Rukkola pesto

Ruccola pesto on huvitav ja palju soodsam alternatiiv klassikalisele basiilikupestole. Maitselt on ruccola pesto vähemalt sama hea, kui basiilikupesto. Tihti peale kipub olema nii, et roheline kraam läheb kodudes ülikiiresti käest ära, mida enam salatites kasutada ei taha. Minema viskamise asemel tee sellest pestot ja valmista üks imehea pasta, loomulikult kui juba päris mädaneb siis viska ära. Närbumise korral on see väga okei pestoks kasutada. Hea pesto võtmesõna on kvaliteetne tooraine. Selles retseptis on kasutatud ülikvaliteetset Isuli oliiviõli, parmegano reggano juustu ja siis ruccolat ning basiilikut. 
Head katsetamist!:)


Retsept:
100 g rukkolat
1 pott basiilikut
100 ml Isuli eksta neitsioliiviõli
0,5 sidruni mahl
50 g parmesani
2 küüslauguküünt
Meresoola
Musta pipart

Pasta: 2 -le
250 g kvaliteetset itaalia pastat
Meresoola

Kõigepealt valmista pesto. Selle jaoks pese ruccola ja basiilik ning pane blenderisse. Lisa juurde ülejäänud komponendid ja püreesta ühtlaseks massiks. Viimasena maitsesta meresoola ja musta pipraga.
Keeda pasta al denteks, kurna vesi ja lisa pesto ning seejärel serveeri kohe.
Soovi korral riivi pastale veel parmesani ja nirista kvaliteetset Isuli oliiviõli peale.

Retsept valmis koostöös Isuliga.