Marjane proteiinikook

Mul on rõõm teiega jagada ühte eriti tervislikku ja maitsvat koogi retsepti, mille proteiinisisaldus on tavalistest kookidest palju kõrgem. Kusjuures märkimist väärib veel fakt, et see kook on gluteenivaba. Nii, et seda võib täitsa patuvabalt süüa.:) 
Koogil on kolm kihti, põhi ehk siis alumine kiht, on valmistatud maapähklitest. Kõigepealt valmistasin maapähklitest ühed eriti maitsvad maapähklivõiküpsised, siis purustasin nad blenderis puruks ja lisasin sulatatud või. Nii nagu ikka käib küpsisepõhja tegemine koogile. Küpsiste valmistamise pärast muretseda pole vaja, need valmivad kiirelt ja lihtsalt.
Teiseks kihiks on kreemine kodujuustukiht ja viimaseks kihiks on eriti proteiinirikas marjamaitseline kohupiimakiht. Viimase kihi valmistamiseks kasutasin Valio PROfeeli sarja kuuluvat uut kirsi kohupiimakreemi ja värskelt korjatud pohlasid, mis toimivad koos eriti hästi. Maitsestuseks on lisatud veidike suhkrut, mis tasakaalustab pohlade hapukust. Suurepärane kooslus!
Head katsetamist!:P

Maapähklivõiküpsised:
1 tass maapähkleid
125 ml rafineerimata roosuhkrut
1 suur munavalge
näpuotsaga soola

Küpsisepõhi:
125 g maapähklivõiküpsiseid
60 g Alma Eesti võid 82%

Kodujuustukiht:
360 g Alma kodujuustu 5%
125 ml Alma vahukoort 35%
60 g rafineerimata roosuhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut
7 g pulber želatiini
42 g vett külma vett želatiini paisutamiseks

Kohupiimakiht:
380 g Valio PROfeel kirsi  proteiinikohupiimakreemi
70 g värskeid pohlamarju
30 g suhkrut
9 g pulber želatiini
54 g külma vett želatiini paisutamiseks

Serveerimiseks kasuta värskeid marju, näiteks vaarikaid.


Kõigepealt valmista maapähklivõiküpsised.
Kuumuta ahi 185 kraadini.
Purusta blenderis maapähklid, lisa suhkur ja jätka purustamist kuni moodustab kreemjas mass. Järgmisena vahusta munavalge vähese soolaga ning sega see maapähklikreemi hulka. Vormi taignast ühtlase suurusega pallid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta pallide vahele paraja suurusega vahed. Vajuta kahvliga pallid lamedaks ning seejärel küpseta neid 185 kraadi juures 8-10 minutit, kuni küpsised muutuvad helepruuniks. Jahtudes muutuvad küpsised veelgi krõbedamaks, nii et ära üle küpseta.

Koogipõhja valmistamiseks purusta 125 g küpsiseid puruks, sulata või ja sega need omavahel kokku. 
Vooderda 19 cm suurune küpsetusvorm küpsetuspaberiga ja määri ääred õliga ning suru küpsisepuru koogivormi põhjale. Aseta koogivorm külmkappi.

Kodujuustukihi jaoks  paisuta želatiin 54 g külma veega. Seejärel kalla blenderisse kodujuust, 50 ml vahukoort ja suhkrud ning blenderda ühtlaseks kreemjaks massiks. Järgmisena soojenda vesivannil või potis madalal kuumusel želatiin ja sega see kodujuustukreemi hulka. Viimasena vahusta järelejäänud vahukoor tugevaks vahuks ja sega see kodujuustukreemi hulka ning vala see koogivormi küpsisepõhjale ja lase 1 h tarduda.

