Täna tegin Valio uuest tootest, Alma skyr vaarika jogurtist ühe väga lihtsalt valmiva vaarikakoogi. Lisaks lihtsale valmistusviisile on see kook ka imemaitsev ja tavapärastest kookidest veidike tervislikum, kuna selle koogi valgusisaldus on teistest mitu korda suurem.
Kuigi kook on maitselt pigem mitte nii magus on see kook ikkagi väga rikkalik, kuna on lisatud nii külmkuivatatud vaarikaid ja ka mangot. Koogi täidiseks on mõnusalt mahe mangokreem ja kooki ümbritseb krõbe vaarikapuru.
Mina tegin need koogid väikestesse silikoonvormidesse, kuid sobivad ka suured koogivormid, siis võiks retsepti kogust 2 korda suurendada.
Head katsetamist!;)
Vaarikakook:
400 g Valio Viola laktoosivabatoorjuustu
50 g tuhksuhkrut
4 g želatiini + 22g külma vett
2 topsi Alma Skyr vaarika jogurtit
Mangokreem:
300 g mangopüreed
3 agar agarit
Paneering:
Külmkuivatatud vaarikaid
Vaarikakoogi jaoks sega toorjuust, tuhksuhkur ja vaarika jogurt. Paisuta želatiin külma veega. Soojenda paisutatud želatiin ja lisa see kreemi hulka.
Vala kreem silikoonvormidesse ja tee sellesse kerge süvend kuhu saaksid täidise lisada.
Mangokreemi jaoks kuumuta püree koos agar-agariga keemiseni. Seejärel jahuta ja püreesta.
Täida koogid mangokreemiga ja sügavkülmuta 2 tundi.
Eemalda koogid vormidest ja kata need vaarikapuruga. Lase kookidel +4 kraadini soojeneda, siis on kook valmis serveerimiseks.
Retsept valmis koostöös
Valioga.
Metsmaasika-pohla toorjuustukook on mõnusalt kerge ja jõulune dessert, mida sobib serveerida ka pidulike jõululauale. Metsmaasika ja pohla kombinatsioon toimib imeliselt. Keefiri mõnus magusus ja pohlade hapukus täiustavad teinest suurepäraselt. Veidike lisasin juurde ka angervaksasiirupit, mis teeb selle koogi veelgi aromaatsemaks. Mina tegin selle koogi silikoonvormidesse aga seda võib vabalt ka ühte suuremasse koogivormi teha.
Mõnusat katsetamist!;)
Koogipõhi:
100 g šokolaadiküpsiseid
25 g Alma Eesti taluvõid 82%
Täidis:
300 g Valio Gefilus metsmaasika keefirit
300 g Valio Viola naturaalset toorjuustu
200 g Alma vahukoort 35%
50 g suhkrut
3 g vaniljesuhkrut
1 tl angervaksasiirupit
4 g želatiini
Glasuur:
Bešeed
Külm kuivatatud mustikaid
Pohlakaste:
200 g külmutatud pohlasid
25 g suhkrut
Kõigepealt valmista täidis. Selle jaoks paista želatiin külmas vees. 1 g želatiini kohta tuleb paisutamiseks võtta 7 g vett. Järgmisena sega omavahel toorjuust ja keefir. Kuumuta potis 100 g vahukoort koos suhkrutega keemiseni, seejärel eemalda pott tulelt ja lisa sinna želatiin. Sega koor ja želatiin ühtlaseks massiks ning lase jahtuda 10 kraadini. Lisa koore-želatiinisegu keefiri-toorjuustumassile. Viimasena sega juurde angervaksasiirup. Pane saadud kreem silikonvormidesse tarduma 4 tunniks.
Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sulata või. Lisa sulatatud või küpsisepuru hulka. Vala saadud puru kreemi peale.
Glasuuri valmistamiseks purusta bešeed ja lisa juurde külm kuivatatud mustikaid ning sega uhmris need omavahel.
Pohlakastme valmistamiseks kaalu potti pohlad ja suhkur ning lisa veidike külma vett. Kuumuta keemiseni ja seejärel eemalda pott tulelt ning püreesta ühtlaseks massiks. Vajadusel paksenda kaste ja suru läbi sõela.
Serveeri toit.
Retsept valmis koostöös
Valioga.
