Krõbe õunakook!

Õunauputse puhuks üks mõnus krõbedik, valge klaariga ja vaniljejäätisega.
Mõnusalt kodune õunakook, mille saladus peitub lihtsuses ning loomulikult ka väga mõnusas maitses. Karamelliseeritud õunad ja krõbe purukate on lihtsalt täiuslik kooslus, ning seda kõike teeb veel paremaks vaniljejäätis! 
Tasub proovida. :)

Põhi: 24 cm suurune koogivorm
4 dl kaerajahu
2 dl nisujahu
1 dl suhkrut
soola näpuotsaga
75 g võid 82%
1 muna
2-4 sl vett

Täidis:
10-13 valget klaari
30 g võid 82%
5 sl suhkrut
vaniljesuhkrut
muskaatpähklit

Purukate:
1 dl kaerajahu
1 dl nisujahu
50 g võid
1 dl suhkrut


Valmista põhi: Selleks sega omavahel kaerajahu,nisujahu, suhkur, sool, tükeldatud või, muna ning sõtku ühtlaseks massiks, kui mass ei taha ühtlast kuju võtta, siis lisa vähe haaval vett juurde, kuni saad veeretada korraliku palli. Pane taignapall kilesse ja külmkappi 30 minutiks. 
Valmista täidis: Selleks poolita õunad, eemalda südamik ja lõika sektoriteks. Pane pannile või, suhkur ja õunad. Kuumuta kuni suhkur on karamelliseerunud, lisa juurde vaniljesuhkur ja väheke riivitud muskaatpähklit.
Võta taignapall külmikust välja ja rulli õhukeseks, et saaksid katta koogivormi põhja ja ääred. Kalla koogivormi põhjale karemelliseeritud õunad ja kogu vedelik, mis sellest tekkis.
Viimasena valmista purukate, selleks sega kaerajahu, nisujahu, suhkur ning näpi sisse külm või. Näpi segu puruks ning kalla see ühtlaselt õuntele. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 45 minutit, kuni puru on pealt kuldne ja krõbe.
Serveeri vaniljejäätisega!

Pilt on tehtud kaameraga Nikon D3200+ AF-S DX Micro-NIKKOR 40mm f/2.8G”

Hakitud kalkuni rinnalihaga täidetud pudelkõrvits

Kui on kõrvitsa uputus, siis tuleb täidetud kõrvitsaid teha! See on tõsiselt üks väga maitsev roog kõrvitsast, mõnusalt kodune ja puhtad maitsed ning isegi koor kõlbab ära süüa. Valmistamisele kuluv 1 tund on ootamist väärt!

2 pudelkõrvitsat
200 g Rannamõisa hakitud kalkuni rinnaliha
1 küüslauguküüs
0,5 sibulat
peotäis kukeseeni
1 tl sinepit
30 g juustu
1 muna
oliiviõli
sool/pipar
parmesan

Lõika pudelkõrvits pikuti pooleks ja kraabi lusikaga sisu välja. Sisu jäta alles ja tükelda väiksemaks, seda kasutad täidisena. Määri seest tühi kõrvits oliiviõli ja maitsesta soola, pipra ja 0,5 tükeldatud küüslauguküünega. Rösti kõrvitsaid ahjus 15 minutit 200 kraadi juures. Samal ajal, kui kõrvits ahjus, valmista täidis. Puhasta ja tükelda seened, haki küüslauk ja sibul ning sega see tükeldatud kõrvitsa ja hakklihaga kokku ning prae kiirelt pannilt läbi, maitsesta soolaga. Lase massil väheke jahtuda, sega juurde sinep, riivitud juust, muna ja vajadusel maitsesta soola ning pipraga. Võta kõrvitsad ahjust välja ja täida kõrvitsad hakkliha-kõrvitsamassiga ning pane uuesti ahju 10 minutiks järelküpsema. Serveerimisel raputa peale parmesani.

