Esimesed värsked kartulid, ülilihtne värske kurgisalat ja hapukas sidruni-oliiviõli salatikaste.

Nonii hakkab juba tulema.., esimesed korralikud saadused valmimas ja turud värskest kraamist lookas. Mis saaks veel parem olla, kui süüa keedetuid värskeid kartuleid või ja tilliga, lihtsalt parim!
Kartulite kõrvale sobib serveerida värske kurgisalatit, millele lisame juurde ülilihtsalt valmistavat hapukat sidruni-oliiviõlikastet, imehea kooslus.
Kusjuures, neid kõik kolm toitu valmivad ülikiiresti, 15 minutit ja toidulaud on head ja paremat täis.

Värsked kartulid, parim!

Luksuslik värske kurgisalat.

Hapukas sidruni-oliiviõlikaste.

Retsept: 3 -le

Kartulid:

400 g värskeid kartuleid
meresoola
pipart
1 sl võid
3 oksa värsket tilli

Värske kurgisalat:

4 lühikest värsket kurki
meresoola

Sidruni-oliiviõlikaste:

1 sidruni mahl
meresool/pipar
7 sl oliiviõli

Valmistamine:

1. Pane kartulid soolaga maitsestatud vette keema, keeda kuni kartulid piisavalt pehmed.
2. Kui kartulid pehmed kurna vesi ja kalla kartulid uuesti potti, lisa või, soola, pipar ja till ning sega potis kiirelt läbi. Serveeri.
3. Salati jaoks tõmba juurviljakoorijaga kurgist pikuti õhukesed viilud ja aseta taldrikule, maitsesta soolaga.
4. Kastme jaoks sega omavahel sidrunimahl,oliiviõli ja maitsesta soola pipraga. 
5. Kurgisalatile nirista väheke sidruni-oliiviõlikastet peale, kindlasti ära sellega liialda, sest kaste on hapukas ja võib varjata kurgi hea värske maitse ära.
6. Kastet saad kasutada ka teiste värskete salatite juures.

Kosutav suvekokteil, mille põhikomponendiks on kookosevesi

Happy Coco tegi üllatuse ja saatis ploki naturaalset kookosevett proovimiseks. Minu mõtted hakkasid kohe kokteilide tegemise ümber käima, et saaks ise mingi vinge kombo sellest välja aretada. Mõeldud, tehtud! 

Retsept:

80 g värskelt pressitud apelsinimahla

100 g Happy Coco kookosevett

40 g limoncello likööri

60 g sprite karastusjooki

40 g maasikaid

melissi

jääd

Valmistamine:

1. Pane 5 kuubikut jääd klaasipõhja, lisa juurde, meliss, maasikad, apelsinimahl, kookosevesi, sprite ja limoncello, sega läbi.
2. Naudi!

Kookosejäätised, mis koosnevad neljast komponendist

Ühed kosutavad pulgajäätised, mis koosnevad ainult neljast komponendist; kreeka jogurtist, kookosepiimast, kondenspiimast ja limoncello liköörist. Väga lihtsalt valmiv jäätis, sega kokku, vala vormidesse ja pane külma hanguma.
Kui jäätised külmunud siis soovikorral võid katta jäätised üle valge šokolaadiga ja kookosehelvestega.
Mõnusat katsetamist!

Pildil asetsevad lisaks kookosejäätistele ka maasika-basiiliku mahlapulgad.

Retsept: 6-7 pulgajäätist

370 g Alma maitsestamata kreeka jogurtit
175 g kreemjat kookosepiima
130 g Kondentspiima
55 g limoncello likööri

Valmistamine:

1. Sega kokku kõik komponendid ja vala jäätisevormidesse, hoia sügavkülmas umbes 8 tundi.
2. Et paremini jäätiseid vormidest kätte saada hoia jäätisevorme 10 sekundit kuuma vee sees.
3. Jäätised võid kasta sulatatud šokolaadi sisse ja raputada peale kookosehelbeid.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Mida jaanipäeval lauale panna?

