Pasta päikesekuivatatud tomati pestoga

Antud retsept on saanud inspiratsiooni ISUL orgaanilisest oliivõlist, mida oli mul võimalik proovida. Antud oliiviõli on just täpselt paraja täidlase lõhna ja puhta maitsega ning võiks kuuluda iga oliiviõli hindava inimese söögilauale. 

Pesto valmistamine on piisavalt lihtne ja jõukohane kõigile, kuid tulemus on alati imeline. Maitsestamisel tuleks olla ettevaatlik ja soolaga mitte üle pingutada, et säiliks ka oliiviõli ja päiksekuivatatud tomatite maitse.


Päikesekuivatatud tomati pesto:
300g päikesekuivatatud tomateid
150g ISUL oliiviõli
150g soolast pasta keeduvett
1 küüslaugu küüs


Pasta:
200g pastat (nt. Casarecce)


Serveerimiseks:
Isul oliiviõli 
Parmesani juustu
Basiilikut


Nõruta ja pese päikesekuivatatud tomatid pakendis olnud õlist. Seejärel kuivata need ja pane blendrisse. Lisa oliivõli, pasta keeduvesi ja küüslaugu küüs. Blenderda ühtlaseks massiks. 

Keeda pasta al dente’ks. 

Sega pannil omavahel pasta ja pesto. Pesto kogus võiks pannile lisades olla umbes 2 supilusikat, vastavalt kui intensiivset maitset soovid saavutada. Kui pesto segu on liiga paks, siis lisa soovi korral ka veidike pasta keeduvett. Pestot on võimalik edukalt sälitada ning kasutada ka järgnevatel päevadel, kas pastat tehes või võileivamäärdena kasutades.

Serveerimisel kasuta oliivõli ja parmesani juustu.

Retsept on valminud koostöös ISUL oliiviõliga.

Koorene paprikapasta

Koorene paprikapasta on suurepärane valik, kui söögitegemiseks on aega vähe aga siiski tahaks miskit maitsvat ja kosutavat. Retsepti üks aeganõudvamaid tegevusi on paprika-tomatikastme valmistamine, kuid ka sellegagi ei lähe rohkem kui pool tundi. Paprika-tomatikastet valmib selle retsepti järgi rohkem kui 1 liiter, nii, et seda jätkub päris mitmeks toidukorraks. Kusjuures seda kastet sobib kasutada väga mitmetes erinevates roogades, näiteks krevettide juures. Imehea!
Tulles tagasi selle pasta retsepti juurde, siis koorese kastme valmistamiseks kasutasin Valio Viola uut paprika maitselist sulatatud juustu ja köögikoort, millele lisasin juurde küüslauku ja paprika-tomatikastet, et seda imehead röstitud paprika maitset veel rohkem esile tuua. Spagettide keetmisel lähtusin ikka rohkest keevast veest, mis on maitsestatud meresoolaga, ning pasta keetsin al dente küpsusastmeni.
Head katsetamist! :)

Röstitud paprika-tomatikaste:
5 punast paprikat
4 tomatit
1 küüslauguküüs
Meresoola
Suhkrut


150 g Alma toidukoort 20%
100 g Valio Viola sulatatud juust paprikaga 
2 küüslauguküünt
100 g paprika-tomati kastet
250 g spagette

Serveerimiseks:
Valio Forte Speciale kõva itaaliapärast juustu 
Värsket basiilikut


Röstitud paprika-tomatikastme jaoks kuumuta ahi 230 kraadini. Aseta ahjuplaadile pooleks lõigatud tomatid ja terves suuruses paprikad ning piserda need oliiviõli ja soolaga kokku. Küpseta umbes 20 minutit. Seejärel eemalda paprikatelt nahk, seemned ja vars ning pane koos tomatite ja küüslauguga blenderisse. Püreesta ühtlaseks massiks ja maitsesta soola, suhkru ja vähese balsamiäädikaga.
Jahuta kaste ja pane purki.

Koorekastme jaoks sega omavahel paprika sulajuust, toidukoor, hakitud küüslauk ja paprika-tomatikaste. Vala kaste suurele pannile ja kuumuta keemiseni või kuni saavutad kreemja konsistentsi. Sega kastme hulka al dente küpsusastmega spagetid ja serveeri kohe.
Serveeri koorest pastat parmesani juustu ja värske basiilikuga.

Retsepti valmis koostöös Valioga.

Pasta pardiliha ja päikesekuivatatud tomatipestoga

Pasta pardiliha ja päikesekuivatatud tomatipestoga on tõeline maitseealmus. Kui tavapäraselt on inimestele väga populaarne kanapasta, siis soovitan pastasõpradel proovida ka pardipasta varianti. Selle retsepti järgi tuleb pasta väga hõrk. Pesto rosso ehk päikesekuivatatud tomatipesto annab pastale mõnusa särtsu juurde ja see toimib suurepäraselt! Retseptis on kasutatud tavaliste nisujahu spagettide asemel täistera spagette, mis teeb pasta veidikene tervislikumaks ja maitselt huvitavamaks.



