit üle, 3. minutit peaks 200 kraadises ahjus piisav olema.
2. Hollandaise kaste valmista veevannil. Ole eriti hoolas selle valmistamisel, munaputru pole meil vaja.

Retsept: 1-le

4 sparglit
4 viilu Serrano sinki
oliiviõli

Hollandaise kaste:

1 munakollane
70g võid
0,75 spl. vett
1spl. sidrunimahla
soola ja pipart maitseks

Serveerimiseks:

1 keedetud muna
baguette


Valmista hollandaise kaste:

Hollandasie kastme jaoks ehita kõigepealt vesivann. Pane suurde potti klaas vett, aja vesi keema, aga mitte tugevalt ei tohi keeda. Suure poti kohale aseta teine väiksem pott, mis mahuks suurema poti sisse aga poti põhi ei tohi vett puudutada. Aseta väiksemasse potti munakollane ning kolmveerand supilusikatäis vett, vispelda kuni segu on muutunud veidike paksemaks. Lisa vispeldades sulavõi, sidrunimahl ja sool/pipar ning ongi valmis.

Nüüd valmista 4. minuti keedumuna, pane külma veega muna keema ja alates keemise ajast, 4minutit hiljem, võta muna välja ning aseta külma vette korraks.

Seejärel keera sparglitele serrano sink ümber, piserda üle oliiviõliga ning aseta 200 kraadisesse eelsoojendatud ahju ja küpseta 3minutit. Lisa ka baguette viilud koos sparglitega ahju.

Serveeri nagu pildil.

Šokolaadi pannkoogid valge šokolaadi kastme ja maasikatega

Kui muidu on väga levinud just pühapäeva hommikuti pannkooke süüa, siis minu puhul see ei kehti. Hommikuks ma ei viitsi kunagi pannkooke teha, sest tavaliselt on mul hommikul juba räme nälg peal ja ei tule kohe mõttessegi, et peaks nüüd köögis suure näljaga vaaritama hakkama + pärast veel potte ja panne pesema hakata- rikub kogu ilusa hommiku ära.
Kuigi, teab mis kaua see vaaritamine aega võtaks aga minu kärsituse jaoks on see liig mis liig.

30minutit vaeva shokohoolikute paradiisi ukseni.
Seekord tegin ma väikeseid šokolaadi pannkooke serveerides neid valge šokolaadikastme ja maasikatega, mmmm kui hea:) Tõeline paradiis shokohoolikutele.
 Mõnusalt rammus aga see on seda väärt. Kes kehakaalu tõusu pärast põeb, see võib valge šokolaadikastme millegi muu meelepärasega asendada või veel parem, saa šokolaadiste pannkookide maitseelamuse osaliseks ning mine pärast trenni ja kuluta need lisakalorid ära :)
See "kick" mis sa nendest pannkookidest oma päevale saad on katsetamist väärt.
Kui on tavapärastest pannkookidest, peenelt öeldes, "kopp ees" siis see retsept on just sulle.

Retsept:

10-12 väikest pannkooki

1⅓ tassi jahu
3 spl. 100% kakao pulbrit
2tl küpsetuspulbrit
¼ tassi suhkurt
¼ tl soola
3spl. 82% sulatatud võid
1tl vanilje suhkurt
1¼ tassi piima
1 muna
½ tassi väikeseid šokolaadi tükke

Valge šokolaadikastme jaoks

100g valget šokolaado
2-3 spl 30% rõõska koort

Maasikaid serveerimiseks.

Pannkookide valmistamine:

Sega keskmise suurusega kausis kõik kuivained kokku, lisa piim ja muna, sega ühtlaseks massiks. Tainas võib olla üsna tihke. Sega tainasse väikesed šokolaadi tükid.

Aja pann keskmisele kuumusele, lisa pannile või, küpseta keskmise kuumusega pannil väikesed pannkoogid. Ole küpsetamisel valvas, kuna šokolaad on kiirelt kõrbema minema. Kui vaja, alanda kuumust.

Valge šokolaadi kastme jaoks murra šokolaad väiksemateks tükkideks ja pane koos rõõsa koorega kuumakindlasse kaussi. Aseta kauss poti kohale, mille sees on keev vesi. Sega šokolaadi tasakesi, kuni šokolaad on sulanud. 
Kui šokolaad on sulanud, tõsta kauss tule kohalt ja lase šokolaadikastmel veidi sulada, sega aeg-ajalt.

Serveerimisel lao pannkookidest torn, vala üle kastmega, lisa maasikad.

Edu kokkamisel!!