Šokolaadisõbrad, see kook on just teile! Üks eriti hõrk ja rikkalik šokolaadikook, mille valmistamine on lihtne, kuid tulemus lihtsalt suurepärane. Koogi valmistamisel on kasutatud naturaalset kakaod, mille tugev maitse ei tee kooki liiga läägeks vaid hoopis vastupidi, rikkalikuks. Kooki katab kergelt soolakas karamellikaste ja dulce de leche toorjuustukreem, mis teevad selle koogi veelgi täiuslikumaks. Rääkides täiuslikkusest, siis soovitan koogi kõrvale serveerida, ühe eriti kange espresso, fantastitiline!:P Šokolaadikook: 140 g jahu 200 g suhkrut 45 g kakaod 5 g soodat 5 g küpsetuspulbrit 7 g soola 115 g keefiri 115 g toiduõli 1 muna 115 g keevat vett Karamellikaste: 100 g suhkrut 125 g vahukoort 35% 30 g toasooja võid 82% Väheke soola Dulce de leche kreem ehk keedetud kondenspiima kreem: 1 purk konserveeritud kondenspiima 200 g toorjuustu Kõigepealt valmista dulce de leche. Selleks eemalda kondenspiimapurgi pealt kleepsud. Kuumuta suures potis vesi keemiseni ja aseta kondenspiimapurk keevasse vette, keera kuumus selliseks, et vesi õrnalt keeks. Keeda kondenspiima 2 tundi, seejärel jahuta kondespiimapurk külmas vees. Kui purk on jahtunud, siis ava ja kasuta sellest ära ainult 200 grammi keedetud kondentspiima. Ülejäänud kalla suletavasse purki ja hoiusta külmkapis, ideaalne kaaslane hommikuste pannkookidega! Järgmisena valmista šokolaadikook. Selleks sega kausis kuivaained. Teises kausis sega keefir, õli ja muna ning lisa see kui vainetele ja sega ühtlaseks massiks. Hakka järk-järgult juurde lisama ka keevat vett ise samal ajal taigent segades. Taigen tuleb täna vee lisamisele üsna vedel, kuid see annab ääretult mahlase ja maitsva tulemuse. Vala taigen 24 cm suurusesse küpsetuspaberiga vooderdatud ja õlitatud koogivormi ning küpseta 120 kraadi juures 1 tund või kuni puutikk jääb koogi keskmist osa testides puhtaks. Jahuta kook täielikult! Karamellikastme valmistamiseks kuumuta pannil suhkur, nii, et see hakkab kergelt karamelliseeruma ja värv muutub helepruuniks. Lisa juurde vahukoor ja kuumuta segades veel paar minutit, kuni konsistents muutub veidike paksemaks. Viimasena sega juurde toasoe või ja siis lase kastmel jahtuda. Viimasena valmista dulce de leche-toorjuustukreem. Selleks sega omavahel jahtunud dulce de leche ja toorjuust omavahel ühtlaseks massiks ja pane pritskotti. Dulce de leche peab olema täielikult jahtunud, vähemalt +4 kraadini. Nüüd on aeg kook kaunistada. Kõigepealt kata kook karamellikastmega ning seejärel kaunista dulce de leche-toorjuustukreemiga. Siin kohal lase oma fantaasial lennata. :) Head katsetamist! :P
Lihtsused peitub võlu või kuidas see oligi? Selle magustoidu puhul kehtib see raudkindlalt. Omatehtud õunamoos ja mitte lihtsalt õunamoos vaid kerge mojito alatooniga. Maitselt kergelt hapukas, mõnusalt magus ja viimase maitsenoodina viskab sisse mõrudust, mis koos moodustavad väga huvitava ja proovimist väärt maitsekombinatsiooni. Ricotta kreemi üheks võtmesõnaks on mesi, mille ülekülluse tõttu otsisin sellele rakendust ja voilaa siin see on. Parem, kui kunagi varem. Serveerimise poole pealt on teostus koduselt lihtne, ei mingit peenutsemist ja üleliia vaeva nägemist. Head katsetamist!:) Küpsisepõhi: 10 sidrunimaitselist võiküpsist Mojito õunamoosi: 6 valget klaari 20 g basiilikut 2 laimi mahl 50 g suhkrut 10 g piparmünti 400 g ricotta kohupiimapastat 100 ml vahukoort 80 g mett Garneerinuks: Vahtrasiirupit Küpsisepuru Alusta magustoidu valmistamist mojito õunamoosi tegemisest. Selleks puhasta õunad seemnetest ja lõika sektoriteks ning pane vaakumkotti, lisa sinna juurde basiilik, laimi mahl, suhkur ja piparmünt. Vakumeeri kott ja pane 100 kraadisesse vette 30 minutiks. Seejärel jahuta ja püreeri ning pane purki. Järgmisena valmista ricotta-meekreem. Selleks pane ricotta ja mesi blendrisse ja püreesta kreemjaks massiks. Vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja sega see ricotta kreemi hulka. Nüüd lao kokku magustoit. Kõigepealt aseta pokaali põhja küpsisepuru, siis mojito õunamoosi 1-2 sl, järgmisena kohupiimakreem ja viimasena vahtrasiirup ning küpsisepuru. Voilaa nii lihtne see oligi.