Selles postituses on valik retsepte, mida jaanipäevalaual saaks kasutada või miks mitte ka jalgpalli EM-i snäkilaual. Postitus koosneb põhiliselt kastmetest, kahest liha valmistamise retseptist,üks retsept räägib kuidas veise antrekooti teha, muidugi oleks seda ideaalne grillil teha. Teine liha  retsept räägib kuidas rebitud liha valmistada, mida on sobilik burgeri vahel kasutada. Lõpetuseks on üks väga maitsev snäki retsept, mis omakorda on valmistatud Valio Atleet sweet chilly snäkkidest, ülihea!
Püsige lainel, sest vol2 jaanipäeva postitus tuleb ka milles on rohkem keskendatud dessertidele.


Retsept: 4-le

Veise antrekoot:

600 g veise antrekooti
2 oksa rosmariini
oliiviõli
sool/pipar

Valmistamine:

1. Pruunista õli-või segus veise antrekoot igast küljest pruuniks.
2. Seo antrekoodi ümber rosmariinioks, maitse soola/pipraga ja pane ahju 170 kraadi juurde küpsema. Küpseta kuni sisetemperatuur on 55 kraadi, seejärel võta ahjust välja ja pane fooliumisse järelküpsema 5 minutiks.
3. Serveerimisel lõika lihast õhukesed viilud ja maitsesta soola helvestega.

Rebitud liha burger

1 kg seakülge
6 rabarberist väljapressitud mahl
worcestershire kastet
sojakastet
sool/pipar/tšillihelbed
4 kuklit
bbq kastet
marineeritud kurki
punast sibulat
4 viilu Valio Atleet Cheddar juustu

Valmistamine:

1. Pane liha üleööks rabarberimahla marinaadi.
2. Maitsesta seakülg korralikult worcestershire kastme, sojakastme, sinepi, soola, pipra ja tšillihelvestega.
3. Pane liha küpsetusvormi, kalla juurde rabarberi marinaad, kata vorm fooliumiga, tee mõned augud fooliumisse. 
4. Tõsta liha ahju pöördõhuga 110 kraadi juurde küpsema 7 tunniks.
5. Nüüd saad liha rebima hakata ja seda burgeri vahel kasutada, võid pärast rebitud liha veel maitsesta worcestershire kastmega.
6. Lõika kuklid pooleks, grilli iga kukli pool kuldseks, lisa kukile juust ning lase veidike sulada, juustu peale aseta rebitud liha, rebitud liha peale bbq kaste, siis marineeritud kurk ja punase sibula viilud ja aseta peale teine kukli pool.

BBQ kaste

150 g ketšupit
25 g worcestershire kastet
120 g apelsinimahla
8 g Dijon sinepit

Valmistamine:

1. Sega kõik komponendid omavahel kokku ja nii lihtne see ongi!
2. Sobib hästi sealiha juurde ja burgerite kastmeteks.

Karulaugupesto:

100 g karulaugulehti
125 ml oliiviõli
50 g Valio Forte Speciale parmesani juustu
40 g seedermänniseemneid
sidrunimahla
sool/pipar

Valmistamine:

1. Püreesta blendris karulauk oliiviõliga, lisa juurde parmesan, röstitud seedermänniseemned ning püreesta ühtlaseks massiks, kui pesto konsistents tundub liiga paks lisa õli juurde. Maitsesta sidrunimahla ja soola/pipraga.
2. Sobib hästi grillitud ciabatta ja kanaliha juurde.

