Baileyse toorjuustukoogid

Antud toorjuustukoogid on kiirestivalmivad ja Baileys annab neile juurde mõnusa ja omapärase maitse. Lisaks sobivad need kindlasti ka talvisele pidulauale, kuna näevad välja justkui lumepallid.

400 g Valio Viola laktoosivaba toorjuustu
65 g tuhksuhkrut
30 g Baileyse likööri
3 g želatiinipulbrit (21 g külma vett želatiini paisutamiseks)
230 g Alma vahukoort 35%
3 g vaniljesuhkrut
15 g suhkrut
Küpsisepuru

Paisuta želatiin külmas vees. 
Sega omavahel toorjuust, tuhksuhkur, Baileys liköör. 
Teises kausis vahusta vahukoor suhkru ja vaniljesuhkruga tugevaks vahuks.
Kuumuta kastrulis želatiin, kuni muutub vedelaks, kuid jälgi, et keema ei läheks (muidu ei tardu enam). Lisa vedel želatiin toorjuustu massi hulka ning sega ühtlaseks massiks.
Sega suures kausis omavahel toorjuustumass ja vahustatud vahukoor. Täida silkoonvormid toorjuustu-vahukoore seguga, viimasena lisa küpsisepuru ja pane koogid külmuma.
Kui koogid on hangunud, serveeri.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Vürtsikad juustupirukad

Sellekordseks blogipostituseks on ühed äärmiselt hõrgud ja vürtsikad juustupirukad, mille valmistamine käib veidi teistmoodi, kui te harjunud tegema olete. Kui tavaliselt tehakse pirukaid lehttaigna või pärmitaigna baasil, siis selles retseptis on kasutatud hapukoore baasil valmistatud muretaigent. Hapukoore-muretaigen on äärmiselt elastne ja rullitav, mis teeb valmistamise väga mugavaks ja lihtsaks. Täidiseks on mõnusalt vürtsikas juustumass, mis peale küpsetamist on tõeline maitsepomm. Pirukate juurde serveerisin ahjus küpsetatud kõrvitsaid ja hapukoore dipikastet, mis sobivad kokku kui valatult. :)
Proovi järgi!;)

Taigen:
500 ml nisujahu
100 g Alma küpsetusvõid 82%
Soola
6 sl Alma hapukoort 20%

Juustutäidis:
250 g Valio Lacey Swiss FIT juustu
125 g Valio Viola laktoosivaba toorjuustu
Sojakastet
Cayenne pipart
Suitsutatud maguspaprika pulbrit
Tumedat suhkrusiirupit
Meresoola

Kaste:
Alma hapukoort 20%
Peterselliõli
Tükeldatud rohelist sibulat

Ahjukõrvits:
Pool muskaat kõrvitsat
Oliiviõli
Meresoola
Suitsutatud magusapaprika pulbrit


Taigna valmistamiseks sega kokku nisujahu, sool, küpsetusvõi ja hapukoor. Sõtku taignast elastne taignapall ja pane toidukile ümber ning aseta üheks tunniks külmkappi.

Järgmisena valmista juustutäidis. Selleks riivi juust, sega juurde toorjuust ja lisa maitse järgi sojakaste, suhkrusiirup, cayenne pipar, paprikapulber ning meresool.  Kuna sojakaste on päris soolane, siis ole selle lisamisega ettevaatlik. Põhimaitse anna sojakastmega ja vajadusel lisa soola juurde.
Vormi juustutäidisest 40-50 grammised pallid ja aseta seniks külmkappi kuni valmistad ette taigna.

Kuumuta ahi 200 kraadini.
Kui taigen on 1 tund külmkapis olnud, siis murra taignast 75 grammised tükid ja rulli kahe küpsetuspaberi vahel väga õhukeseks kettaks. Võta taigen küpsetuspaberi küljest lahti ja aseta selle keskele juustupall ja tõmbas taigen ümber selle, et tekiks justkui kotike. Seejärel seo nööriga ülevalt kinni nagu pildilt näha ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Piserda pirukad õliga üle.
Küpseta pirukaid seni kuni taigen muutub kuldseks ja krõbedaks, minul kulus selleks umbes 15 minutit. Kuid jälgi kindlasti, sest ahjud on erinevad ja toimetavad eri moodi.

Ahjukõrvitsa jaoks pese kõrvits, puhasta seest. Lõika ühesuurused pool kettad ja määri maitseainetega kokku ja aseta ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadises ahjus 10-15 minutit.

Nüüd tuleb retsepti kõige raskem osa, dipikastme valmistamine. Selleks sega omavahel hapukoor, tükeldatud roheline sibul ja peterselliõli ning valmis see ongi.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Rikkalikud šokolaadiküpsised

 Šokolaadiküpsised, mis on rikkalikult šokolaadised. Seest pehmed ja väljast krõbedad, tõelise šokolaadisõbra unelm. Küpsiste sisse on peidetud šokolaadinööpe, mis teevad tulemuse veelgi põnevamaks. Ahjusooja küpsise murdmisel leiad sellest sulanud šokolaadinööbi, mis on lihtsalt täiuslik. Ahjusoojana on nad minu lemmikud!

125 g võid

250 ml rafineerimata roosuhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

1 L suuruses muna

300 ml nisujahu

0,5 tl soodat

100 ml magustamata kakaod

0,5tl soola

250 ml šokolaadinööpe

Vahusta toasoe või suhkrutega, sega juurde muna. Teises kausis sega omavahel jahu, sooda, kakao ja sool ning lisa see või-suhkrumassile ja sega ühtlaseks massiks.

Viimasena sega juurde šokolaadinööbid ja vormid taignast pallid, paned ahjuplaadile ja küpsetad 175 kraadi juures 8 min.

Paisutatud kaerast müslibatoonid

Paisutatud kaera müslibatoonid on hea valik kiire elutempoga inimesele, kellel oleks vaja vahel ühte mõnusat ja toiteväärtusliku energia laksu. See retsept on loodud just teile mõeldes. Müslibatoonid valmivad ülikiirelt, lihtsalt ja erilisi töövahendeid kasutamata, et isegi küpsetama ei pea. Kuid, mis kõige tähtsam, need maitsevad lihtsalt taevalikult hästi!

Proovi järgi!

200 g võid

100 g metsapähkleid

600 g Kalevi tumedat šokolaadi 54 %

220 g paisutatud kaera

Sulata potis või ja kuumuta madalal tulel kuni või muutub helepruunikaks. Lisa kergelt pruunistunud  või hulka kooritud ja pooleks lõigatud metsapähklid. Keera kuumus kõige madalama peale. Seejärel lisa või-pähklisegu hulka tükeldatud tume šokolaad. Kuumuta segu madalal temperatuuril samal ajal segades, kuni šokolaad sulanud. Vala segu suuremasse kaussi. Viimasena lisa juurde paisutatud kaer ja sega korralikult läbi. Vala saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud kandilisse küpsetusvormi ja lase külmikus hanguda. Selleks kulub paar tundi. Olenevalt vormi paksusest.

Kui segu on hangunud, siis lõika suupärasteks batoonideks. Müslibatoone säilita säilituskarpides ja külmkapis.