Sellekordseks retsepti postituseks on ühed väga maitsvad domino jäätised. Valmistamine on lihtne, kuid tulemus ülimaitsev. Valmistamiseks läheb vaja ülimaitsvaid domino küpsiseid, vaniljekreemi ja veidike kannatust kuni jäätised on ära külmunud. Vaniljekreemi põhilisteks komponentideks on Valio Viola naturaalne sulajuust, vahukoor ja vaniljesuhkur, ehk siis veidi omapärasem kui tavaline vaniljekreemi retsept. Kõige viimase etapina katame külmutatud dominojäätised sulatatud šokolaadi sisse ja asetame sügavkülma tagasi kuni serveerimiseni. All poolt leiad ka ühe lühikese video valmistamiskäigust. Mõnusat katsetamist!:) 1 pakk Dominoküpsiseid Vaniljekreem: 185 g Valio Viola sulatatud juustu 100 ml Alma vahukoort 35% 1,5-2 sl suhkrut 1 tl vaniljesuhkrut Šokolaadiglasuur: 200 g tumedaid šokolaadinööpe Eralda üksteisest domino küpsiste poolikud. Kreemi valmistamiseks kaalu kõik komponendid paraja suurusega kaussi ja vahusta ühtlaseks-tugevaks massiks. Pane vaniljekreem pritskotti ja pritsi ühele domino küpsise poolikule kreemi ning aseta teine küpsisepoolik peale. Jätka tegevust kuni kõik küpsised on kreemi saanud ning teise küpsise poolikuga kaetud. Seejärel aseta dominojäätised stabiilse pinnasega 3-4 tunniks sügavkülma. Viimasena valmista šokolaadiglasuur. Selleks sulata vesivannil šokolaad ja vala see väikesesse topsi ning kasta domino-jäätised glasuuri sisse ja aseta sügavkülma tagasi. Mõnusat katsetamist!
Sellekordseks retseptiks on kahekordne kukeseeneburger ja tegelikult mitte ainult kukeseene vaid selle vahelt leiab ka ülimahlase veiselihapihvi. Kui kõige tavalisem ja legendaarsem burksikaste on hapukoor ja ketšup, siis selles retseptis on asjad hoopis teisiti. Hapukoore-ketšupi kastet asendab palju tervislikum kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste. See on lihtsalt super hea maitsepomm, mida sobib ideaalselt burgeri vahele panna. Kuid üks omapärasemaid leide burgeri vahelt on hoopis kukeseened, need eriti head või ja küüslauguga praetuna. Suurepärane! Retsept ise on lihtne ja katsetamist väärt! Proovi järgi!!:) 2-le 3 burgeri kuklit Frillise salati lehti Punase sibula rattaid Kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste: 1 pakk Alma maitsestamata kreeka jogrutit (370g) 100 g päikesekuivatatud tomateid 1 sl Heinz sojakastet 1 tl worcestershire kastet Veiseliha burgerid: 250 g kvaliteetset veisehakkliha 1 tl dijoni sinepit Meresoola Musta pipart 6 viilu Valio Atleet Cheddar juustu Praetud kukeseened: 4 peotäit värskeid kukeseeni 1 sl oliiviõli 30 g Alma Eesti võid 82% 1 küüslauguküüs Kõigepealt valmista kreeka jogurti-päikesekuivatatud tomatite kaste. Selle jaoks kaalu blenderisse üks pakk kreeka jogurtit, päikesekuivatatud tomatid, sojakaste ja worcestershire kaste ning blenderda ühtlaseks massiks. Kontrolli maitset ning vajadusel lisa sojakastet juurde. Järgmisena valmista hakklihamass. Selleks sega kõik koostisained omavahel. Vormi sellest kaks pihvi ja prae oliiviõlis mõlemalt poolt ning seejärel aseta juustuviilud burgeritele. Keera kuumus kõige madalama peale ja kata pann kaanega ning küpseta valmimiseni. Praetud kukeseente jaoks kuumuta pannil õli ja või ning seejärel prae kukeseened. Kukeseente praadimise poole peal lisa pannile hakitud küüslauk ja prae valmimiseni. Rösti ahjus pooleks lõigatud kuklid krõbedaks. Seejärel aseta iga kukli lõigatud poolele kaste, siis salati leht, veiselihaburgerid, uuesti kukkel, kaste, praetud kukeseened, sibularattad ja viimasena kukli pealmine osa. Ja voilaa, valmis ta saigi!