Pildistasin kaameraga Nikon D3200 + nikkor micro 40mm f2.8g

Ahjus röstitud vürtsikas kalkunirinnaliha marineeritud peetidega

Mõnusalt vürtsikas kalkunirinnaliha, mida serveerisin sidruniga marineeritud toorpeediga. Liha küpsetamisel on peaaegu kasutatud samasi võtteid nagu röstbiifi valmistamisel. Vormi kalkunirinnaliha kuumakindla nööriga kinni, nõnda, et hoiaks vorsti laadset kuju. See hoiab liha ühe tükina koos, nii säilitad mahlasuse. Maitsesta, pruunista igast küljest ja pane ahjurestiga 120 kraadi juurde 45 minutiks küpsema.

Sellisel viisil küpsetatud lihal on palju kasutamisvõimalusi, kas süüa kohe soojalt või jahutada maha ja siis lõigata õhukesi viile ning kasutada hoopis salatites või lausa hommikuvõileival. 

Marineeritud peedid.

700 g Rannamõisa kalkunirinnaliha

3 väiksemat punapeeti (kasutasin ema põllalt saadud vingeid värvilisi peete)

oliiviõli

1 sidruni mahl

tšillihelbeid

mustpipar/sool

kadakamarjad

vürtsköömneid

suhkurt

Seo kalkunirinnaliha vorstisidumis võttega kinni. Kuumuta ahi 120 kraadini. Maitsesta liha oliiviõli, soola, pipra, tšillihelveste, uhmerdatud vürtsköömnete ja kadakamarjadega. Pruunista liha pannil igast küljest ja pane ahjurestiga ahju 120 kraadi juurde 45 minutiks küpsema.

Koori ja tükelda peet väikesteks sektoriteks ja pane väiksesse kaussi, pressi juurde 1 sidruni mahl, 1 tl oliiviõli , suhkur ja sool. Tõmba kile kausile peale ja lase külmikus marineerida, seni kuni liha küpseb.

Head isu!

Tšilli ja meega kanafilee.

See on üks mõnusalt kodune roog, mis valmib kiiresti. Tšillipipar ja mesi sobivad imehästi broilerifileega ning lisades veidike ka sidrunimahla annab see täiusliku kombinatsiooni. Kana kõrvale serveeri ürdiseid pannikartuleid rosmariini ja küüslauguga.

1 Rannamõisa broilerifilee
0,5 punast tšillikauna
0,5 rohelist tšillikauna
0,25 sidruni mahl
oliiviõli
1 tl mett
sool/pipar

2 kartulit
oliiviõli
1 küüslauguküün
1 väike rosmariini oks
sool/pipar

Lõika kanafilee 5 suuremaks tükiks ja tšillikaun ratasteks . Pruunista kana oliiviõlis ning keera kuumus madalaks. Lisa juurde tükeldatud tšillikaunad, mesi ja sidrunimahl ning sega kõik omavahel läbi, kuumuta madalal tulel paar minutit ning maitsesta soola ja pipraga.
Pannikartulite jaoks, kuumuta pann, lisa oliiviõli, sektoriteks lõigatud kartulid ja rosmariin, prae kuni kartulid on kuldsed. Keera kuumus madalamaks, lisa väiksemaks tükeldatud küüslauk ning kuumuta kartuleid kuni valmimiseni, maitsesta soola ja pipraga.
Ja nii lihtne see ongi!

Isamaaline šokolaadikook, kõige parem!

Üks parimaid šokolaadikoogi retsepte pesitseb siin, väga õhuline ja suus sulav. Maitse on rikkalikult šokolaadine, millele annab mõnusa touchi kergelt soolakas alatoon.  Šokolaadile soola lisamine väheses koguses on ülimõnus, toob esile šokolaadi maitse ja täiendavad ennast kõige paremal viisil. Kreemina täidab oma kohustust toorjuustukreem. Väga mõnus!

Kui nüüd aus olla, siis üle kahe tüki seda kooki järjest süüa ei tahaks, mitte, et ei maitseks, vaid oma tugevale šokolaadi maitsele. See on see kook, mis sobib kange espresso kõrvale ja tõmbab su korralikult käima. Suurepärane hommiku ärataja, ning ka väga raske on sellest koogist end paksuks süüa!

Eesti Vabariigi taasiseseisvuspäeva auks andsin koogile ka sobiva väljanägemise!

Mõnusat katsetamist!