Viimasena valmista kohupiimakiht. Selle valmistamiskäik on peaaegu samasugune nagu eelmisel. Pane PROfeel kirsi proteiinikohupiim, pohlamarjad ja suhkur blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Paisuta želatiin külma veega ja seejärel soojenda ning lisa see blenderisse ja blenderda kohupiimamassiga ühtlaseks. Kui eelmine kreem on koogivormis 1 tund tardunud, siis vala kohupiimakreem koogivormi ja jäta vähemalt 4 tunniks tarduma. 
Serveerimisel kasuta värskeid marju.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Spordimeeste proteiinikook

Kui sa tunned, et sa tõesti enam ei jõua, siis oled sattunud õige postituse juurde, see kook on just sulle! See on tõesti üks väga rikkalik proteiinikook, kus on kasutatud Valio Profeel sarja kuuluvaid proteiinikohupiimasi ja proteiinipiimajooke ning otseloomulikult šokolaadimaitselisi. Koogi keskkohta täidab kreeka jogurtitäidis, mis on maitsestatud vaniljesuhkru ja naturaalse meega. 
Ja nüüd ruttu-ruttu kokkama!

Retsept: 18 cm koogivorm

Koogipõhi:
230 g maapähklivõid
2 sl fariinsuhkrut
100 g digestive küpsiseid
50 g võid

Täidis: Esimene šokolaadikiht.
300 g Valio Profeel šokolaadi proteiinikohupiimakreemi
1,5 dl + 0,5 dl Valio Profeel šokolaadimaitselist proteiinipiimajooki
2 tl suhkrut
50 g tumedat šokolaadi (70%)
5 lehte želantiini

Teine kreeka jogurti kiht:
270 g Alma maitsestamata Kreeka jogurtit
1 sl mett
1 tl vaniljesuhkrut
50 g Alma rõõska koort 35% 
3 želantiinilehte

Kolmas šokolaadikiht:
300 g Valio Profeel šokolaadi proteiinikohupiimakreemi
1,5 dl + 0,5 dl Valio Profeel šokolaadimaitselist proteiinipiimajooki
2 tl suhkrut
50 g tumedat šokolaadi (70%)
5 lehte želantiini

Serveerimiseks maasikaid.

Valmista koogipõhi: Selleks sega omavahel maapähklivõi, purustatud küpsised, fariinsuhkur ja sulatatud või omavahel ühtlaseks massiks ning suru küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale ja aseta külmkappi tahenema.
Valmista esimene šokolaadikiht: Lahusta külmas vees 5 želantiinilehte, umbes 10 minutit. Sega omavahel proteiinikohupiimakreem, 1,5 dl proteiinipiimajooki, suhkur ja riivitud šokolaad ühtlaseks massiks. Kaalu väiksesse potti 0,5 dl proteiinipiimajooki ja tõsta sinna ka tühjaks pigistatud želantiinilehed, kuumuta segu madalal tulel kuni želantiin oma piima sisse lahustunud. Nirista vispeldades proteiinipiima-želantiinisegu proteiinikohupiimamassi hulka. Kui kogu mass on ühtlaseks segatud, kalla see koogipõhjale ja pane külmkappi 1,5 tunniks tarduma.
Valmista teine koogikiht: Pane želantiinilehed külma vette, umbes 10 minutiks. Sega omavahel kreeka jogurt, mesi ja vaniljesuhkur ühtlaseks massiks. Kaalu väiksesse potti 50 g rõõska koort, aseta rõõsa koore hulka tühjaks pigistatud želantiinilehed. Kuumuta koore-želantiinisegu kuni želantiin lahustunud ning vispelda peene joana niristades kreeka jogurti hulka. Kalla kreeka jogurtimass koogivorm esimese šokolaadikihi peale ja jäta uuesti külmkappi 1,5 tunniks tarduma.
Ja nüüd kolmas šokolaadikiht: Sellega on lihtne, sest see on täpselt sama, mis esimene kiht. Lahusta külmas vees 5 želantiinilehte, umbes 10 minutit. Sega omavahel proteiinikohupiimakreem, 1,5 dl proteiinipiimajooki, suhkur ja riivitud šokolaad ühtlaseks massiks. Kaalu väiksesse potti 0,5 dl proteiinipiimajooki ja tõsta sinna ka tühjaks pigistatud želantiinilehed, kuumuta segu madalal tulel kuni želantiin oma piima sisse lahustunud. Nirista vispeldades proteiinipiima-želantiinisegu proteiinikohupiimamassi hulka. Kui kogu mass on ühtlaseks segatud, kalla see kreeka jogurtikihile ja pane külmkappi vähemalt 6 tunniks tarduma.