Nüüd, kus aiad on erinevatest marjadest lookas, siis on paras aeg teha neist midagi eriti head. Näiteks mustsõstrakooki, seda eriti kodust ja head. Selliste suviste kookide puhul peaks retsept olema eriti lihtne ja kindlasti ei tohiks sealt puududa kohupiim. See on lihtsalt klassika. Koogi valmistamisele kuluv aeg on maksimaalselt üks tund, mis on ju eriti kiire tulemus ühe maitsva desserdi puhul. Nii, et nüüd kiirelt aeda marju korjama! Mõnusat katsetamist!;) Põhi: 200 g jahu 100 g suhkrut 50 g suhkrut Täidis: 600 g kohupiima 5% 75 g suhkrut 4 muna 2 peotäit mustsõstraid Mustsõstra kate: 100 g mustsõstraid 50 g vett Maitsestamiseks suhkrut 0,5 sidruni mahl Agar-agarit (paksendamiseks) 4 peotäit mustsõstraid Kõigepealt valmista põhi. Selleks kuumuta ahi 200 kraadini. Vala kaussi jahu, suhkur ja väiksemaks tükeldatud külm või. Näpi jahu, suhkur ja või puru taoliseks massiks ning suru see 21 cm suuruse küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale. Küpseta põhja ahjus 15 minutit. Seejärel eemalda koogivorm ahjust. Täidise valmistamiseks sega omavahel kohupiim, suhkur, munad ja mustsõstrad. Vala saadud täidis eelküpsetatud põhjale ja küpseta 20 minutit veel. Eemalda kook ahjust ja jahuta. Mustsõstra katte jaoks kaalu kastruli 100 g mustsõstraid, vesi, veidike suhkrut, agar-agar ja sidrunimahl. Kuumuta segu keemiseni ja lase umbes 30 sekundit keeda. Seejärel eemalda kastrul tulelt ja purusta saumikseriga ühtlaseks massiks. Seejärel sega juurde 4 peotäit mustsõstraid ning vala see koogile. Lase koogil veidike jahtuda ja seejärel serveeri.
Suvel võluvad kõige rohkem ikkagi need retseptid, mis valmivad kiirelt ja lihtsalt kuid sellegi poolest peaks tulemus maitsev ja värskendav olema. Selles postituses leiadki kaks väga lihtsalt valmivat end samas ülimalt maitsvat joogi retsepti. Kusjuures ühe joogi valmistamiseks on vaja ainult kolme komponenti. Proovi järgi!:) Mangosmuuti: 250 ml Alma mangomaitselist joogijogurtit 200 g mangopüreed Peotäis jääd Mõõda kõik koostisained blendrisse ja purusta ühtlaseks massiks. Serveeri koheselt! Õunalimonaad: 2 granny smith õuna 2 peotäit spinati lehti 15 g piparmündi lehti Veidike suhkrut Sidrunimahla Serveerimiseks jääd Koori õunad ja pressi välja mahl. Saadud mahl kalla mõõdukannu ja lisa juurde spinat, pipramünt ning purusta saumiksriga ühtlaseks massiks. Kurna läbi tiheda sõela ja seejärel maitsesta suhkru ja sidrunimahlaga. Serveeri koos jääga.
See kord valmistasin ühte väga hõrku ja suviselt värsket kodujuustukooki ning mille valmistamine on hämmastavalt lihtne. Koogi valmistamisele kuluv aeg on lühike ning küpsetamist see ei vajagi. Kõige aeganõudvam protsess on koogi tahenemine aga see on ootamist väärt. Koogi täidiseks on kodujuust, hapukoor, sulajuust ja suhkrud, mis moodustavad koos suurepärase maitsekoosluse. Kerge juustude soolakus ja magusus toimivad siin lihtsalt suurepäraselt, et seda peab lihtsalt proovima. Koogi serveerimisel kasutasin hapukat lemon curd'i ja marju. Head katsetamist! Põhi: 160 g vaniljeküpsiseid 100 g Alma Eesti võid 82 % 2 suurt pakki Alma kodujuustu hapukoorega 4% 380 g 175 g Valio Viola sulatatud juustu 150 g Alma hapukoort 20 % 100 g suhkrut 5 g vaniljesuhkrut 10 g pulber želatiini + 50 g külma vett želatiini paisutamiseks Serveerimiseks: Lemon curd'i Erinevaid marju Põhja valmistamiseks purusta küpsised puruks. Seejärel sulata või ja sega need omavahel kokku ja suru küpsetuspaberiga voodertatud koogivormi põhjale. Mina valmistasin mitu väikest kooki, kuid võib teha ka ühe suure koogi, näiteks 21-24 cm suurusesse koogivormi. Täidise valmistamine on lihtne. Kõigepealt pane želatiin veega paisuma. Seejärel kaalu ülejäänud komponendid blendrisse ja purusta ühtlaseks massiks. Järgmisena sulata paisutatud želatiin ja vala see peene nirena blendrisse kodujuustumassi hulka ja blenderda seni kuni kõik on ühtlaseks segunenud. Vala saadud segu koogivormi küpsisepõhjale ja aseta külmkappi vähemalt viieks tunniks tahenema. Serveeri kooki lemon curd'i ja marjadega.