Biskviidid: 2 biskviiti ( kasutasin 18 cm suurust koogivormi, võid kasutada ka suuremat)

280 g jahu

400 g suhkrut

90 g kakaopulbrit

10 g küpsetuspulbrit

10 g soodat

15 g soola

225 g Valio Gefilius cappuccino keefir

225 g rapsiõli

2 muna

225 g keevat vett

Kreem:

90 g Alma Eesti võid 82%

2 pakki Valio Viola laktoosivaba toorjuustu

2-3 sl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

2 dl Alma vahukoort 35%

Sega biskviidi kuivained omavahel läbi, teises kausis sega omavahel keefir, õli, munad ja lisa segades need kuivaintele, sega ühtlaseks massiks, järgmisena lisa taignale sorts haaval keevat vett ise samal ajal segades.

Vala taigen kahte 18 cm suurusesse küpsetuspaberiga kaetud koogivormi ja küpseta 130 kraadises ahjus 1 tund ja 10 min.

Lase põhjadel jahtuda ja eemalda vormist.

Kreemi valmistamiseks, vahusta omavahel või ja suhkur, sega juurde toorjuust. Vahusta vahukoor vähese suhkruga tugevaks vahuks ja sega alt üles toorjuustukreemi hulka.

Kui biskviidid on jahtunud siis immuta koogipõhjad limoncello likööriga.Kreemi koguse jagasin kaheks, ühe jätsin naturaalset värvi ja teise värvisin toiduvärviga siniseks. Aseta esimene koogipõhi serveerimisalusele, määri koogi peale kreemi, tõsta peale teine biskviit. Koogi kõige pealmisele kihile aseta peale ohtralt sinist kreemi ning alumisele koogi osale määri valget kreemi, ühesõnaga tee nõnda nagu Eesti lipp välja näeb!

Mõned tähelepanekud: 

Kui kasutad suuremat vormi, kui 18 cm, siis küpsetusaeg lüheneb, testi kooki puutikuga. Puutikk peab puhtana koogist välja tulema.

Ka kreemi võib väheks jääda suurema vormi kasutamisel, võid kreemi kogust kahekordistada!

        

Retsept valmis koostöös Valioga.

Kalkuniliha kotletid värske tomati salatiga

Kalkuniliha kotletid on tervislikum variant sealihakotlettidest, mis maitsevad ülihästi. Mis on ülioluline, et nad saavad lihtsalt ja kiirelt valmis. Ka talupojad tegid fast foodi.

Kotlettide juurde serveerisin võis praetud kukeseeni petersellikastmega, jällegi üks väga hea kombinatsioon.

Värsked tomatid ja balsamiäädikas on kui kokku loodud, veidike maitseaineid ja maitseplahvatused võivad alguse saada!

Nende kõigi retseptide tegemisel järgi oma maitsemeeli, nii tuleb kõige parem!

Retsept: 2-le

Kalkuniliha kotletid:

250 g Rannamõisa hakitud kalkuniliha

0,5 punast sibulat

mõned varred lehtpeterselli

sool/pipar/tšillihelbed

oliiviõli

Tomatisalat:

3 tomatit

1 sl balsamiäädikat

0,5 küüslaugu küünt

oliiviõli

sool/pipar/suhkur

Kukeseened:

2 peotäit kukeseeni

oliiviõli

1 küüslauguküüs

20 g võid

sool/pipar

Petersellikaste:

peotäis peterselli lehti

6 sl oliiviõli

2 sl laimimahla

0,5 küüslauguküünt

sool/pipar

Valmista kõigepealt tomatisalat, tükelda tomatid kaussi, sega juurde balsamiäädikas, oliiviõli, tükeldatud küüslauk ja maitsesta soola, suhkru ning pipraga.

Petersellikastme jaoks nopi blendrisse petersellilehed, lisa juurde oliiviõli, laimimahl, tükeldatud küüslauk, blenderda ühtlaseks massiks ning maitsesta soola ja pipraga.

Valmista hakklihamass, selle jaoks tükelda sibul väikesteks kuubikuteks, haki petersell väiksemaks ning sega need hakklihaga ühtlaseks massiks. Maitsesta hakkmass soola, pipra ja tšillihelvestega.

