Forte sulatatud juustutäidisega lihapallid

Need lihapallid on lihtsalt nii head. Lihapallidele annab mõnusalt suitsuse maitse BBQ kaste ja no loomulikult see forte sulatatud juustutäidis. Lihtsalt imeline! Nende valmistamine on tegelikult väga lihtne. Tuleb jälgida, et hakklihasegu sulajuustu täidise ümber oleks piisavalt paks, et see välja ei voolaks. Lisaks on oluline kahe kordne paneering, mis annab mõnusalt krõbeda tulemuse ja hoiab liha mahlasena.
Head katsetamist!:)


Hakklihasegu:
400 g veise-seahakkliha (50:50)
2 spl suitsust BBQ kastet
Meresoola
Cayenne pipart

Täidis:
100 g Valio Viola sulatatud juustu Forte juustuga

Paneering 1:
Jahu

Paneering 2:
2 muna
Meresoola

Paneering 3:
75 g riivsaia
1 tl sibuapulbrit
1 tl küüslaugupulbrit
Cayenne pipart


Kõigepealt valmista hakklihasegu. Selleks sega omavahel hakkliha, BBQ kaste ning maitsesta see cayenne pipra ja meresoolaga.
Pane forte sulajuust pritskotti. 
Jaga hakkliha 9 portsuks ja vormi sellest pall. Suru pall peopessa lamedaks, pritsi hakkliha keskossa täidis ning suru ääred kokku ja vormi sellest pall. Nii, et täidis jääks ilusasti lihapalli keskele.
Sega omavahel riivsai, sibulapulber, küüslaugupulber ja väheke cayenne pipart.
Alusta paneerimist jahu sees, seejärel kasta lahtiklopitud muna sisse ja viimasena paneeri riivsaiasegus.
Kuumuta ahi 170 kraadini.
Kuumuta kastrulis rapsiõli 180 kraadini ja friteeri lihapallid, kuni lihapallid saavutavad kuldse värvi.
Aseta lihapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus neid 10-15 minutit. Kuni hakkliha on täielikult valmis küpsenud.
Söö koheselt!

Retsept valmis koostöös Valioga.

Vaarika-mustsõstra jogurtikoogid

Vaarika-mustsõstra jogurtikoogid on üks suurepärane desserdi idee. Nende valmistamine on lihtne, kuid tulemus ülimaitsev. Mõnus vaarika-mustsõstra maitse, millele annab magusust juurde valge šokolaad, need sobivad omavahel imehästi! Lõpetuseks kastame jogurtikoogid šokolaadiglasuuri sisse, mis annab kookidele mõnusalt krõmpsuva šokolaadikihi.

Väikesed vaarika-mustsõstra jogurtikoogid:
315 g Alma vaarika-mustsõstrajogurtit
6 g pulber želatiini
200 g valget šokolaadi
400 g Valio Viola laktoosivaba toorjuustu

Šokolaadiglasuur:
100 g tumedat šokolaadi
2 spl kookoseõli

Kõigepealt paisuta želatiin 32 g külma veega, umbes 5 minutit. Seejärel soojenda želatiini kuni see muutub vedelaks. Sulata vesivannil valge šokolaad ja lase veidike jahtuda. Sega šokolaadi hulka toorjuust, jätka segamist kuni tekib ühtlane mass. Järgmisena sega omavahel jogurt ja želatiin ühtlaseks massiks ning lisa see toorjuustu-šokolaadimassi hulka. Sega kuni saad ühtlase kreemi.

Täida väikesed silikonist koogivormid äsja valmistatud kreemiga ja sügavkülmuta. Kui on koogid külmunud eemalda need vormidest ja hoiusta sügavkülmas kuni valmistad šokolaadiglasuuri.
Šokolaadiglasuuri valmistamiseks sulata vesivannil šokolaad ja lisa sellele juurde 2 spl kookoseõli, sega ühtlaseks läikivaks massiks ning vala see kruusi.
Lükka minikook terava pulga otsa ja kasta see šokolaadi sisse ning lase üleliigsel šokolaadil topsi tagasi voolata. Aseta šokolaadikoogid küpsetuspaberiga kaetud säilitusnõudesse ja hoiusta neid külmkapis.

Retsept valmis koostöös Valioga.

Pasta päikesekuivatatud tomati pestoga

Antud retsept on saanud inspiratsiooni ISUL orgaanilisest oliivõlist, mida oli mul võimalik proovida. Antud oliiviõli on just täpselt paraja täidlase lõhna ja puhta maitsega ning võiks kuuluda iga oliiviõli hindava inimese söögilauale. 

Pesto valmistamine on piisavalt lihtne ja jõukohane kõigile, kuid tulemus on alati imeline. Maitsestamisel tuleks olla ettevaatlik ja soolaga mitte üle pingutada, et säiliks ka oliiviõli ja päiksekuivatatud tomatite maitse.


Päikesekuivatatud tomati pesto:
300g päikesekuivatatud tomateid
150g ISUL oliiviõli
150g soolast pasta keeduvett
1 küüslaugu küüs


Pasta:
200g pastat (nt. Casarecce)


Serveerimiseks:
Isul oliiviõli 
Parmesani juustu
Basiilikut


Nõruta ja pese päikesekuivatatud tomatid pakendis olnud õlist. Seejärel kuivata need ja pane blendrisse. Lisa oliivõli, pasta keeduvesi ja küüslaugu küüs. Blenderda ühtlaseks massiks. 

Keeda pasta al dente’ks. 

Sega pannil omavahel pasta ja pesto. Pesto kogus võiks pannile lisades olla umbes 2 supilusikat, vastavalt kui intensiivset maitset soovid saavutada. Kui pesto segu on liiga paks, siis lisa soovi korral ka veidike pasta keeduvett. Pestot on võimalik edukalt sälitada ning kasutada ka järgnevatel päevadel, kas pastat tehes või võileivamäärdena kasutades.

Serveerimisel kasuta oliivõli ja parmesani juustu.

Retsept on valminud koostöös ISUL oliiviõliga.