Päikesekuivatatud tomatipesto:
100 g päikesekuivatatud tomateid õlis
75 g oliiviõli
1 suur küüslauguküüs

Pasta:
2 Rannamõisa pardi rinnafileed
2 sl  oliiviõli
2 sl sojakastet
4 küüslauguküünt
350 g täistera spagette

Serveerimiseks:
Parmesani juustsu
Kirsstomateid
Rukkolat soovi korral


Kõigepealt valmista päikesekuivatatud tomatipesto. Selleks kurna tomatid õlist puhtaks ning pane blendrisse. Lisa juurde oliiviõli ja küüslauguküüned ning purusta ühtlaseks massiks.
Pasta valmistamiseks  pane vesi keema ja maitsesta soolaga. Keeda pasta al denteks.

Lõika küüslaugust õhukesed rattad. Eemalda pardi rinnafileelt nahk ja lõika filee õhukesteks viiludeks ning need omakorda piklikult pooleks. Kuumuta pann keskmisele kuumusele ja prae oliiviõlis küüslauk ning pardiliha. Lisa kohe juurde ka sojakaste ja lase madalal kuumusel 5-8 minutit haududa. Kui pasta al dente lisa see pannile pardiliha juurde ja sega läbi. Vajadusel võid lisada ka paar supilusikat pasta keeduvett, see teeb pasta mahlasemaks.

Serveeri pastat kirsstomatite viilude, parmesani laastude ja soovi korral rukkolaga.

Head isu!

Mereannid, hernepasta, merevaht, kurk, sidrunikreem

Mereannid, hernepasta, merevaht, kurk ja sidrunikreem - lihtne.

Pasta tüümianiga

Mõnusalt ürdine pasta tüümiani ja parmesaniga meie kiiresse argipäeva.
Tüümiani tugev aromaatsus ja Valio poolt väljatöötatud Speciale parmesan on lihtsalt parimad.
Kui söögitegemisel ei raatsi aega raisata rohkem kui 15 minutit siis see retsept on just sulle.

Retsept: 2-le

200 g pastat (spaghettoni)
mõned oksad värsket tüümiani
1 küüslauguküüs
oliiviõli
sool/pipar

Serveerimiseks:

Valio Forte Speciale kõvat itaaliapärast juustu 
värsket tüümiani


Valmistamine:

1. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al denteks.
2. Kuumuta pannil rohkes oliiviõlis 3-4 minutit küüslauk ja tüümian.
3. Kurna pasta aga jäta pool klaasi pastakeeduvett alles.
4. Eemalda pannilt tüümian ja küüslauk ning lisa juurde pasta.
5. Kuumuta pastat õlis paar minutit ja vajadusel lisa pastakeeduvett, teeb pasta hõrgumaks!
6. Serveeri pastat kuumalt ning hakitud värske tüümiani ja ohtra parmesaniga.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Sügisvärvides Keili suitsukanapasta

Nonii siin siis üks imehea sügisvärvides pasta, suitsukanaga! Pastad on üldse ühed kuldaväärt toidud, mida annab igatepidi kombineerida nii nagu kellegile meelepärane on. Kanapasta on kindlasti üks levinumaid viise pasta valmistamiseks, kaasaarvatud muidugi ka koolides pakutavale "makaronid hakklihaga", mis on ka üks ülihea aegumatu klassika.
Sellel roal on jube palju palju plusse, rääkimata muidugi suus sulavast kooresest maitsest kuni odavalt ja lihtsalt valmistamiseni välja.
Valmistamisele kulub maksimaalselt 20min ja suurepärane lõuna või õhtusöök ongi valminud. Tasub
proovida!

Retsept: 3-le

250g pastat 250g suitsukana
1keskmise suurusega paprika 150ml kohvikoort 50g sulajuustu 1 küüs küüslauku
oliiviõli
sool/pipar

Valmistamine: 20min
Keeda penned meresoolases vees al denteks. Pennede keemise ajal pane kuumale pannile paprika ja suitsukana. Minut enne koore lisamist lisa ka hakitud küüslauk. Lisa pannile koor ja sulajuust. Maitsesta soola, pipra ja mingi ürte sisaldava seguga. Segu tuleks pidevalt segada ning seni kuni hakkab mullitama. Võta üks tass pasta keeduvett.(juhuks kui pasta on kokkusegades liiga kuiv). Lisa keedetud penned pannile, kastme sisse.
Serveeri kohe, parmesani ja tilliga.

Lihtne pasta balsamico lihapallidega

Tõeline "fast food" retsept, valmistamiseks kulub 15 minutit ja valmis ta ongi.
Kõik valmib väga lihtsalt, nagu pastad ikka.
Lihapallid valmistame sea-veise hakklihasegust, lisades segusse ainult soola ja pipart, mõnusa hapukas-magusa maitse anname balsamico kreemi kastmega.
Värvi ja mahlasust lisame redise viiludega, suhkruherneste ja lehtpeterselliga.

