Pastasalat basiiliku marinaadis kanavarrastega

 See on üks mõnusalt suvine pastasalati retsept, mida sobib süüa ka palaval suvepäeval. Pastasalat pakatab värskusest ning sisaldab erinevaid koostisosi, mida on võimalik korjata ka otse aiast. Basiiliku ja sidruni kooslus annab broilerifileele värske maitse, mis sobib 
ideaalselt selle pastasalati juurde.

Kanavardad:

4 Rannamõisa broilerifileed
1 sidruni mahl
1 suur peotäis basiilikut
1 sl sojakastet
2 sl sweet chilli kastet
1 sl oliiviõli
sool/pipar

Pastasalat:
200 g spagette (kasutasin tavalisi ja seepia spagette)
10 kirsstomatit (punaseid ja kollaseid)
4 sl maisi
1 avokaado viljaliha
3 redist
0,5 punast sibulat
1 peotäis spinatit
125 g mozzarella kirsse
5 basiiliku  lehte
oliiviõli
sidrunimahl
sool/pipar

Valmistamine:

Sega kokku marinaad, selleks blenderda omavahel sidrunimahl, basiilik, sojakaste ja sweet chilli kaste. Lõika kanafilee kuubikuteks ja pane kaussi ning sega juurde marinaad. Lase kanal marineeruda vähemalt 1 tund.
Samal ajal, kui kana marineerub saad ette valmistada pastasalati komponendid. Keeda spagetid pool pehmeks, loputa külma vee alt läbi ja kurna. Lõika tomatid ja mozzarella pooleks. Avokaado viljaliha, redis ja sibul viiludeks. Sega kõik komponendid kokku, lisades ka maisi, spinatit ja basiilikut. Lõpetuseks maitsesta pastasalat soola, pipra, oliiviõli ja sidrunimahlaga.
Nüüd pane kana grillivarraste otsa ja grilli valmimiseni.

Mõnusat katsetamist!

Vürtsikas marinaadis kalkuni rinnaliha

See on üks väga lihtne marinaadi retsept, mis sobib imehästi kalkunilihaga. Parajalt vürtsikas ja küüslaugu poolt antud teravus, mida neutraliseerib õli. Kusjuures õli on ka väga hea liha pehmendaja. Seda ka selle retsepti puhul, liha tuli väga maitsev ja mahlane.
Maitseainetest domineerivad rohkem vürtsköömen, sojakaste ja küüslauk, mis annavad kokku väga hea maitseainete kombinatsiooni.
Ka valmistamine on lihtne, nagu üldjuhul kõikidel marinaadidel. Pane kõik blendrisse ja lase ühtlaseks massiks ning valmis ta ongi. Liha hoidsin marinaadis ühe ööpäeva, see aeg on marineerumiseks täiesti piisav.
Kui liha enne grillimist paberrätikuga marinaadist puhtaks ei tee, siis võib mõne jaoks liha välimus täitsa hirmuäratav tulla aga samas jääb lihale rohkem marinaadi maitset.  See marinaad karameliseerub väga kiirelt soja olemasolu tõttu, mõnele maitseb, mõnele mitte aga halb see pole absoluutselt mitte.
Liha valmisolu saad testida näpuga liha peale vajutades, liha peab olema kergelt vetruv, siis on tulemus mahlane.
Grillitud kalkuni juurde serveerisin sütel küpsetatud kartuleid, mis maitsesid nostalgiliselt hästi, ahjaa ja paprikaid grillisin ka, väga maitsev!

Toidulaud omas hiilguses.

