Eriti "fancy-d" mustsõstra pannkoogid

Mmmm pannakad..!! Minu esmalaadne katsetus nende "fancyde" pannkookide näol.
Tehes alguses täiesti tavalist pannkoogitainast, keerasin katsetuse mõttes veidike vinti üle, lisades juurde 125ml purustatud mustsõstraid, mis muutis need pannkoogid eriti šefiks.
Idee tuli puhtjuhuslikult, oma ajusopis keerlevale küsimusele "aga mis juhtub kui ma panen mustsõstra moosi hoopis tainasse, mitte valmis pannkookide peale?"
Juhtus see, et sain oma küsimustele vastused ja väga maitsvad pannkoogid, järgmine kordki!
Neid fancy-si pannkooke serveerisin ülikiirelt valmiva šokolaadikastme ja kookoshelvestega.



Retsept:

Pannkoogitainas

1 muna
185ml piima
1/4 tl soola
25g suhkrut
1tl vanillisuhkrut
250ml jahu
1tl küpsetuspulbrit
1/4 tl küpsetusoodat
125ml purustatud mustsõstraid
võid praadimiseks

Šokolaadikaste

1dl kakao
0,75dl suhkur
2,5dl kohvikoor
1tl või

Valmistamine:

Pannkoogitainas 

1. Vispelda kausis kergelt omavahel muna ja piim.
2. Sega omavahel kuivained.
3. Lisa kuivained muna-piimasegu hulka, sega ühtlaseks massiks.
4. Purusta mustsõstrad ja lisa pannkoogitaina hulka, sega hoolikalt, et tainas muutuks siniseks.
5. Lase tainal 10min. puhata.
6. Lisa kuumale pannile või ja küpseta väikesed pannkoogid.

Šokolaadikaste


Sega keedunõus omavahel kakao ja suhkur, lisa koor ja kuumuta vaiksel kuumusel koguaeg segades. Keeda mõni minut, eemalda nõu pliidilt ja lisa 1tl võid kastmesse. Sega uuesti hoolikalt, et tükke sisse ei jääks.

Kartuli-hernepüree lihapallide ja tomatikastmega

Teeme kartulipüreed veidike teises võtmes, lisame juurde herneid, parmesani ja sidrunimahla.
Kõrvale serveerime balsamico kreemi mõjutusega lihapalle, tomatikastmes.
Väga maitsev kooslus ning tervislik ka + need värvid on mõnusad.


Retsept: 3-le

Kartulipüree

325g kartuleid
125g külmutatud herneid
25g võid
30g parmesani
1spl sidrunimahla
sool/pipar

Lihapallid

500g segahakkliha (veise- ja seahakkliha pooleks)
1spl balsamico kreemi
sool/pipar

Tomatikaste

250g tomatikastet
2spl tomatikontsentraati
sool/pipar

Valmistamine:

1. Sega hakkliha balsamico kreemiga ja maitsesta soola/pipraga ning vormi sellest lihapallid. 
2. Seejärel keeda  kooritud kartulid pehmeks, enne kartulite valmimist lisa kartulite juurde herned ja keeda paar minutit,  kurna vesi. Tambi kartulid ja herned ühtlaseks massiks, seejärel lisa või, parmesan, sidrunimahl ja sool/pipar, sega väga hoolsalt kõik ühtlaseks massiks.
3. Prae pannil lihapallid kuldpruuniks, tõsta lihapallid küpsetuspaberile, lisa tomatikastme komponendid pannile kus sa praadisid lihapalle ning kuumuta ja sega veidike seda, et maitsed paremini ühilduks.
4. Kaunita peterselliga.
5. Serveeri nagu pildil.

Vingeid jaane gurmaanid!!!

Tervislik pähklileib

Väga tervislik ja kiudaineterikas pähklileib. Kõrge valgu sisalduse tõttu sobib ideaalselt seda peale trenni süüa.
Valmistamine on väga lihtne ja väga kergelt oma maitse-eelistuste järgi kohandatav retsept, asendades oma lemmikute pähklite ja seemntega.

Retsept: 1- leivavorm

100g päevalilleseemneid
45g purustatud maapähkleid
70g mandleid
350 ml kaerahelbeid
3spl. seesamiseemneid
1tl. meresoola
2spl. fariinsuhkrut
3spl. vedelat kookosõli
350 ml vett

Valmistamine:

1. Aseta leivavormi küpsetuspaber. Sega hoolega kausis omavahel kuivaineid ning teises kausis sega omavahel fariinsuhkur, kookosõli ja vesi, sega kuni kõik on kenasti segunenud. Lisa vedel mass kuivainete hulka ja sega kõik kokku, kuni on ühtlane mass. Lase tainal 2-4 tundi seista, kuni vedelik on kenasti tainasse imbunud.
2. Kui mass on valmis küpsetamiseks siis lükka tainas küpsetuspaberiga kaetud leivavormi ja küpseta ahju keskmisel siinil, 175 kraadi juures 20 minutit, siis eemalda leib leivavormist ja aseta leib ahjurestile, nii, et leiva pealmine pool all ja küpseta veel 30-40 minutit.
3. Enne serveerimist lase leival täielikult maha jahtuda.
4. Säilita leiba säilituskarbiga külmkapis.