Retsept: 2-le

400g sea-veise hakklihasegu
sool/pipar
1spl. balsamico kreem

140g spagette
10 suhkruhernest
2 redist
peotäis peterselli
Oliiviõli
Parmesani
sool/pipar

Valmistamine:

1. Maitsesta hakklihasegu soola/pipraga, ning vooli umbes 12 lihapalli.
2. Pane suure potiga vesi keema, lisa keevasse vette enne pasta lisamist soola. Lisa pasta ja keeda al dente-ks.
3. Samal ajal kui panid pasta keema, siis pane ka pann kuuma ja prae lihapallid oliiviõlis kuldseks. Enne lihapallide valmimist lisa, lisa lihapallidele ka 1spl. balsamico kreemi ja keera kuumus madalamaks.
4. Kui pasta hakkab kohe-kohe valmis saama siis lisa suhkruherned pasta vette ja keeda neid 20 sekundit.
5. Kurna pasta, aga jäta pool tassi pastakeeduvett alles, lisa spagetid koos suhkruhernestega lihapallide juurde pannile ning sega kokku. Kui pasta jääb liiga kuivaks siis lisa jupp haaval pasta keeduvett, kuni konsistents muutub mahlakamaks. Maitsesta pasta soola ja pipraga veel ning lisa redise viilud ja lehtpetersell.
6. Serveeri kohe ning raputa peale veel parmesani juustu ning oliiviõli.

Suvikõrvitsa spagetid basiilikupestoga

Täiesti ainulaadne lähenemine jällegi kokandusmaailmas, leides tervislikemaid alternatiive, tavalistele spagettidele. Mis on muidugi väga tänuväärt lahendus, kuidas toidulauda tervislikumaks muuta.
Suvikõrvitsa spagetid pestoga, maitseb ülihästi, poleks uskunudki.

Mõned tähelepanekud heade suvikõrvitsa spagettide valmistamisel.

1. Peab olema suurte aukudega riiv, kus sa riivid suvikõrvitsat.
2. Tõmba suvikõrvitsat, mööda riivi tugevalt surudes, algusest lõpuni välja, et tuleks pikad ja jämedad spagetid. (kui pole head suurte aukude riivi siis ära mingil juhul riivi, vaid lõika noaga spagetid valmis)

Retsept: 1-le

1 keskmine suvikõrvits
1 väiksem küüslauk
1 peotäis herneid
1 spl. kohvikoort
2 spl. basiilikupestot
oliiviõli
sool/pipar

sidrunimahla
parmesani

Valmistamine:

1. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa riivitud suvikõrvits, herned ja peeneks hakitud küüslauk, prae mõned minutid.
2. Lisa suvikõrvitsa spagettidele koor ja basiilikupesto, sega kõik kergelt kokku, et maitsed ühilduks, maitsesta soola ja pipraga.
3. Serveeri koos värske salatiga. Kausi äärtele aseta värsket salatit ja keskele aseta suvikõrvitsa spagetid, peale nirista veidike sidrunimahla ja riivitud parmesani.

Bon appetit!

Pasta carbonara,tomatikastmega...

Jällegi üks "fast food" retsept siin blogis. Ega tänapäeva kiire elutempo juures ei tohigi raskeid ja kaua aega võtvaid retsepte jagada, võid muidu rusikaga pähe ka saada.
Tegelt, kui hoolikalt hakata mõtlema, siis see, mis "kiirekates" toimub on ikka roppus, sa annad täiesti suvalisele "Mallele"(kes ei pruugi söögitegemisest mitte kui midagi teada)  oma raha, et ta kõige ebakvaliteetsematest toorainetest sulle burksi kokku kühveldab. Aga ometi, see on ju kuradi MAITSEV.
Kui sul vähemalt 15minutit on söögitegemisele aega raisata, siis selle ajaga sa teed juba omale korraliku lõunasöögi valmis.
Pasta carbonara minu viisi, tegelt seda ei tohiks carbonaraks kutsudagi, kaks komponenti mis siin "pasta carbonarale" omased, on spagetid ja peekon.

Retsept 1-le

90g spagette
1 väike punane sibul
1 küüslauguküüs
250ml tomatikastet
1tl kuhjaga tomatipastat
30g mozzarellat
4 õhukest peekoni viilu
Oliiviõli
sool
pipar

Valmistamine:

Aja vesi keema, lisa soola nii palju, et oleks merevee soolasusega, lisa spagetid. Samala ajal prae pannil peekoni viilud mõlemalt poolt kuldseks. Aseta salvrätikule nõrguma.

Teisel pannil prae oliiviõlis sibul ja küüslauk kuldseks, lisa tomatikaste, tomatipasta ning peeneks hakitud mozzarella, kuumuta seni kaua kuni mozzarella on tomatikastmega segunenud, maitsesta soola-pipraga. Aseta al denteks keedetud spagetid tomatikastme sekka ja sega kokku. Tõsta taldrikule ja serveeri peekoni ribadega.