Puhasta seened ja pane pannile, kuumuta kuni liigne vedelik on aurustunud, lisa oliiviõli, või ja tükeldatud küüslauk, prae seened valmimiseni, maitsesta soola ja pipraga.

Vormi hakklihamassist kotletid ja prae pannil valmimiseni, maitsesta soola, pipra ja tšillihelvestega.

Kookose-vaarikajäätis valge šokolaadi kattega.

See on üks mõnus pulgajäätis, milles domineerib kolm maitset, kookos, vaarikas ja valge šokolaad. Kõik komponendid sobivad omavahel väga hästi ja loovad mõnusa koosluse.

See retsept on isegi nii lihtne, et seda oli raske kirja panna. Kõik käis tunde ja maitse järgi. Aga panin mingi kondikava ikkagi paika.

Mõnusat katsetamist!

4 topsi Happy Coco vaniljemaitselist kookosejogurtit

suhkrut

tumedat šokolaadi

vaarika toormoosi (vähese suhkruga)

valget šokolaadi riisipiimast

Haki tume šokolaad väikesteks tükkideks. Sega kausis kookosejogurt, tükeldatud tume šokolaad ning maitsesta suhkruga. Pane jäätisevormide põhja 1 tl vaarikatoormoosi, ning ülejäänud osa täida jogurtiseguga.

Pane vormid sügavkülma, kuni mass on tahkunud. Kui mass on tahkunud, sulata valge šokolaad ning eemalda jäätised vormidest. Kasta jäätised valge šokolaadi sisse ja aseta küpsetuspaberile tahenema 30 sekundiks ja nii lihtne see oligi.

Pardi rinnafilee ahjuköögiviljade ja musta riisiga

See on üks imelihtne roog, mida sobib valmistada nii pidulikuks õhtusöögiks, kui ka kogupere õhtusöögiks. Ülioluliseks teguriks on selle piduliku roa puhul, et valmistamine on kerge ning valmib ka kiirelt.

2 Rannamõisa pardi rinnafileed, nahaga
üks peotäis brokolit
üks peotäis lillkapsast
murulaugu varsi
2 küüslaugu küün
2 väikest peeti
2 tomatit
125 g musta riisi
4 sl kreeka jogurtit
sool/ must pipar
oliiviõli

Lõika brokoli, lillkapsas, punapeet ning tomatid neljaks ja pane ahjuvormi. Haki juurde 1 küüslauguküün ja murulauk ning sega köögiviljade juurde, maitsesta köögiviljad oliiviõli, soola ja pipraga ning sega läbi ja pane ahju 190 kraadi juurde küpsema umbes 10-15 minutiks.
Tee pardi nahale noaga ristlõiked. Pane pardi nahk all pool pannile ja alles siis paned tulele. Pruunista part mõlemalt küljelt, maitsesta soola ja pipraga ning mässi fooliumisse ja pane 190 kraadi juurde ahju küpsema 10 minutiks.
Valmista kreeka jogruti tipp, selleks haki küüslauk ja murulauk, pane topsi, sega juurde kreeka jogurt ning maitsesta soolaga. Sobib kasutada väga hästi ahjuköögiviljadega.
Serveeri juurde keedetud musta riisi ja astelpaju marju, tavaliselt võtab musta riisi keetmine aega umbes 25-30 minutit.

Peedisalat suitsumekise kalkuni kintsulihaga

Suve teine pool on ühe toidublogija õnnisaeg. Aiasaadusi tuleb uksest ja aknast peale, vahel on tunne, et ei jõua pealekasvuga sammu pidada. Nii tulebki täiega köögis agu anda, teha värskeid salateid, panna purki kõik, mis vähegi võimalik ja otseloomulikult kohe värskelt süüa. 
Kusjuures praegu on täpselt õige aeg saagi noppimiseks, köögiviljad pole ülekasvanud, mis on ülioluline nende maitse juures. Köögiviljad on noorest peast palju mahlasemad ja tekstuurilt krõmpsuvad. 
Selles, tervislikkusest pakatavas retseptis on kasutatud kõige värskemaid aiasaadusi minu ema põllult. Punapeedi duo kombinatsioon ja suitsutatud kalkunikintsuliha toimivad koos ülihästi. Suitsutatud kalkunikintsuliha valmistamisel oli mitu etappi. Kõigepealt suitsutasin, siis marineerisin ja lõpuks küpsetasin valmimiseni. Selle valmistamine võtab küll veidike kauem aega aga see on seda väärt!
Kui keegi arvab, et kalkuni suitsutamine võib saada probleemiks, siis sugugi mitte, ka kodustes tingimustes on võimalik liha suitsutada. Suitsutamiseks läheb vaja suitsulaaste, mina kasutasin õunapuu oma, siis fooliumit, suurt panni ja pannikaant. Valmistamisest täpsemalt räägin all pool.