Tšillised juustupallid:

180 g Valio Atleet sweet chilly juustusänkke
1 muna
1 küüslauguküüs
1 tl kuhjaga jahu
riivsaia paneerimiseks
õli friteerimiseks

Valmistamine:

1. Pane blendrisse juustusnäkid, tükeldatud küüslauk, muna ja püreesta ühtlaseks masssiks lisa juurde jahu ning sega läbi. Vajadusel maitsesta soolaga.
2. Vormi taignast väikesed pallid ja paneeri riivsaias ning friteeri õlis kuldseks.
3. Head isu!

Paprika-tšillikaste


1 punane paprika
0,15 tk tšillikauna
0,5 tk küüslauguküünt
oliiviõli
0,5 tl sidrunimahla
soola

Valmistamine:

1. Tükelda paprika, tšilli ja küüslauk väiksemaks, pane blendrisse ning püreesta, lisa oliiviõli ja sidrunimahl. Lisa oliiviõli nõnda palju, et tekiks mõnus vedel kaste. Maitsesta lõpus sidrunimahla ja soolaga.
2.  Sobib hästi sea ja linnuliha ja krevettidega.

Retseptid valmisid koostöös Valioga.

Mustika makroonid

Seekord on siis sedapsi, et ma sain endale uue ahju, vana hea gaasikas sai ära puhkama ja ühe vana ning minu uus  hakkab nüüd valu saama.
Päris nauditav on küpsetada kui vett täis kausiga ei pea ahju temperatuuri enam reguleerima, täiesti uus tase.
Realiseerisin ammuse plaani teha makroone, seekord siis ikka õigeid makroone.
Täidiseks kasutasin mustikaid, kreeka jogurtit ja sidrunimahla.
Kogused tegin väikesed, kartes, et kui midagi pekki keeran siis ei lähe palju raisku.
Polnudki nii keeruline neid teha, kui arvasin, tõsi on see, et retseptist peab kinni pidama siis peaks kõik sujuma.
Pritskott on üks tänuväärne abimees.
Sõelumine tuleb kasuks.
Õhumullid tuleb välja peksta.
Ära ahjuust vahepeal ava, 15 minutiga 150 kraadi juures peaks hakkama saama, mina kasutasin pöördõhku ja aega kulus umbes 12-13 minutit.

Retsept: 5 suuremat makrooni

40 g mandlijahu
65 g tuhksuhkrut
1 munavalge
15 g suhkrut
sinist toiduvärvi

Täidis:

1 suur peotäis külmutatud mustikaid
1 spl suhkrut
sidrunimahla maitse järgi
4 spl vett
noa otsaga karrageeni või agar-agarit
3 tl kuhjaga Alma maitsestamata kreeka jogurtit

Valmistamine:

1. Kuumuta ahi 150 kraadini.
2. Sõelu kaussi mandlijahu ja tuhksuhkur.
3. Vahusta munavalge poolkõvaks vahuks, lisa 15 g suhkrut järk järgult samal ajal vahustades, vaht peab olema tugev.
4. Sega omavahel munavalgevaht ja mandli-tuhksuhkru segu ühtlaseks massiks, parem oleks kui segaks spaatliga alt üles.
5. Lisa paar tilka toiduvärvi, sega ühtlaseks ning pane segu pritskotti ja lase ühesuurused kettad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Löö õhumullid välja ja lase makroonidel seista 20 minutit.
7. Küpseta 150 kraadi juures 12-15 minutit.
8. Valmista täidis. Selleks pane väiksesse potti kõik komponendid va. kreeka jogurt. Kuumuta kuni mustikad ja suhkur sulanud ning kuni segu muutub paksemaks. Võta pott tulelt ja püreesta mustikad ning pressi läbi peenikese sõela. Jahuta. Sega juurde kreeka jogurt ja pane külmiku hanguma.
9. Kui makroonid on valmis siis oota kuni jahtuvad ning pane iga makrooni vahele 1 tl mustikakreemi.
10. Voilaa, valmis nad ongi.

Retsept valmis koostöös Valioga.
Enda esimeste makroonide õpetussõnad hankisin Umami veebilehelt.