Retsept:

Marinaad:
1 tl vürtsköömneid
1 tl sinepiseemneid
3 oksa tüümiani
4 küüslauguküünt
5 sl sojakastet
14 sl neutraalse maitsega õli

Liha:
700 g Rannamõisa kalkunirinnaliha

Valmistamine:

1. Pane kõik marinaadi koostisosad blendrisse ja blenderda ühtlaseks massiks.
2. Lõika lihast meelepärased portsjonid või jäta isegi täitsa üheks tükiks.
3. Pane liha suletavasse anumasse ja vala marinaad lihale, kata anum kaanega ja pane külmiku marineeruma. Ühest ööpäevast marineerumisel piisab.
4. Tund enne grillimist võta liha toasooja ja siis võib grillimine alata!

Spontaanne grillvõileib

Grill huugab sajaga ja ma grillin kõik ära, mis vähegi kannatab!
Grillvõileiva tegemine sündis täiesti juhuslikult, grillides algselt liha ja tomateid, viskasin ka mõned leivaviilud grillile, nii igaks juhuks ja sealt see asi alguse sai ...
Väga mõnusalt kerge eine sai, sobib praeguse suvekuumusega suurepäraselt.

Retsept: 2 võileiba

2 leivaviilu

3 tomatit
1 küüslauguküüs
oliiviõli
2tl. balsamico äädikat
2 õhukest sidruniviilu
sool/pipar
näpuotsaga moscovado suhkurt
4 suurt singiviilu
60g mozzarella juustu
rohelist sibulat
värske kurgi ribasid

Valmistamine:

1. Aja grill kuumaks.
2. Aseta grillrestile leivad, küpseta krõbedaks.
3. Lõika tomatitest parajad viilud, haki küüslauk,  piserda tomativiilud üle oliiviõli ja balsamicoga, raputa tomatite peale hakitud küüslauk, maitsesta soola/pipraga. Küpseta tomativiile mõlemalt poolt, kuni tomatid on kergelt närbunud ja kuldseks muutunud. Samal pannil küpseta ka sidruniviilud kuldsemaks, piserdatud oliiviõli, soola ja suhkruga.
4. Aseta grillrestile singiviilud ja grilli kuni muutub kuldseks.
5. Lao nüüd oma võiku kokku. 1.Aseta leivale pool tomativiilude kogusest + üks küpsetatud sidruniviil + kaks singi viilu + 30g mozzarellat + maitsesta rohelise sibulaga ja serveeri kõrvale värske kurgi ribasid, vajadusel maitsesta veel soola/pipraga.

Naudi!!

Krõmpsuv kanepi grillburger

Suvi on käes ja paras aeg grill huugama panna. Näiteks, võiks ju teha, krõmpsuvaid kanepi burgereid.
Mõeldud, tehtud!
Selle kanepi burksi võib raudselt "comfort food" retseptide alla liigitada, valmib kiirelt ning rahulolu ja hea tuju on garanteeritud.


Retsept: 5-le

5 väikest kuklit kanepiseemnetega
5tl "light" majoneesi
400g veisehakkliha
5 viilu juustu
5 viilu sibulat
marineeritud kurki
10tl tomati letšot
sool/pipar


Valmistamine:

Maitsesta hakkliha soola ja pipraga, ning vormi märgade kätega viis ühesugust kotletti.
Poolita kuklid.
Aseta kotletid kuumale grillile. Grilli kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks, kui ühelt poolt saad kotletid grillitud siis keera ringi ja aseta kotlettide peale viil juustu. Samal ajal kui kotlette ringi keerad aseta ka kuklid grillile ja grilli kuni kuklid on pruunikad.
Kui kotletid on valmis ja juust kotlettide peal sulanud siis nüüd saad oma burgeri kokku laduda.

Burgeri ladumise järjekord

1. Määri igale alumisele kuklile 1tl. majoneesi.
2. Siis aseta kotlet koos juustuga alumisele kuklile.
3. Siis tõsta kotleti peale sibula viilud.
4. Sibula viilude peale tõsta marineeritud kurgi viilud.
5. Tõsta 2tl. letšot pealmisele kukli lõigatud poolele.
6. Ning lõpetuseks lisa pealmine kukkel selle kõige otsa.