Siin on väike skeem kalkuni kintsuliha suitsetamisest.

Retsept: 1-le

150 g Rannamõisa kalkuni kintsuliha

Pesto marinaad kalkunile:
2 peotäit basiilikulehti
Umbes 50 -60 ml oliiviõli
1 sl koorituid maapähkleid
2-3 sl riivitud parmesani
0,5 sidruni pressitud mahl
Sool/pipar

Peotäis peedilehti
1 seest kirju punapeet
1 tomat
4 väikest porgandit
Granaatõuna viljaliha

Palsamiäädika vinegrett:
1 sl palsamiäädikat
2 sl oliiviõli
sool/pipar

Valmista pesto: Selleks pane blendrisse basiilik, oliiviõli, maapähklid, parmesan ja sidrunimahl ning blenderda ühtlaseks massiks, maitsesta soola ja pipraga ning vajadusel veel sidruniga. Pesto peab tulema hapukas.
Suitsuta kalkun: Aseta pann tulele, panni ühele poolele pane foolium koos suitsulaastudega nagu joonisel, kata kaanega, lase suitsema, tõsta kalkun koos fooliumiga pannile ja kata kaanega. Suitsuta umbes 10 minutit ja loomulikult pane suitsuimur ka tööle. Jahuta liha ja tõsta kaussi ning vala peale pesto marinaad. Hoia marinaadis kuni üleöö.
Kaste: Sega omavahel palsamiäädikas ja oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga.
Salati jaoks keeda peet pool pehmeks, umbes 45 minutit ning jahuta külmas vees, koori ja lõika meelepärased peedirattad ning maitsesta soolaga. Koori ka porgadid ja lõika pikuti neljaks. Viiluta tomat. Sega omavahel peedilehed, peedirattad, tomat ja porgandid. Vala salat kastmega üle.
Pühi kalkun paberrätikuga marinaadist puhtaks ja pruunista oliiviõlis kuldseks. Lõika kalkuni kintsulihast õhukesed viilud ja aseta salatile. Raputa salatile veel granaatõuna viljaliha ja valmis ta saigi!

Pošeeritud muna suitsukanakrõbedikuga

See on üks korralik ampsukas, milles on kõik täisväärtuslik olemas, veidike ka kiirtoidu hõngu aga kõik normaalsuse piirides ikkagi. Selle ampsuka juures on minu isiklikuks lemmikuks praetud kihnusai, mille ma eelmine päev valmistasin aga sobib kasutada ka poesaia, põhiline, et see ei oleks viilutatud.

Kihnusaia kohal asetsevad hapukas hernepüree, cheddar juust, pošeeritud muna ja siin kohal ongi käes aeg peategelasel, suitsukanakrõbedikul. Suitsukanakrõbedik on oma nimele kohaselt väga krõbe, kergelt suitsuse alatooniga ja sobib hästi lisandina munatoitude juurde, väga mõnus!
Nende kõigi komponentide valmistamine ei ole üldsegi raske, kui sul on olemas blender ja väike kogemus pošeeritud muna tegemisel, tegelikult muna pošeerimisel pole ka midagi kontimurdvat, lihtsalt tuleb järgida mõningaid põhitõdesi, millest ma lähemalt kirjutan all pool olevas retseptis.