Rikkalik cookies´n cream kook

Lausa lust on selliseid kooke teha, mis põhimõtteliselt vajavad ainult kokkusegamist. Valmistamisele kuluv aeg on mega väike ja maitse on kooreselt rikkalik, mida tasakaalustab mõnus mustikakate. Jah, koogi valmistamisele kuluv aeg on väike, aga see eest on koogi ooteaeg sööma asumiseks vähe pikem, mina hoidsin kooki öö läbi külmkapis, enne serveerimist valmistasin mustika katte ja kaunistamiseks kasutasin sireliõisi.
Kook mis võib sind õnnelikuks teha - teadagi, süües ära viielise sireliõie, pidavat see õnne tooma.
Voilaa, lihtsuses peitub võlu, mõnusat kokkamist!

 

Retsept: 16 cm koogivorm

Põhi:

100 g Selga šokolaadiküpsiseid

30 g Alma Eesti võid 82%

Täidis:

500 g mascarpone juustu

100 g kondenspiima

400 ml Alma vahukoort 35% + 2 spl suhkrut

2 peotäit Mesikäpa vaniljemaitselise kreemiga vahvleid

50 g Selga šokolaadiküpsiseid

Kate:

125 g mustikaid

sireliõisi

Valmistamine: 20 min

1. Valmista põhi: Selleks purusta 100 g küpsiseid ja sulata või, sega kokku ja suru koogivormi põhjale, aseta külmkappi tahenema.
2. Täidis: Sega mascarpone juust ja kondenspiim ühtlaseks. 
3. Vahusta vahukoor 2 spl suhkruga tugevaks vahuks ja lisa alt üles segades mascarpone hulka.
4. Purusta vahvlid ja 50 g küpsised peeneks, mõned tükid võivad olla ka suuremad, (kerge äratundmisrõõmu pärast) lisa täidisesse, sega kergelt läbi.
5. Vala täidis koogivormi, küpsisepõhjale ja pane üheks ööks külmkappi tahenema.
6. Enne serveerimist püreesta osa mustikatest ja vala koogile, kõige peale aseta veel terveid mustikaid. Kasuta serveerimisel ka sireliõisi, annab mõnusa touch-i.
7. Bon appetit.!

Suvine kanawrap karamelliseeritud kitsejuustuga

Suviselt lihtne kanawrap, mille valmistamine ei võta rohkem aega kui 15-20 minutit. Palju maitserikkaid komponente ja seda kõike ühe tortilla vahel, laisa toidunautleja unelm!
Peaaegu tervislik  fast food.

Retsept: 2 -le

2 tortillat
1 kanafilee + riivsaia paneerimiseks + õli frittimiseks
seest pehmet kitsejuustu + suhkrut karamelliseerimiseks
ise tehtud majoneesi (kordades parem kui poes müüdavad)
frillise salatit
kirsstomatit
balsamiäädikat
oliiviõli
kurki
redist
sool/pipar


Valmistamine:

1. Aja väikeses potis friteerimiseks mõeldud õli kuumaks.
2. Lõika kanafilee väiksemateks ribadeks ja paneeri riivsaias.
3. Lõika kirsstomatid pooleks ja viiluta kurk ning redis õhukesteks viiludeks.
4. Sega väikeses kausis omavahel kirsstomatid, balsamiäädikas, oliiviõli ja maitsesta soola/pipraga.
5. Kuumuta grillpannil tortillasi ühelt poolt kuni tekivad grillitriibud.
6. Friteeri kana ja tõsta paberrätikule nõrguma ning maitsesta soolaga.
7. Lõika 1 cm paksused kitsejuustu viilud ja kata üks juustu pool suhkruga ning karamelliseeri gaasipõletiga ühelt poolt kuldseks.
8. Määri tortillade mitte triibulisele poolele majoneesi ja lao peale ülejäänud komponendid.
9. Naudi!