Krõmpsuv kanepi grillburger

Suvi on käes ja paras aeg grill huugama panna. Näiteks, võiks ju teha, krõmpsuvaid kanepi burgereid.
Mõeldud, tehtud!
Selle kanepi burksi võib raudselt "comfort food" retseptide alla liigitada, valmib kiirelt ning rahulolu ja hea tuju on garanteeritud.


Retsept: 5-le

5 väikest kuklit kanepiseemnetega
5tl "light" majoneesi
400g veisehakkliha
5 viilu juustu
5 viilu sibulat
marineeritud kurki
10tl tomati letšot
sool/pipar


Valmistamine:

Maitsesta hakkliha soola ja pipraga, ning vormi märgade kätega viis ühesugust kotletti.
Poolita kuklid.
Aseta kotletid kuumale grillile. Grilli kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks, kui ühelt poolt saad kotletid grillitud siis keera ringi ja aseta kotlettide peale viil juustu. Samal ajal kui kotlette ringi keerad aseta ka kuklid grillile ja grilli kuni kuklid on pruunikad.
Kui kotletid on valmis ja juust kotlettide peal sulanud siis nüüd saad oma burgeri kokku laduda.

Burgeri ladumise järjekord

1. Määri igale alumisele kuklile 1tl. majoneesi.
2. Siis aseta kotlet koos juustuga alumisele kuklile.
3. Siis tõsta kotleti peale sibula viilud.
4. Sibula viilude peale tõsta marineeritud kurgi viilud.
5. Tõsta 2tl. letšot pealmisele kukli lõigatud poolele.
6. Ning lõpetuseks lisa pealmine kukkel selle kõige otsa.

Kookospannkookide segadus kahte sorti šokolaadide näol

Kuna praegu on mul kookos teemas siis kriban kohe järjestikku, teise kookose puudutusega retsepti siia.
Tegin väikseid, kohevaid, kookospannkooke ja tulemus sai üllatavalt maitsev.
Üldiselt meeldib mulle ülepannikooke teha, kuna sinna saab rohkem "head ja paremat" sisse toppida aga kuna neid väikeseid pannkooke väga rulli ei anna keerata siis see kord ma midagi sisse ei toppinud, küll aga katsin üle hunniku šokolaadilaastude ja kreeka jogurtiga, tegelikult taina sisse ikkagi panin tumedat šokolaadi :D


Retsept: 2-le

1 tass jahu
1tl küpsetuspulbrit
1spl. suhkrut
1tl. vaniljesuhkrut
1muna
3/4 tassi keefiri
1/4 tassi kookospiima
1/3 tassi kookoshelbeid
1spl sulatatud võid
1/3 tassi šokolaaditükke

serveerimiseks:

kreeka jogurtit maitsetatuna kookoshelvestega
tumeda šokolaadilaaste
valge šokolaadilaaste
kirsse

Valmistamine:

Sega kausis kuivained omavahel, siis teises kausis sega muna, keefir, kookospiim,  kookoshelbed ja 1spl sulatatud või omavahel ning lisa see kuivainte juurde ning sega kõik ühtlaseks massiks aga sega kergelt ja jäta tainas 10 minutiks puhkama. Siis lisa tainasse šokolaaditükid, kergelt sisse segades.

Kuumuta pann keskmisele kuumusele, lisa või ning aseta supilusikaga tainas pannile, kuskil 4 tükki peaks saama ühel pannil praetud, küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri pannkooke kreeka jogurti, röstitud kookohelveste, kirsside ja šokolaadilaastudega.

Kookose-Kreeka jogurti magustoit

Üks minu lemmikumaid magustoite kookosest ja kreeka jogurtist. Kuigi, siin Prantsusmaal müüdavad kreeka jogurtid, pole pooltki nii head kui eestlaste poolt valmistatud kreeka jogurtid.
Ideaalne suvine magustoit, valmistamine on väga lihtne ja valmib kiirelt. Põhimõtteliselt kokkusegamise rõõm ning vastutasuks suurepärane maitseelamus.
Lihtsuses peitub võlu!


Retsept: 2-le

150g kreeka jogurtit
125ml vahukoort
kondenspiima
poole kookose viljaliha
1tl vaniljesuhkrut
1tl suhkrut
tumeda šokolaadi tükke

Valmistamine:

1. Poolita kookos, puhasta kookos viljalihast puhtaks.
2. Aseta pool kookose viljalihast blendri ja jahvata peeneks, teise poole viljalihast võid lihtsalt näksimiseks jätta.
3. Sega Kreeka jogurt, jahvatatud kookos ja kondenspiim kokku, kondenspiima lisa nii palju, et oleks sinu jaoks parajalt magus.
4. Vahusta vahukoor 1tl. vaniljesuhkru ja 1tl. suhkruga tugevaks vahuks, ning sega kookose ja Kreeka jogurti segu hulka.
5. Serveeri viljalihast tühjaks tehtud kookose koore sees, peale raputa tumeda šokolaadi tükke.