Retsept: 1 -le

4 cm paksune saiaviil
100 g herneid
cheddari juustu
1 muna
50 g Rannamõisa suitsutatud broilerikoiba
rapsiõli friteerimiseks
sidrunimahla
oliiviõli
sool/pipar

Lõika saiast 4 cm paksune viil ja lõika sellest välja rõngas. Prae pannil sai igast küljest kuldseks.
Keeda herneid 2-3 minutit, kurna ja kalla herned blendrisse, lisa juurde 2 tl oliiviõli, 2 jääkuubikut ja blenderda ühtlaseks massiks. Maitsesta sidrunimahla ja soolaga. Jahuta hernepüree kiirelt.
Rebi suitsustatud broilerikoivalihast pikad ribad ja friteeri kuumas õlis kuldseks.
Pošeeri muna. Selleks löö muna väiksesse madalapõhjalisse anumasse katki. Aja vesi keema ning alanda kuumust, et poti põhjast tuleks väikeseid mulle, siis on kuumus piisav. Tõmba lusikaga vee sisse keeris ja kalla muna vee lähedalt keerisesse. Lase munal 2-3 minutit vees valmida. Tõsta muna vahukulbiga veest välja ja aseta paberrätikule nõrguma. Maitsesta soola ja pipraga.
Lao kõik komponendid kokku. Alusta saiast, hernest, juustust, munast ja kõige peale aseta suitsukanakrõbedik.
Naudi!

Spordimeeste proteiinikook

Kui sa tunned, et sa tõesti enam ei jõua, siis oled sattunud õige postituse juurde, see kook on just sulle! See on tõesti üks väga rikkalik proteiinikook, kus on kasutatud Valio Profeel sarja kuuluvaid proteiinikohupiimasi ja proteiinipiimajooke ning otseloomulikult šokolaadimaitselisi. Koogi keskkohta täidab kreeka jogurtitäidis, mis on maitsestatud vaniljesuhkru ja naturaalse meega. 
Ja nüüd ruttu-ruttu kokkama!

Retsept: 18 cm koogivorm

Koogipõhi:
230 g maapähklivõid
2 sl fariinsuhkrut
100 g digestive küpsiseid
50 g võid

Täidis: Esimene šokolaadikiht.
300 g Valio Profeel šokolaadi proteiinikohupiimakreemi
1,5 dl + 0,5 dl Valio Profeel šokolaadimaitselist proteiinipiimajooki
2 tl suhkrut
50 g tumedat šokolaadi (70%)
5 lehte želantiini

Teine kreeka jogurti kiht:
270 g Alma maitsestamata Kreeka jogurtit
1 sl mett
1 tl vaniljesuhkrut
50 g Alma rõõska koort 35% 
3 želantiinilehte

Kolmas šokolaadikiht:
300 g Valio Profeel šokolaadi proteiinikohupiimakreemi
1,5 dl + 0,5 dl Valio Profeel šokolaadimaitselist proteiinipiimajooki
2 tl suhkrut
50 g tumedat šokolaadi (70%)
5 lehte želantiini

Serveerimiseks maasikaid.

Valmista koogipõhi: Selleks sega omavahel maapähklivõi, purustatud küpsised, fariinsuhkur ja sulatatud või omavahel ühtlaseks massiks ning suru küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale ja aseta külmkappi tahenema.
Valmista esimene šokolaadikiht: Lahusta külmas vees 5 želantiinilehte, umbes 10 minutit. Sega omavahel proteiinikohupiimakreem, 1,5 dl proteiinipiimajooki, suhkur ja riivitud šokolaad ühtlaseks massiks. Kaalu väiksesse potti 0,5 dl proteiinipiimajooki ja tõsta sinna ka tühjaks pigistatud želantiinilehed, kuumuta segu madalal tulel kuni želantiin oma piima sisse lahustunud. Nirista vispeldades proteiinipiima-želantiinisegu proteiinikohupiimamassi hulka. Kui kogu mass on ühtlaseks segatud, kalla see koogipõhjale ja pane külmkappi 1,5 tunniks tarduma.
Valmista teine koogikiht: Pane želantiinilehed külma vette, umbes 10 minutiks. Sega omavahel kreeka jogurt, mesi ja vaniljesuhkur ühtlaseks massiks. Kaalu väiksesse potti 50 g rõõska koort, aseta rõõsa koore hulka tühjaks pigistatud želantiinilehed. Kuumuta koore-želantiinisegu kuni želantiin lahustunud ning vispelda peene joana niristades kreeka jogurti hulka. Kalla kreeka jogurtimass koogivorm esimese šokolaadikihi peale ja jäta uuesti külmkappi 1,5 tunniks tarduma.
Ja nüüd kolmas šokolaadikiht: Sellega on lihtne, sest see on täpselt sama, mis esimene kiht. Lahusta külmas vees 5 želantiinilehte, umbes 10 minutit. Sega omavahel proteiinikohupiimakreem, 1,5 dl proteiinipiimajooki, suhkur ja riivitud šokolaad ühtlaseks massiks. Kaalu väiksesse potti 0,5 dl proteiinipiimajooki ja tõsta sinna ka tühjaks pigistatud želantiinilehed, kuumuta segu madalal tulel kuni želantiin oma piima sisse lahustunud. Nirista vispeldades proteiinipiima-želantiinisegu proteiinikohupiimamassi hulka. Kui kogu mass on ühtlaseks segatud, kalla see kreeka jogurtikihile ja pane külmkappi vähemalt 6 tunniks tarduma.

Luksuslik mascarpone kirsitort

See on üks väga luksuslik marjane tort, mille sisu hõlmab endas suures osas mascarpone juustu ja kirsipüreed, tordi valasin üle šokolaadi ganachiga ning katsin otse aiast korjatud marjade ja lilledega.

Tordi valmistamine on väga lihtne ja sobib ideaalselt praegusesse marja hooaega. 

Retsept: 16 cm koogivorm

Tordipõhi:

130 g digestive küpsiseid

1 sl kakaod

75 g võid

Täidis:

500 g Mascarpone juustu

50 g suhkrut

175 g kirsipüreed(sõelutud)

50 g rõõska koort 35%

6 lehte želantiini

Šokolaadi ganache:

50 g tumedat šokolaadi (70%)

100 g rõõska koort 35%

15 g võid (82%)

Serveerimiseks:

Erinevaid marju

Söödavaid lillesi

Purusta kaussi küpsised, sega juurde kakao ja sulatatud või ning sega ühtlaseks massiks. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja ja aseta külmkappi hanguma.

Pane želantiinilehed külma vette 10 minutiks.

Teises kausis sega omavahel mascarpone kreem, suhkur ja kirsipüree ühtlaseks massiks.

Pane väikesesse potti 50 g rõõska koort ja veest tühjaks pigistatud želantiinilehed. Kuumuta samal ajal segades kuni želantiin on massi sulanud. Eemalda pott tulelt ja lase rõõsa koore massil veidike jahtuda ning sega  mascarpone massi hulka. Vala täidis koogivormi põhjale ja lase külmkapis hanguda kuni 8 tundi.

Kui tordi täidis on hangunud, siis valmista šokolaadi ganache. Selle jaoks haki šokolaad väikesteks tükkideks ja pane kaussi, kuumuta koor peaaegu keemiseni ja vala šokolaadi peale, lisa juurde või ja sega kuni tekib ühtlane läikiv mass. Vala tort šokolaadiga üle, tõsta külmkappi hanguma, kui kook hangunud, siis kaunista kook marjade ja lilledega.

Päikesekuivatatud tomatite ja mozzarella juustuga täidetud kanafilee

See on üks lihtne retsept, mille valmistamine ei võta rohkem aega, kui 20 minutit. Päikesekuivatatud tomatid ja mozzarella toimivad koos ülihästi ning annavad broilerifileele hõrgu maitse.
Väga sobilik valmistada peale kiiret tööpäeva.

2 Rannamõisa jahutatud broilerifileed
6 päikesekuivatatud tomatit
70 g mozzarella juustu
sool/pipar
Oliiviõli

Lõika broilerifileele pikuti "tasku" sisse. Tükelda päikesekuivatatud tomatid ja mozzarella väiksemaks ja täida broilerifilee tomati-mozzarella seguga ning kinnita "taskud" puutikkudega.
Pruunista pannil oliiviõlis kanataskud, maitsesta soola ja pipraga, keera kuumus väiksemaks ning küpseta kaane all umbes 10 minutit.

Mõnusat kokkamist!